Apart from intrinsic factors,such a

Apart from intrinsic factors,such as endogenous enzymes and thermal properties of proteins,the extrinsic conditions such as pH,ionic strength and type of salts have been reported to affect gel strength of surimi(Croguennec,Nau,&Brule,2002).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นอกจากปัจจัย intrinsic, endogenous เอนไซม์และความร้อนคุณสมบัติของโปรตีน มีการรายงานสภาพสึกหรอเช่น pH, ionic แรง และชนิดของเกลือมีผลต่อความแข็งแรงของเจลของซู (Croguennec, Nau, & Brule, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกเหนือจากปัจจัยภายในเช่นเอนไซม์ภายนอกและสมบัติทางความร้อนของโปรตีนเงื่อนไขภายนอกเช่นค่า pH ความแข็งแรงไอออนิกและชนิดของเกลือที่ได้รับรายงานจะมีผลต่อความแข็งแรงของเจลซูริมิ (Croguennec, Nau และ Brule, 2002)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

นอกเหนือจากปัจจัยภายใน เช่น เอนไซม์ โครงสร้างและสมบัติทางความร้อนของโปรตีน , สภาพภายนอก เช่น pH , ความแรงของไอออนและชนิดของเกลือได้รับการรายงานที่จะส่งผลกระทบต่อความแข็งแรงของเจลซูริมิ ( croguennec เน่า , & Brule , 2002 )