Viability and properties during pro

Viability and properties during processing and storage
Consumption of probiotics may aid lactose digestion, control
intestinal infections, and balance the intestinal mucosal barrier.
However, most such studies were conducted with viable bacterial
preparations, and the definition of a probiotic includes viability
as an important factor (1, 18). The viability of several strains
in fermented milks is dependent on both the production method
and the strain. In one study, 5 strains of L. acidophilus and Lactobacillus
GG (ATCC 53103) were tested to determine the effect
of refrigeration on the viability of the strains in cultured buttermilk
and yogurt (19). In cultured buttermilk, 3 of the strains
showed no significant loss of viability during storage, but 2 strains
had significantly decreased viability. Results were similar in
yogurt. It is possible that cultures producing organic acids,
diacetyl, or other inhibitory compounds in the fermented milk
may influence the survival of some probiotic cultures. The baceriocins
produced by different dairy cultures were reviewed by
Ouwehand and Salminen (20). L. casei GG showed no loss of
viability during storage of any of the cultured products. Thus, the
results indicate that the production method for fermented milk
needs to be carefully evaluated to offer consumers the right
amount of viable cultures to obtain the reported health effects.
Studies of a defined probiotic preparation for the prevention
of antibiotic-associated diarrhea produced conflicting results. In
2 studies, Clements et al (21) reported that 1 of 2 batches of a
lyophilized lactobacillus preparation reduced the volume and
duration of neomycin-associated diarrhea. A second batch had
no effect, although the question of differences in viability between the preparations may be raised. It is important to take
viability into account because many strains exert effects in the
nonviable form as well (21, 22). Further studies on viability and
health effects are clearly needed.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ชีวิตและที่พักในระหว่างการประมวลผลและเก็บข้อมูลการใช้โปรไบโอติกอาจช่วยในการย่อยแลคโตส ควบคุมติดเชื้อลำไส้ และสมดุลอุปสรรค mucosal ลำไส้อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่การศึกษาดังกล่าวได้ดำเนินการกับแบคทีเรียได้การเตรียมการ คำจำกัดความของโปรไบโอติกมีชีวิตเป็นปัจจัยสำคัญ (1, 18) ในเชิงของสายพันธุ์ต่าง ๆในญี่หมักจะขึ้นบนทั้งสองวิธีและความเครียด หนึ่งการศึกษา 5 สายพันธุ์ของ L. acidophilus และแลคโตบาซิลลัสGG (ATCC 53103) ได้รับการทดสอบเพื่อดูผลความเย็นบนในเชิงของสายพันธุ์ในอ่างเนยและโยเกิร์ต (19) ในอ่างเนย 3 สายพันธุ์แสดงให้เห็นว่าไม่สูญเสียชีวิตในระหว่างการเก็บ แต่สายพันธุ์ที่ 2 ที่สำคัญอย่างมีนัยสำคัญลดลงชีวิต ผลลัพธ์คล้ายกันโยเกิร์ต เป็นไปได้ที่วัฒนธรรมผลิตกรดอินทรีย์diacetyl หรือสารอื่น ๆ inhibitory ในนมหมักอาจมีผลต่อการอยู่รอดของวัฒนธรรมบางโปรไบโอติก Baceriocins การผลิต โดยนมต่างวัฒนธรรมสอบทานโดยOuwehand และ Salminen (20) L. บ้าน GG พบไม่สูญเสียชีวิตระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์อ่าง ดังนั้น การผลระบุว่า วิธีการผลิตสำหรับหมักนมต้องเป็นอย่างรอบคอบประเมินให้สิทธิผู้บริโภคยอดของวัฒนธรรมที่ได้รับผลรายงานสุขภาพการศึกษาการเตรียมกำหนดโปรไบโอติกสำหรับการป้องกันยาปฏิชีวนะเกี่ยวข้องร่วงผลิตผลขัดแย้งกัน ในการศึกษา 2 เคลเมนท์ et al (21) รายงานที่ 1 ชุดที่ 2 ของการแลคโตบาซิลลัส lyophilized เตรียมลดระดับเสียง และระยะเวลาของโรคท้องร่วงที่สัมพันธ์นีโอมัยซิน มีสองชุดไม่มีผล แม้ว่าอาจจะยกคำถามที่แตกต่างในชีวิตระหว่างการเตรียมการ จำเป็นต้องใช้ชีวิตเข้าบัญชีเนื่องจากสายพันธุ์ต่าง ๆ ออกเพื่อผลในการnonviable แบบฟอร์มดี (21, 22) การศึกษาชีวิต และผลกระทบต่อสุขภาพมีความจำเป็นอย่างชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีชีวิตและคุณสมบัติระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บ
การบริโภคของโปรไบโอติกอาจช่วยย่อยอาหารแลคโตส, ควบคุมการ
ติดเชื้อในลำไส้และความสมดุลอุปสรรคเยื่อเมือกในลำไส้.
