This study shows strong linear rela

This study shows strong linear relationship between oil uptake and moisture loss during
deep-fat frying of chicken breast. The effect of frying oil temperature on oil absorption
is significant (P < 0.05) but is likely close to a maximum at the frying oil temperatures
used in this study. The data indicate that oil absorption reaches a plateau or quasiequilibrium
in the vicinity of 35% - 40% moisture loss. This is contrast to the linear relationship
between oil uptake and moisture content over a full range of moisture content
reported for thin potato. The quasi-equilibrium or fluctuations of oil uptake as
moisture loss progresses beyond 40% tend to equilibrate while moisture loss continued
in the quasi-equilibrium state. The relationship between moisture loss and oil uptake is
an important phenomenon in the context of characterizing the physical properties of
fried product

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้แสดงความสัมพันธ์เชิงเส้นที่แข็งแกร่งระหว่างน้ำมันดูดซึมและความชื้นสูญหายระหว่าง-ทอดของอกไก่ ผลของอุณหภูมิน้ำมันในการดูดซึมน้ำมันทอดมีนัยสำคัญ (P < 0.05) แต่มีแนวโน้มใกล้สูงสุดที่อุณหภูมิน้ำมันทอดใช้ในการศึกษานี้ ข้อมูลบ่งชี้ว่า การดูดซึมน้ำมันถึงที่ราบสูงหรือ quasiequilibriumสภาพการสูญเสียความชื้น 35% - 40% ความ นี่คือความแตกต่างกับความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างเนื้อหาผ่านความชื้นความชื้นและดูดซับน้ำมันรายงานสำหรับมันฝรั่งบาง ๆ วนอุทยานสมดุลหรือความผันผวนของการดูดซับน้ำมันเป็นยะสูญเสียความชื้นเกินกว่า 40% มีแนวโน้มการ equilibrate ขณะสูญเสียความชื้นอย่างต่อเนื่องในรัฐสมดุลวนอุทยาน ความสัมพันธ์ระหว่างความชื้นดูดซึมน้ำมันและสูญเสียเป็นปรากฏการณ์สำคัญในบริบทของการศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ที่ทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้แสดงให้เห็นถึงความสัมพันธ์เชิงเส้นที่แข็งแกร่งระหว่างการดูดซึมน้ำมันและสูญเสียความชุ่มชื้นในระหว่างการ
ทอดไขมันของเต้านมไก่ ผลของอุณหภูมิทอดน้ำมันบนดูดซับน้ำมัน
อย่างมีนัยสำคัญ (P <0.05) แต่มีแนวโน้มที่ใกล้สุดที่อุณหภูมิน้ำมันทอด
ที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าการดูดซึมน้ำมันถึงที่ราบสูงหรือ quasiequilibrium
ในบริเวณใกล้เคียง 35% - การสูญเสียความชุ่มชื้น 40% นี้เป็นตรงกันข้ามกับความสัมพันธ์เชิงเส้น
ระหว่างการดูดซึมน้ำมันและความชื้นในช่วงที่เต็มไปด้วยความชื้น
รายงานมันฝรั่งบาง กึ่งสมดุลหรือความผันผวนของการดูดซึมน้ำมัน
สูญเสียความชุ่มชื้นไปเรื่อยเกิน 40% มีแนวโน้มที่จะสมดุลในขณะที่สูญเสียความชุ่มชื้นยังคง
อยู่ในสภาพกึ่งสมดุล ความสัมพันธ์ระหว่างการสูญเสียความชุ่มชื้นและดูดซึมน้ำมันเป็น
ปรากฏการณ์สำคัญในบริบทของการพัฒนาการคุณสมบัติทางกายภาพของ
ผลิตภัณฑ์ทอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษานี้แสดงให้เห็นความแข็งแรงความสัมพันธ์เชิงปริมาณน้ำมันและการสูญเสียความชื้นในระหว่างทอดของเต้านมไก่ ผลของอุณหภูมิการทอดที่น้ำมันดูดซับน้ำมันอย่างมีนัยสำคัญ ( P < 0.05 ) แต่มีโอกาสติดสูงสุดที่อุณหภูมิน้ำมันทอดที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ ข้อมูลบ่งชี้ว่า ปริมาณน้ำมันถึงที่ราบสูง หรือ quasiequilibriumในบริเวณใกล้เคียงของ 35% - 40% การสูญเสียความชื้น . นี่เป็นตรงกันข้ามกับความสัมพันธ์เชิงเส้นระหว่างการดูดน้ำมันและความชื้นผ่านช่วงเต็มของความชื้นรายงานบางมันฝรั่ง ที่กึ่งสมดุล หรือความผันผวนของการใช้น้ำมันเป็นการสูญเสียความชื้นที่เกิน 40 % มีแนวโน้มที่จะทำให้สมดุลขณะที่การสูญเสียความชื้น อย่างต่อเนื่องในความสมดุลของรัฐ ความสัมพันธ์ระหว่างการสูญเสียความชื้นและการดูดน้ำมันคือปรากฏการณ์ที่สำคัญในบริบทของลักษณะทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ทอด