Raw, germinated, popped, and cooked

Raw, germinated, popped, and cooked huauzontle (Chenopodium berlandieri spp. nuttalliae) seeds were analyzed for the contents of phenolics extracted with water (WE), methanol, 1:1 (v/v) methanol/water (MWE), and 1.2M HCl in 1:1 (v/v) methanol/water (HMWE); radical scavenging capacity measured by the 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) and 2,2′-azino-bis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) (ABTS) methods was studied. The effect of the system solvents used for the accurate quantification of antioxidant content and capacity showed that for raw, germinated, and cooked extracts, water gave the highest yield of total phenolic content, and MWE could recover the highest yield in popped extracts. Thermal treatments increased the flavonoid content more in all extracts than did the germinating process, with values ranging from 10 to 620 μg/g db of quercetin equivalents. However, all treatments significantly decreased (P < 0.05) the total phenolics (from 3,010 μg of gallic acid equivalents/g db in raw seeds WE to 710 μg/g db in germinated seeds MWE). HMWE in all treatments showed the highest values (up to 95.41%) by the DPPH method. With the ABTS method, germinated and popped MWE showed the highest values (up to 2,740mM Trolox/kg db). Based on these results, huauzontle seeds represent a useful potential ingredient for consumer health, because it has been shown to be a good source of total phenolic content having high antioxidant activity; moreover, for further studies, water appears to be effective as an extraction solvent of phenolic compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ดิบงอกโผล่และสุก huauzontle (Chenopodium spp berlandieri nuttalliae.) เมล็ดมาวิเคราะห์เนื้อหาของฟีนอลที่สกัดด้วยน้ำ (เรา), เมทานอล 1: 1 (v / v) เมทานอล / น้ำ (MWE) และ 1.2 M HCl ใน 1: 1 (v / v) เมทานอล / น้ำ (Hmwe); ความจุต้านอนุมูลวัดจาก 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) และ 2,2'-azino ทวิ (กรด 3 ethylbenzothiazoline-6​​-sulphonic) (ABTS) วิธีการได้รับการศึกษา ผลของตัวทำละลายระบบที่ใช้สำหรับปริมาณที่ถูกต้องของเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระและความสามารถแสดงให้เห็นว่าดิบงอกและสารสกัดสุกน้ำให้ผลผลิตสูงสุดของเนื้อหาทั้งหมดฟีนอลและ MWE สามารถกู้คืนผลตอบแทนที่สูงที่สุดในสารสกัดโผล่ การรักษาความร้อนที่เพิ่มขึ้นเนื้อหา flavonoid ในสารสกัดจากทั้งหมดกว่ากระบวนการงอกมีค่าตั้งแต่ 10-620 ไมโครกรัม / กรัมฐานเทียบเท่า quercetin อย่างไรก็ตามการรักษาทุกอย่างมีนัยสำคัญลดลง (P <0.05) ฟีนอล (จาก 3,010 ไมโครกรัมเทียบเท่ากรดแกลลิ / กรัมฐานในเมล็ดดิบเรา 710 ไมโครกรัม / กรัมฐานในเมล็ดงอก MWE) Hmwe ในทุกชุดการทดลองแสดงให้เห็นว่าค่าสูงสุด (ถึง 95.41%) โดยวิธี DPPH ด้วยวิธี ABTS งอกโผล่ MWE และแสดงให้เห็นว่าค่าสูงสุด (ถึง 2,740mM Trolox / กก dB) บนพื้นฐานของผลเหล่านี้เป็นตัวแทนของเมล็ด huauzontle ส่วนผสมที่มีศักยภาพที่มีประโยชน์สำหรับสุขภาพของผู้บริโภคเพราะมันได้รับการแสดงที่จะเป็นแหล่งที่ดีของเนื้อหาทั้งหมดฟีนอลที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูง นอกจากนี้สำหรับการศึกษาต่อไปน้ำที่ดูเหมือนจะมีประสิทธิภาพเป็นตัวทำละลายในการสกัดของสารฟีนอล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ดิบ โดย เปิด และสุก huauzontle ( chenopodium berlandieri spp . nuttalliae เมล็ดพันธุ์ ) วิเคราะห์เนื้อหาของโพลีฟีนอลที่สกัดด้วยน้ำ ( เรา ) , เมทานอล , 1 : 1 ( v / v ) ส่วน / น้ำ ( mwe ) และ 1.2M HCl ในอัตราส่วน 1 : 1 ( v / v ) ส่วน / น้ำ ( hmwe ) ; เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาขนาดวัดโดย 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl ( dpph ) และ 22 ดูแล - azino ทวิ ( 3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid ) ( Abbr ) วิธีการศึกษา ผลของระบบตัวทำละลายใช้สำหรับปริมาณที่ถูกต้องของความจุปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระและพบว่าน้ำตาลดิบและสุก สารสกัด น้ำ ให้ ผลผลิตของปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดและ mwe อาจกู้คืนผลผลิตสูงสุดในเด้งสารสกัดการรักษาความร้อนที่เพิ่มขึ้นปริมาณฟลาโวนอยด์มากกว่าสารสกัดทั้งหมดกว่าทำจากกระบวนการที่มีค่าตั้งแต่ 10 ถึง 620 μ g / g DB ของเควอซิตินเทียบเท่า . อย่างไรก็ตาม การรักษาทั้งหมดลดลงอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) ผล ( จากรายได้ทั้งหมดμกรัม / กรัมเพิ่มขึ้นเทียบเท่า DB ในเมล็ดดิบ เรายังμกรัม / กรัม ) ในเมล็ดงอก mwe )hmwe ในการรักษาทั้งหมด พบค่าสูง ( ถึง 95.41 % ) โดย dpph วิธี กับ Abbr วิธีตอก mwe งอกและพบค่าสูงสุด ( ถึง 2740mm สาร / กก. dB ) จากผลเมล็ด huauzontle เป็นตัวแทนของส่วนผสมที่มีศักยภาพที่มีประโยชน์เพื่อสุขภาพของผู้บริโภค เพราะได้รับการเป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลิกรวมเนื้อหาที่มีสูงนอกจากนี้ ในการศึกษาต่อ น้ำที่ปรากฏจะมีประสิทธิภาพเป็นตัวทำละลายในการสกัดสารอินทรีย์ .