2.4. Moisture content determination

2.4. Moisture content determination and drying process modeling
After image acquisition, reference moisture contents of the
mango slices at different drying stages were determined by
thermo-gravimetric method using a convective hot-air oven
(Gallenkamp Plus II, Gallenkamp Ltd., Leicester, UK) at 105 C for
24 h. Samples before and after oven drying were weighed. The
moisture content was calculated on a wet basis (w.b.) and
expressed as follows:
Moisture content ð%; w:b:Þ ¼ W1 W2
W1
100 ð1Þ
where W1 and W2 were sample weight before and after oven drying.
In order to investigate the drying kinetics, the relationship
between moisture ratio (MR) and drying time (t) has been previously
established by several studies (as shown in Table 1). In this
study, seven classic thin-layer drying models were employed to
fit the experimental data, in which the MR was expressed as
MCt/MC0 instead of (MCt MCe)/(MC0 MCe), where MC0, MCt,
and MCe means the initial moisture content, the moisture content
of mango slices at a certain microwave heating time t, and the
equilibrium moisture content, respectively. The reasons for that
were based on two aspects, one was that the MCe was unpredictable
due to the fluctuation of the relative humidity of air in
the desiccator during drying (Pala, Mahmutogˇlu, & Saygi, 1996),
the other was that the elimination of MCe was acceptable
since the value of MCe was quite small (Doymaz, 2004). In respect
to the goodness of the fits, the adjusted coefficients of determination
(adjusted R2
), the sum of squares due to error (SSE), and the
root mean square errors (RMSE) were used as criteria to assess
the optimal model for the drying procedure.
272

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 ความมุ่งมั่นที่มีความชื้นและการสร้างแบบจำลองกระบวนการอบแห้งหลังจากการควบรวมภาพ, ความชื้นอ้างอิงของชิ้นมะม่วงอบแห้งในขั้นตอนที่แตกต่างกันได้รับการพิจารณาโดยวิธีเทอร์โมgravimetric ใช้เตาอบลมร้อนไหลเวียน(Gallenkamp พลัสครั้งที่สอง Gallenkamp จำกัด เลสเตอร์สหราชอาณาจักร) ที่ 105 องศาเซลเซียสเป็นเวลา24 ชั่วโมง ตัวอย่างก่อนและหลังเตาอบแห้งชั่ง ความชื้นที่คำนวณบนพื้นฐานเปียก (ปอนด์) และแสดงดังนี้ความชื้นð%; w: ข: Þ¼ W1 W2 W1 100 ð1Þ. ที่ W1 และ W2 ถูกน้ำหนักตัวอย่างก่อนและหลังเตาอบแห้งเพื่อที่จะตรวจสอบจลนศาสตร์การอบแห้งความสัมพันธ์ระหว่างอัตราส่วนความชื้น(MR) และเวลาการอบแห้ง (t) ได้รับก่อนหน้านี้ที่จัดตั้งขึ้นโดยการศึกษาหลาย (ดังแสดงในตารางที่ 1) ในการนี้การศึกษาเจ็ดคลาสสิกชั้นบางรุ่นการอบแห้งที่ได้รับการว่าจ้างให้พอดีกับข้อมูลการทดลองซึ่งนายถูกแสดงเป็นMCT / MC0 แทน (MCT MCE) / (MC0 MCE) ซึ่ง MC0, MCT, และ MCE หมายความว่า ความชื้นเริ่มต้น, ความชื้นของชิ้นมะม่วงที่ความร้อนจากไมโครเวฟบางเวลาt และความชื้นสมดุลตามลำดับ เหตุผลในการที่อยู่บนพื้นฐานของสองด้านหนึ่งคือการที่ MCE เป็นคาดเดาไม่ได้เกิดจากการผันผวนของความชื้นสัมพัทธ์ของอากาศในเดซิในระหว่างการอบแห้ง(พาลา Mahmutoglu และ Saygi, 1996), อื่น ๆ ก็คือการกำจัดของ MCE ได้รับการยอมรับตั้งแต่ค่าของMCE เป็นขนาดเล็กมาก (Doymaz, 2004) ในแง่การความดีของพอดีที่ค่าสัมประสิทธิ์การปรับการกำหนด(ปรับ R2) ผลรวมของสี่เหลี่ยมเนื่องจากข้อผิดพลาด (SSE) และรากหมายถึงตารางข้อผิดพลาด(RMSE) ถูกนำมาใช้เป็นเกณฑ์ในการประเมินรูปแบบที่ดีที่สุดสำหรับขั้นตอนการอบแห้ง. 272

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ปริมาณความชื้นและการอบแห้งแบบ
หลังจากซื้อภาพอ้างอิงความชื้นของชิ้นมะม่วงอบแห้งที่แตกต่างกัน

ขั้นกำหนดโดยวิธีเทอร์โมด้วยการใช้เตาอบการพาอากาศร้อน
( gallenkamp Plus II gallenkamp จำกัด เลสเตอร์ , อังกฤษ ) ที่ 105 C
24 ชั่วโมง ตัวอย่างก่อนและหลังอบแห้งมีน้ำหนัก .
ความชื้นถูกคำนวณบนพื้นฐานเปียก ( w.b . ) และ

มีดังนี้ ความชื้นð % ; W : B : Þ¼ W1 W2
1 W1
100 ðÞ
ที่ W1 W2 และน้ำหนักตัวอย่างก่อนและหลังอบแห้ง .
เพื่อศึกษาจลนพลศาสตร์การอบแห้ง ความสัมพันธ์
ระหว่างอัตราส่วนความชื้น ( MR ) และเวลาในการอบแห้ง ( t ) ได้รับก่อนหน้านี้
ก่อตั้งขึ้นโดยหลายการศึกษา ( ดังแสดงในตารางที่ 1 ) ในการศึกษานี้
,แบบจำลองการอบแห้งเจ็ดคลาสสิก 1 คน

พอดีกับข้อมูลการทดลองที่คุณจะแสดงเป็น
ที / mc0 แทนโมเลกุล ( MCE ) / mc0 MCE ) ที่ mc0 ที
, และ , MCE หมายถึงความชื้นเริ่มต้น และความชื้น
ของมะม่วงชิ้นที่บาง ไมโครเวฟ ความร้อนเวลา
t และความชื้นสมดุล ตามลำดับ เหตุผลที่
ขึ้นอยู่กับสองด้านหนึ่งคือ MCE เป็นคาดเดาไม่ได้
เนื่องจากความผันผวนของความชื้นของอากาศใน
เดซิกเคเตอร์ระหว่างการอบแห้ง ( Pala , mahmutog ˇลู่ & saygi , 1996 ) ,
อื่น ๆ ที่การขจัด MCE เป็นที่ยอมรับ
เนื่องจากค่า MCE ค่อนข้างเล็ก ( doymaz , 2004 ) ในส่วน
เพื่อความดีของพอดี การปรับค่าสัมประสิทธิ์ตัวกำหนด ( ปรับ R2

)ผลรวมของสี่เหลี่ยมจากข้อผิดพลาด ( SSE ) และ
รากหมายถึงข้อผิดพลาดตาราง ( RMSE ) ถูกใช้เป็นเกณฑ์ในการประเมินแบบจำลองที่เหมาะสมสำหรับการอบแห้ง

แต่ขั้นตอน