In recent years, fermentation of di

In recent years, fermentation of different fruit juice by probiotic lactic acid bacteria was studied by several authors (Klewicka et al., 2004; Mousavi et al., 2011; Yoon et al., 2004, 2005, 2006). Results revealed that since fruit juices are rich sources of saccharides, they may be served as a suitable medium to cultivate probiotic lactic acid bacteria to enhance the health benefits of the food product. The aim of this study was to investigate the effect of lactic acid fermentation by selected probiotic strains on some functional ingredients of pomegranate juice including phenolic compounds, organic acids profile and attributed antioxidant activity and eventually, the evaluation of the possibility of producing a healthy drink with improved functionality by incorporating probiotic lactic acid bacteria.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในปีที่ผ่านมา หมักน้ำผลไม้ต่าง ๆ โดยแบคทีเรียกรดแลกติกโปรไบโอติกส์ที่ศึกษา โดยผู้เขียนหลาย (Klewicka et al., 2004 Mousavi et al., 2011 จินเกสท์ et al., 2004, 2005, 2006) ผลการเปิดเผยที่เนื่องจากผลไม้อุดมไปด้วยแหล่ง saccharides พวกเขาอาจทำหน้าที่เป็นสื่อที่เหมาะสมปลูกแบคทีเรียกรดแลกติกโปรไบโอติกส์เพื่อสุขภาพผลิตภัณฑ์อาหารเสริม จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ ตรวจสอบผลของการหมักกรดแลกติก โดยเลือกโปรไบโอติกส์สายพันธุ์บนส่วนผสมบางทำงานรวมทั้งสิ่งทอม่อฮ่อม น้ำทับทิม ค่ากรดอินทรีย์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่เกิดจากกิจกรรม และในที่สุด การประเมินความเป็นไปได้ของการผลิตเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพด้วยฟังก์ชันที่ปรับปรุงโดยเพจโปรไบโอติกส์แบคทีเรียกรดแลกติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในปีที่ผ่านการหมักน้ำผลไม้ที่แตกต่างกันโดยโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติกได้รับการศึกษาโดยผู้เขียนหลาย (Klewicka et al, 2004;. Mousavi et al, 2011;.. ยุนและคณะ, 2004, 2005, 2006) ผลการศึกษาพบว่าตั้งแต่น้ำผลไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยนํ้าตาลพวกเขาอาจจะทำหน้าที่เป็นสื่อที่เหมาะสมในการปลูกฝังโปรไบโอติกแบคทีเรียแลคติกเพื่อเสริมสร้างประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการหมักกรดแลคติกโดยเลือกสายพันธุ์โปรไบโอติกเกี่ยวกับส่วนผสมการทำงานบางส่วนของน้ำทับทิมรวมทั้งสารประกอบฟีนอลกรดอินทรีย์และรายละเอียดประกอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและในที่สุดการประเมินความเป็นไปได้ในการผลิตเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพด้วย การทำงานที่ดีขึ้นโดยการผสมผสานโปรไบโอติกแบคทีเรียกรดแลคติก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน ปี ล่าสุด ของการหมักน้ำผลไม้ต่าง ๆ โดยโปรไบโอติกแบคทีเรียแลกติกศึกษาโดยผู้เขียนหลาย ( klewicka et al . , 2004 ; Mousavi et al . , 2011 ; ยุน et al . , 2004 , 2005 , 2006 ) ผลการศึกษาพบว่า เนื่องจากผลไม้เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพลีแซคคาร์ไรด์ ,พวกเขาอาจจะทำหน้าที่เป็นสื่อที่เหมาะสมเพื่อสร้างกรดแลคติกเพื่อเพิ่มประโยชน์ต่อสุขภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อศึกษาผลของการหมักกรดแลคติก ด้วยการคัดสรรส่วนผสมโปรไบโอติกสายพันธุ์ในการทํางานของ น้ำทับทิม รวมทั้งสารประกอบฟีนอล ,กรดอินทรีย์โปรไฟล์และประกอบสารต้านอนุมูลอิสระ และในที่สุด การประเมินความเป็นไปได้ของการผลิตเครื่องดื่มสุขภาพด้วยการปรับปรุงการทำงานโดยผสมผสานโปรไบโอติกแบคทีเรียแลกติก .