In order to determine the feasibili

In order to determine the feasibility of producing
powderedmilk supplemented with viable cells of Lactobacillus
acidophilus UFV H2b20, an experiment was conducted in
which the microbial cells were added to milk at the time of
drying to produce powdered milk with viable probiotic microorganisms.
This bacterium has good thermal resistance in
MRS, as evidenced by a Z value of 14.49 °C, in the studied
range (60 to 73 °C). Two methods for producing powdered
milk with viable cells of L. acidophilus UFV H2b20 were
tested. In the first method, 100 l of “minas-padrão” cheese
whey were inoculated and fermented at 37 °C for 10 h. The
cells were concentrated (15 l), added to 21 l of milk (concentrated
from 50 l) and spray dried with an inlet air temperature
and outlet of 215 and 81 °C respectively. In the second method,
200 l of whey were inoculated, the cells were concentrated to
15 L, added to 21 l of milk (concentrated from 50 l) and spray
dried with an inlet air temperature and outlet of 230 and 95 °C
respectively. During the drying of the milk, a large portion of
the cells died, and another portion were probably injured,
mostly likely due to the moist heat generated at the beginning
of the drying process. After spray drying the inoculated milk at
temperatures of 215 and 230 °C, there was a reduction of
approximately 92 and 97 %, respectively, in the population of viable cells. Based on the results obtained it is concluded that it
is feasible the production of milk powders containing viable
cells in the L. acidophilus

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อตรวจสอบความเป็นไปได้ของการผลิตpowderedmilk เสริมกับทางเซลล์ของแลคโตบาซิลลัสacidophilus UFV H2b20 ทดลองดำเนินการซึ่งเซลล์จุลินทรีย์เพิ่มน้ำนมในขณะการอบแห้งในการผลิตนมผง ด้วยจุลินทรีย์โปรไบโอติกได้แบคทีเรียนี้มีความต้านทานความร้อนดีMRS เป็นหลักฐาน โดยใช้ค่า Z ของ 14.49 ° C ในการศึกษาช่วง (60 73 ° C) วิธีการสองวิธีสำหรับการผลิตผงมีนมกับทางเซลล์ของ L. acidophilus UFV H2b20ทดสอบ ในวิธีการแรก l 100 ของชี "padrão มินัส"inoculated เวย์ และหมักที่อุณหภูมิ 37 ° C สำหรับ 10เซลล์มีความเข้มข้น (15 ลิตร), เพิ่ม 21 ลิตร (ความเข้มข้นของนมจาก 50 l) และสเปรย์แห้ง ด้วยอากาศอุณหภูมิและเต้าเสียบ 215 และ 81 ° C ตามลำดับ ในวิธีการที่สองl 200 เวย์ถูก inoculated เซลล์เข้มข้นไป15 ลิตร เพิ่ม l 21 นม (เข้มข้นจาก 50 l) และสเปรย์อบแห้ง ด้วยอุณหภูมิอากาศและเต้าเสียบ 230 และ 95 ° Cตามลาดับ ในช่วงแห้งนม ส่วนใหญ่ของเซลล์ที่ตาย และอาจ บาดเจ็บส่วนอื่นสร้างแนวโน้มส่วนใหญ่เนื่องจากความร้อนชื้นในตอนต้นของกระบวนการทำแห้ง หลังจากสเปรย์แห้งนม inoculated ที่อุณหภูมิ 215 และ 230 ° C มีการลดการประมาณ 92 และ 97% ตามลำดับ ในประชากรของเซลล์ทำงาน ใช้ผลได้รับ มันคือสรุปว่า มันเป็นไปได้การผลิตนมผงที่ประกอบด้วยได้เซลล์ใน L. acidophilus

