บทสรุปผู้บริหาร
ในประเทศไทย ขนมอบเบเกอรี่ยังได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่องตลอดมา ผู้คนทุกเพศทุกวัยให้ความสนใจหันมารับประทานขนมอบเบเกอรี่กัน ทําให้แนวโน้มความนิยมรับประทานขนมอบเบเกอรี่มีมากขึ้นในปัจจุบันการเปิดร้านขายขนมอบเบเกอรี่ก็จะมีมากขึ้นตามมา
ผู้ประกอบการจะต้องให้ความเอาใจใส่ในการรักษาคุณภาพและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์การพัฒนาสินค้าควบคู่ไปกับการสร้างเอกลักษณ์ให้กับตราสินค้า การใช้บรรจุภัณฑ์ที่สวยงามมีลูกเล่นให้สินค้ามีชีวิตชีวารวมถึงการให้บริการที่สร้างความประทับใจให้กับลูกค้า การทีผู้ประกอบการสามารถสร้างและรักษาคุณค่าของธุรกิจของตนเองไว้ได้อย่างเหนียวแน่น ถึงแม้ว่าจะเป็นขนาดกลางหรือขนาดเล็กก็ตามก็จะสามารถยืนหยัดอยู่ได้ในกระแสพายุทางเศรษฐกิจอย่างมั่นคง
จากสภาพสังคมในปัจจุบันนั้นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายและกว้างขวาง โดยสามารถหาซื้อรับประทานเป็นของฝากได้ในทุกๆโอกาส ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สามารถรับประทานแทนอาหารมื้อเช้าหรือเป็นอาหารได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ด้วยรูปแบบผลิตภัณฑ์ที่ดึงดูดใจและสวยงามสะดุดตา รวมทั้งรสชาติที่ได้รับการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง ทำให้ธุรกิจเบเกอรี่เป็นธุรกิจอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทุกเพศทุกวัย
รูปแบบกิจการ
ชื่อกิจการ Sweet Up
รูปแบบกิจการ ห้างหุ้นส่วน
ที่ตั้ง ชั้นใต้ดิน ห้าง HuaHin Market Village
รูปแบบร้าน ร้านบุฟเฟต์เค้ก
เริ่มเปิดดำเนินกิจการ วันที่ 1 ตุลาคม 2558
โอกาสทางธุรกิจ
ผู้ก่อตั้งมองเห็นโอกาสทางธุรกิจเค้กบุฟเฟต์ว่ามีการเติบโตอย่างต่อเนื่องและทำเลที่ตั้งร้านตั้งอยู่ในห้างสรรพสินค้า ซึ่งอยู่ในละแวกชุมชนบริเวณดังกล่าวมีผู้สัญจรไปมาอย่างพลุกพล่านและที่สำคัญบริเวณดังกล่าวยังไม่มีร้านเค้กบุฟเฟต์จึงเป็นปัจจัยที่ดีในการดำเนินธุรกิจในครั้งนี้
กลยุทธ์ที่ใช้ในการดำเนินธุรกิจ
บริษัทได้ใช้กลยุทธ์ Differentiation โดยมุ่งเน้นการตลาดกับกลุ่มเป้าหมายผู้หญิง อายุ 16-35 ปี ซึ่งเป็นวัยนักเรียน นักศึกษามหาวิทยาลัย จนถึงวัยทำงาน และนักท่องเที่ยว ซึ่งทาง ร้านเป็นร้านบุฟเฟ่ต์เค้กแห่งเดียวในหัวหิน ทำให้มีความแตกต่างจากร้านขนมเค้กทั่วไปในตลาด เพื่อตอบสนองกลุ่มผู้ที่ชอบรับประทานของหวานแทนอาหารหลัก และเหมาะกับกระแสปัจจุบันที่ ผู้บริโภคที่ชอบรับประทานของหวานที่มีรสชาติอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็อยากจะอิงกลุ่มผู้ที่ ชอบทานเค้กหลายแบบในครั้งเดียว กลยุทธ์ในระดับธุรกิจจึงเป็นลักษณะ Focus-Differentiation Strategy
เงินลงทุนและผลตอบแทน
ธุรกิจ SWEET UP เริ่มก่อตั้งจากเงินลงทุน 1,500,000 บาท ซึ่งประกอบด้วยเงินลงทุนจากส่วนของเจ้าของจำนวน 500,000 บาทและผู้ร่วมลงทุน 2 คนอีก 500,000 บาท และ 500,000 บาท โดยโครงการใช้เงินในการลงทุนเป็นส่วนของเจ้าของและผู้ร่วมลงทุนทั้งหมด 100%
วัตถุประสงค์ของการเขียนแผนธุรกิจ
เพื่อศึกษาความเป็นไปได้ของโครงการ