The effect of blanching and drying

The effect of blanching and drying temperature
(50, 60 and 70C) on drying kinetics and rehydration ratio
of sweet potatoes was investigated. It was observed that
both the drying temperature and blanching affected the
drying time and rehydration ratio. The logarithmic model
showed the best fit to experimental drying data. The values
of effective moisture diffusivity and activation energy
ranged from 9.32 9 10-11 to 1.75 9 10-10 m2/s, and
22.7–23.2 kJ/mol, respectively

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ blanching และแห้งอุณหภูมิ
(50, 60 และ 70 C) อบแห้งอัตราจลนพลศาสตร์และ rehydration
ของเทศถูกสอบสวน ได้สังเกตที่
ทั้งแห้งอุณหภูมิและ blanching ผล
เวลาและ rehydration อัตราการอบแห้ง แบบลอการิทึม
พบขนาดที่พอดีกับข้อมูลทดลองอบแห้ง ค่า
ความชื้นที่มีประสิทธิภาพพลังงาน diffusivity และเปิดใช้งาน
อยู่ในช่วงจาก 9.32 9 10-11 ถึง 1.75 9 m2/s 10-10 และ
22.7-23.2 kJ/โมล ตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการลวกและอุณหภูมิการอบแห้ง
(50, 60 และ 70 องศาเซลเซียส) ในจลนศาสตร์การอบแห้งและอัตราการคืน
ของมันฝรั่งหวานถูกตรวจสอบ มันถูกตั้งข้อสังเกตว่า
ทั้งสองอุณหภูมิการอบแห้งและลวกได้รับผลกระทบ
เวลาการอบแห้งและอัตราการดื่มเกลือแร่ รูปแบบลอการิทึม
แสดงให้เห็นว่าแบบที่ดีที่สุดกับข้อมูลการทดลองการอบแห้ง ค่า
สัมประสิทธิ์การแพร่ของความชื้นที่มีประสิทธิภาพและพลังงานกระตุ้น
ตั้งแต่ 10-11 กันยายน 9.32 ถึง 1.75 10-10 กันยายน m2 / s และ
22.7-23.2 กิโลจูล / โมลตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของการลวกและอุณหภูมิในการอบแห้ง
( 50 , 60 และ 70  C ) ศึกษาจลนพลศาสตร์ของการอบแห้งอัตราส่วน
มันเทศถูกตรวจสอบ พบว่า
ทั้งอุณหภูมิในการอบแห้งและลวกมีผลต่อ
เวลาการอบแห้งและศึกษาอัตราส่วน . แบบลอการิทึม
ให้พอดีเพื่อทดลองอบแห้งข้อมูล ค่าของสัมประสิทธิ์การแพร่ความชื้นประสิทธิผล

และกระตุ้นพลังงานระหว่าง 6 กับ 9 10-11 1.75 9 10-10 m2 / S ,
/ - 23.2 kJ / mol ตามลำดับ