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อตรวจสอบความเป็นไปได้ของการผลิต
powderedmilk เสริมด้วยเซลล์ที่มีชีวิตของ Lactobacillus
acidophilus UFV H2b20, การทดลองได้ดำเนินการใน
การที่เซลล์ของจุลินทรีย์ที่ถูกเพิ่มเข้านมในเวลาที่
การอบแห้งในการผลิตนมผงที่มีจุลินทรีย์โปรไบโอติกที่มีศักยภาพ.
แบคทีเรียนี้มีดี ความต้านทานความร้อนใน
MRS เป็นหลักฐานโดยค่า Z ของ 14.49 องศาเซลเซียสในการศึกษา
ช่วง (60-73 ° C) สองวิธีในการผลิตผง
นมที่มีเซลล์ที่มีชีวิตของ L. acidophilus UFV H2b20 ถูก
ทดสอบ ในวิธีแรก 100 ลิตร "Minas-padrão" ชีส
เวย์ถูกเชื้อและหมักที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
เซลล์มีความเข้มข้น (15 ลิตร) เพิ่มถึง 21 ลิตรของนม (ความเข้มข้น
ตั้งแต่ 50 L) และสเปรย์แห้งด้วยอุณหภูมิอากาศขาเข้า
และทางออกของ 215 และ 81 องศาเซลเซียสตามลำดับ ในวิธีการที่สอง
200 ลิตรเวย์ถูกเชื้อเซลล์มีความเข้มข้นในการ
15 L เพิ่มถึง 21 ลิตรของนม (ความเข้มข้นตั้งแต่ 50 L) และสเปรย์
แห้งที่มีอุณหภูมิอากาศและทางออกของ 230 และ 95 องศาเซลเซียส
ตามลำดับ ในระหว่างการอบแห้งของนมส่วนใหญ่ของ
เซลล์ตายและอีกส่วนหนึ่งอาจจะได้รับบาดเจ็บ
มีแนวโน้มที่ส่วนใหญ่เกิดจากความร้อนชื้นที่เกิดขึ้นที่จุดเริ่มต้น
ของกระบวนการอบแห้ง หลังจากพ่นแห้งนมเชื้อที่
อุณหภูมิ 215 และ 230 องศาเซลเซียสมีการลดลงของ
ประมาณ 92 และ 97% ตามลำดับในประชากรของเซลล์ที่ทำงานได้ ขึ้นอยู่กับผลที่ได้รับจะได้ข้อสรุปว่ามัน
เป็นไปได้ที่การผลิตผงนมที่มีศักยภาพ
เซลล์ใน acidophilus ลิตร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ในการผลิตpowderedmilk เซลล์วางอนาคตของแลคโตบาซิลลัสเสริมด้วยวันมี ufv h2b20 , การทดลองในซึ่งเซลล์จุลินทรีย์มีการเพิ่มนมในเวลาของการอบแห้งเพื่อผลิตนมผงกับได้โปรไบโอติกจุลินทรีย์แบคทีเรียมีความต้านทานความร้อนที่ดีนางเป็น evidenced โดย Z ค่า 14.49 ° C ในการศึกษาช่วง ( 60 73 °องศาเซลเซียส ) สองวิธีการผลิตผงนมกับเซลล์ที่มีศักยภาพของ L . acidophilus ufv h2b20 คือทดสอบ ในวิธีแรก 100 ล. " Minas padr ฮัล O " ชีสเวย์เป็นหัวเชื้อหมักที่อุณหภูมิ 37 องศา C และ 10 ชั่วโมงเซลล์มีความเข้มข้น ( 15 ลิตร ) เพิ่ม 21 ลิตรของนม ( ข้นจาก 50 ลิตร ) และสเปรย์แห้งด้วยอุณหภูมิลมร้อนและทางออกของ 215 และ 81 องศา C ตามลำดับ ในวิธีที่สอง200 ลิตร whey เป็นเชื้อเซลล์ก็เข้มข้น15 ลิตร เพิ่ม 21 ลิตรของนม ( ข้นจาก 50 ลิตร ) และสเปรย์อบแห้งด้วยอุณหภูมิลมร้อนขาออก 230 และ 95 องศา Cตามลำดับ ในช่วงของการอบแห้งนม ส่วนใหญ่ของเซลล์ตาย และอีกส่วนหนึ่งอาจจะบาดเจ็บส่วนใหญ่น่าจะเกิดจากความชื้นความร้อนที่เกิดขึ้นที่จุดเริ่มต้นของกระบวนการอบแห้ง . หลังจากการอบแห้งที่ใส่นมที่พ่นอุณหภูมิ 215 230 องศาซี มีการลดของประมาณ 92 และ 97 ตามลำดับ ในประชากรที่มีเซลล์ จากผลที่ได้พบว่าโดยการผลิตผงนมผสมได้เซลล์ใน L . acidophilus