To prepare the gels,the frozen suri

To prepare the gels,the frozen surimi was tempered at 4 1C for 3–4 h until the core temperature reached 0–2 1C.
The surimi was then cut in to small pieces with an approximate thickness of 1 cm.
The surimi was placed in a mixer. The moisture was adjusted to 80% and 2.5% salt was added.The mixture was chopped for 1 min until the viscous paste was obtained. ZnSO4 or ZnCl2 was added into the paste to obtain the various final concentrations(0,20,40,60 and 80 mmol/kg paste). The mixture was chopped for another 4 min. All processes were performed in a walk-in cold room (4 1C).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพื่อเตรียมการเจ ซูริมิแช่แข็งถูกอารมณ์ที่ 1C 4 สำหรับ 3-4 h จนกว่าอุณหภูมิหลักถึง 0-2 1C. ซูริมิถูกแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดเล็ก มีความหนาที่ประมาณของ 1 ซ.ม. ซูริมิถูกวางในการผสม มีการปรับปรุงความชื้น 80% และ 2.5% เกลือเพิ่ม ส่วนผสมมีสับใน 1 นาทีจนข้นวางกล่าว ZnSO4 หรือ ZnCl2 ได้เข้าวางเพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้ายที่ต่าง ๆ (0,20,40,60 และ 80 mmol/kg วาง) ส่วนผสมที่ตวงในอีก 4 นาที กระบวนการทั้งหมดถูกทำในห้องเย็นห้อง (4 1C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เพื่อเตรียมความพร้อมเจลที่ซูริมิแช่แข็งถูกอารมณ์ที่ 4 1C 3-4 ชั่วโมงจนอุณหภูมิแกนถึง 0-2 1C.
ซูริมิจากนั้นก็ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีความหนาประมาณ 1 ซม.
ซูริมิที่ถูกวางไว้ใน มิกเซอร์ ความชื้นที่ได้รับการปรับถึง 80% และเกลือ 2.5% ได้รับการผสม added.The ถูกสับเป็นเวลา 1 นาทีจนวางหนืดได้ ZnSO4 หรือ ZnCl2 ถูกเพิ่มเข้าไปวางเพื่อให้ได้ความเข้มข้นสุดท้ายต่างๆ (0,20,40,60 และ 80 มิลลิโมล / กกวาง) ส่วนผสมที่ถูกสับอีก 4 นาที กระบวนการทั้งหมดได้รับการดำเนินการในการเดินในห้องเย็น (4 1C)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเตรียมเจลซูริมิแช่แข็งเป็นอารมณ์ที่ 4 ใน 3 – 4 ชั่วโมงจนกว่าอุณหภูมิแกนถึง 0 - 2 c .
ผลิตซูริมิ แล้วตัดให้ชิ้นเล็ก ๆ มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
) ถูกวางไว้ในการผสม ความชื้นปรับถึง 80% และ 2.5 % เกลือเพิ่มส่วนผสมสับ 1 นาทีจนข้นก็วางได้znso4 หรือ zncl2 ถูกเพิ่มลงในวางเพื่อให้ได้ความเข้มข้นต่าง ๆสุดท้าย ( 0,20,40,60 80 มิลลิโมล / กิโลกรัม วาง ) ส่วนผสมจะถูกสับอีก 4 นาที กระบวนการทั้งหมดถูกแสดงในห้องเย็น ( 1C )