แต่ส่วนใหญ่การศึกษาดังกล่าวได้ดำเนินการกับแบคทีเรียทำงานได้
เตรียมการและความหมายของโปรไบโอติกรวมถึงการมีชีวิต
เป็นปัจจัยสำคัญ (1, 18) ศักยภาพของสายพันธุ์หลายในนมหมักจะขึ้นอยู่กับทั้งสองวิธีการผลิตและความเครียด ในการศึกษา 5 สายพันธุ์ของ L. acidophilus และแลคโตบาซิลลัสGG (ATCC 53103) ได้มีการทดสอบเพื่อตรวจสอบผลของการทำความเย็นในศักยภาพของสายพันธุ์ที่เพาะเลี้ยงในบัตเตอร์ที่และโยเกิร์ต (19) ใน Buttermilk เลี้ยง 3 สายพันธุ์พบว่าไม่มีการสูญเสียที่สำคัญของการมีชีวิตระหว่างการเก็บรักษา แต่ 2 สายพันธุ์ที่ได้ลดลงอย่างมีนัยสำคัญมีชีวิต ผลการวิจัยพบที่คล้ายกันในโยเกิร์ต เป็นไปได้ว่าวัฒนธรรมการผลิตกรดอินทรีย์diacetyl หรือสารยับยั้งอื่น ๆ ในนมหมักอาจมีผลต่อความอยู่รอดของวัฒนธรรมบางโปรไบโอติก baceriocins ผลิตโดยวัฒนธรรมที่แตกต่างกันนมสอบทานโดยOuwehand และ Salminen (20) L. casei GG แสดงให้เห็นว่าไม่มีการสูญเสียของการมีชีวิตระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใดๆ ของเพาะเลี้ยง ดังนั้นผลการศึกษาพบว่าวิธีการผลิตสำหรับนมหมักความต้องการที่จะได้รับการประเมินอย่างระมัดระวังเพื่อให้ผู้บริโภคที่ถูกต้องจำนวนเงินของวัฒนธรรมที่มีศักยภาพที่จะได้รับผลกระทบต่อสุขภาพรายงาน. การศึกษาที่กำหนดไว้เตรียมโปรไบโอติกในการป้องกันโรคอุจจาระร่วงยาปฏิชีวนะที่เกี่ยวข้องผลลัพธ์ที่ขัดแย้งกัน. ใน2 การศึกษา, เคลเมนท์ et al, (21) รายงานว่า 1 ใน 2 ของสำหรับกระบวนการเตรียมแลคโตบาซิลลัสแห้งลดปริมาณและระยะเวลาของอาการท้องเสียneomycin ที่เกี่ยวข้อง ชุดที่สองมีไม่มีผลกระทบแม้ว่าคำถามของความแตกต่างในการมีชีวิตอยู่ระหว่างการเตรียมการอาจได้รับการเลี้ยงดู มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีชีวิตเข้าบัญชีเพราะสายพันธุ์หลายออกแรงผลในรูปแบบสูญสิ้นเช่นกัน (21, 22) การศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการมีชีวิตและสุขภาพของผลกระทบที่มีความจำเป็นอย่างชัดเจน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความมีชีวิตและคุณสมบัติในระหว่างการประมวลผลและการจัดเก็บข้อมูลการใช้โปรไบโอติกอาจช่วยการย่อยแลคโตส , ควบคุมการติดเชื้อที่ลำไส้ และสมดุลกั้นของเยื่อบุลำไส้อย่างไรก็ตาม การศึกษาดังกล่าวมากที่สุด คือ ทดลองกับแบคทีเรียได้การเตรียมและความหมายของโพรไบโอติกรวมถึงความอยู่รอดเป็นปัจจัยสําคัญ ( 1 , 18 ) ชีวิตของหลายสายพันธุ์ในการหมักนมจะขึ้นอยู่กับทั้งวิธีการผลิตและสายพันธุ์ ในหนึ่งการศึกษา , 5 L . acidophilus แลคโตบาซิลลัสสายพันธุ์และGG ( ATCC 53103 ) การทดสอบเพื่อตรวจสอบผลของแช่แข็งต่อความมีชีวิตของเชื้อที่เพาะเลี้ยง buttermilk ในและโยเกิร์ต ( 19 ) ในการเพาะเลี้ยง Buttermilk 3 สายพันธุ์การสูญเสียชีวิตอย่างไม่มีนัยสำคัญทางสถิติระหว่างการเก็บรักษา แต่ 2 สายพันธุ์มีการลดลงของ . ผลที่คล้ายกันในโยเกิร์ต มันเป็นไปได้ว่าวัฒนธรรมการผลิตกรดอินทรีย์ไดอะซิติล หรืออื่น ๆ พบว่า สารประกอบในนมหมักอาจมีอิทธิพลต่อการอยู่รอดของโปรไบโอติกในบางวัฒนธรรม การ baceriocinsผลิตโดยวัฒนธรรมผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกันจำนวนโดยและ ouwehand salminen ( 20 ) L . casei GG ไม่มีการสูญเสียและระหว่างการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ใด ๆเลี้ยง ดังนั้นผลการวิจัยพบว่า วิธีการผลิตนมหมักจะต้องมีการประเมินอย่างรอบคอบเพื่อให้ผู้บริโภคที่เหมาะสมปริมาณของวัฒนธรรมที่ได้รับรายงานผลกระทบต่อสุขภาพ .การศึกษาการเตรียมการป้องกันกําหนดโพรไบโอติกยาปฏิชีวนะที่เกี่ยวข้องท้องเสียผลิตผลที่ขัดแย้งกัน ใน2 ) คลี et al ( 21 ) รายงานว่า 1 ชุดของเตรียมลดปริมาณแลคโตบาซิลลัสโปรตีนระยะเวลาของโรคท้องร่วงเกี่ยวข้องมีเดียวิกิ . ชุดสองมีไม่มีผล ถึงแม้ว่าคำถามความแตกต่างของเวลาระหว่างการเตรียมอาจจะสูงขึ้น มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้ชีวิตในบัญชีเพราะออกแรงผลกระทบในสายพันธุ์มากมายnonviable ฟอร์มดี ( 21 , 22 ) การศึกษาความมีชีวิตและเพิ่มเติมผลกระทบต่อสุขภาพ ยังต้องการ