Lactic acid bacteria are generally

Lactic acid bacteria are generally mesophilic but can grow at temperatures as low as 58C or as high as 458C. Similarly, while the majority of strains grow at pH 4.0–4.5, some are active at pH 9.6 and others at pH 3.2. Strains are generally weakly proteolytic and lipolytic and require preformed amino acids, purine and pyrimidine bases and B vitamins for growth (Stamer, 1976; Cogan and Hill, 1993; Jay, 1996). An overview of the lactic acid bacteria is presented in the texts edited by Wood and Holzapfel (1996) and Salminen and von Wright (1998) and the reader is directed to these sources for information relating to aspects such as taxonomy, biochemistry,physiology, ecology and applications.
All lactic acid bacteria produce lactic acid from hexoses and since they lack functional heme linked electron transport chains and a functional Krebs cycle, they obtain energy via substrate level phos-phorylation. The lactic acid produced may be L (+) or, less frequently, D (-) or a mixture of both. It should be noted that D (-) lactic acid is not metabolised by humans and is not recommended for infants and young children (WHO, 1974), a fact exploited by the marketers of a strain of Lb. bavaricus in Germany for use in the production of speciality L ( + ) sauerkraut (Lucke et al., 1990).The pathways by which hexoses are metabolised divides lactic acid bacteria into two groups, homofer mentative and heterofermentative (Fig. 1). For adetailed description of these pathways the reader is

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลกติกเป็น mesophilic แต่สามารถเจริญเติบโตที่อุณหภูมิต่ำสุด 58C หรือสูงราว 458 ในทำนองเดียวกัน ในขณะที่ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ปลูกที่ pH 4.0-4.5 บางส่วนอยู่ที่ pH 9.6 และอื่น ๆ ที่ pH 3.2 สายพันธุ์โดยทั่วไปการสูญ lipolytic และ proteolytic และกรดอะมิโนซับ preformed, purine และ pyrimidine ฐาน และวิตามิน B สำหรับการเติบโต (Stamer, 1976 Cogan และฮิลล์ 1993 เจย์ 1996) แสดงภาพรวมของแบคทีเรียกรดแลกติกในข้อความที่แก้ไข โดยไม้และ Holzapfel (1996) และ Salminen และฟอนไรท์ (1998) และผู้อ่านโดยตรงไปแหล่งเหล่านี้สำหรับข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับด้านต่าง ๆ เช่นระบบภาษี ชีวเคมี สรีรวิทยา นิเวศวิทยา และการประยุกต์ แบคทีเรียกรดแลกติกทั้งหมดผลิตจาก hexoses กรด และเนื่องจากพวกเขาขาดโซ่ขนส่งอิเล็กตรอน heme ทำงานเชื่อมโยงและวงจรการทำงานของเครบส์ พวกเขาได้รับพลังงานผ่านพื้นผิวระดับ phos-phorylation กรดแลกติกที่ผลิตอาจ L (+) หรือ ไม่บ่อย D (-) หรือส่วนผสมของทั้งสองได้ มันควรจะสังเกตว่า กรด D (-) ไม่ได้ metabolised มนุษย์ และไม่แนะนำสำหรับทารกและเด็กเด็กผู้ 1974), ความจริงที่ไปตลาดของต้องใช้ของ bavaricus ปอนด์ในเยอรมนีเพื่อใช้ในการผลิตพิเศษ L (+) sauerkraut (Lucke และ al., 1990) มนต์ที่ metabolised hexoses แบ่งแบคทีเรียกรดแลกติกออกเป็นสองกลุ่ม homofer mentative และ heterofermentative (Fig. 1) สำหรับคำอธิบายเกี่ยวกับ adetailed มนต์เหล่านี้ เป็นผู้อ่าน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลคติกโดยทั่วไปจะมี mesophilic แต่สามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิที่ต่ำที่สุดเท่าที่ 58C หรือสูงถึง 458C ในทำนองเดียวกันในขณะที่ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่เติบโตที่ pH 4.0-4.5 บางส่วนมีการใช้งานที่ pH 9.6 และอื่น ๆ ที่มีค่า pH 3.2 สายพันธุ์โดยทั่วไปจะมีโปรตีนและ lipolytic อ่อนและต้อง preformed กรดอะมิโนและฐาน purine pyrimidine และวิตามินบีสำหรับการเจริญเติบโต (Stamer 1976; โคแกนและฮิลล์ 1993; เจ 1996) ภาพรวมของแบคทีเรียกรดแลคติกที่จะนำเสนอในตำราแก้ไขโดยไม้และ Holzapfel (1996) และ Salminen และฟอนไรท์ (1998) และผู้อ่านจะนำไปยังแหล่งข้อมูลเหล่านี้สำหรับข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับด้านเช่นอนุกรมวิธานชีวเคมีสรีรวิทยานิเวศวิทยา และการใช้งาน.
ทั้งหมดแบคทีเรียกรดแลคติกผลิตกรดแลคติกจาก hexoses และเนื่องจากพวกเขาขาดการเชื่อมโยงการทำงาน heme กลุ่มขนส่งอิเล็กตรอนและวงจร Krebs ทำงานพวกเขาได้รับพลังงานผ่านระดับพื้นผิว phos-phorylation กรดแลคติกที่ผลิตอาจจะเป็น L (+) หรือน้อยบ่อย D (-) หรือส่วนผสมของทั้งสอง มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่า D (-) กรดแลคติกไม่ได้ metabolised โดยมนุษย์และไม่แนะนำสำหรับทารกและเด็กเล็ก (WHO, 1974), ความเป็นจริงใช้ประโยชน์โดยนักการตลาดของสายพันธุ์ของปอนด์ที่ bavaricus ในเยอรมนีสำหรับการใช้งานในการผลิตพิเศษลิตร (+) กะหล่ำปลีดอง (Lucke et al., 1990) ทางเดินได้โดยเริ่มต้นที่จะ hexoses metabolised แบ่งแบคทีเรียกรดแลคติกเป็นสองกลุ่ม mentative homofer และ heterofermentative (รูปที่ 1). สำหรับคำอธิบาย adetailed ของทางเดินเหล่านี้ผู้อ่านจะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แบคทีเรียกรดแลคติกโดยทั่วไปจะมีแต่สามารถเจริญเติบโตได้ในอุณหภูมิที่ต่ำเป็น 58c หรือสูงที่สุดเท่าที่ 458c ในทํานองเดียวกัน ในขณะที่ส่วนใหญ่ของสายพันธุ์ที่เติบโตที่ pH 4.0 - 4.5 , บางปราดเปรียวที่ pH 9.6 และคนอื่น ๆที่ pH 3.2 . สายพันธุ์โดยทั่วไปอย่างอ่อนระกับและและต้องเหลือกรดอะมิโนพิวรีนและไพริมิดีนเบสและ B วิตามินสำหรับการเจริญเติบโต ( สเตเมอร์ , 1976 ; โคเกิ้น และเนินเขา , 1993 ;เจย์ , 1996 ) ภาพรวมของแบคทีเรียกรดแลคติกที่แสดงในข้อความที่แก้ไขโดยไม้และ holzapfel ( 1996 ) และ และ salminen ฟอน ไรท์ ( 1998 ) และผู้อ่านจะตรงไปยังแหล่งที่มาเหล่านี้สำหรับข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับด้าน เช่น ชีวเคมี สรีรวิทยานิเวศวิทยาอนุกรมวิธาน และการประยุกต์ .
ทั้งหมดแบคทีเรียกรดแลคติกที่ผลิตกรดแลกติกจาก hexoses และเนื่องจากพวกเขาขาดมากกว่าการทำงานเชื่อมโยงการขนส่งอิเล็กตรอนและหน้าที่วัฏจักรเครปส์ พวกเขาได้รับพลังงานผ่านพื้นผิวระดับ phos phorylation . กรดแลคติกที่ผลิตอาจจะ L ( ) หรือน้อยกว่า , D ( - ) หรือส่วนผสมของทั้งสองมันควรจะสังเกตว่า D ( - ) กรดแลคติกเป็น metabolised โดยมนุษย์และไม่แนะนำสำหรับทารกและเด็กเล็ก ( 1974 ) , ความจริงที่ใช้โดยนักการตลาดของสายพันธุ์ของปอนด์ bavaricus ในประเทศเยอรมนีเพื่อใช้ในการผลิต speciality ( L ) กะหล่ำปลี ( ลัก et al . , 1990 ) . เส้นทางที่ hexoses metabolised แบคทีเรียกรดแลคติกจะแบ่งเป็นสองกลุ่มและ homofer mentative heterofermentative ( รูปที่ 1 ) สำหรับ adetailed รายละเอียดของเส้นทางเหล่านี้ผู้อ่านคือ