4. Conclusions Mixed-inoculation wi

4. Conclusions
Mixed-inoculation with killer and sensitive yeast strains speeded cell death during second-fermentation and improved the foam and organoleptic quality of sparkling-wines, without nega-tively affecting the fermentation kinetics. This improvement seemed to be related to the release of certain compounds from autolysed yeast cells. However, no clear correlation was found be-tween foam or organoleptic quality and the compounds e poly-saccharides, proteins, and mannans e which have previously been suggested as influencing that quality. These results suggest that the mouthfeel and foam quality of these sparkling-wines are very complex properties that depend on many wine compounds. One solution to this complex and difficult-to-handle situation may be to use mixed inocula containing killer and sensitive yeast strains to speed cell death and improve sparkling-wine quality. This approach is interesting for industrial winemaking, especially using mixed-yeast inocula containing EX229 and Rod23-1B strains.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

4. บทสรุป ดันผสมกับสายพันธุ์นักฆ่า และบอบบางยีสต์ speeded เซลล์ตายระหว่างการหมักสอง และปรับปรุงโฟมและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของประกายไวน์ โดยไม่ส่งผลกระทบต่อจลนพลศาสตร์ของการหมัก nega-tively การปรับปรุงนี้ดูเหมือนจะเกี่ยวข้องกับการปล่อยสารบางอย่างจากเซลล์ยีสต์ autolysed อย่างไรก็ตาม พบความสัมพันธ์ไม่ชัดเจนแต่มีโฟม หรือคุณภาพทางประสาทสัมผัส และสารอีโพลี-saccharides โปรตีน และ e mannans ซึ่งเคยแนะนำเป็น influencing ที่มีคุณภาพ ผลลัพธ์เหล่านี้แนะนำว่า mouthfeel และโฟมคุณภาพประกายไวน์เหล่านี้มีคุณสมบัติที่ซับซ้อนมากที่พึ่งสารไวน์มากมาย หนึ่งวิธีการซับซ้อน และ difficult การจัดการสถานการณ์นี้อาจจะใช้ผสม inocula ที่ประกอบด้วยสายพันธุ์ยีสต์นักฆ่า และมีความสำคัญเพื่อเพิ่มความเร็วในการตายของเซลล์ และปรับปรุงคุณภาพไวน์ประกาย วิธีการนี้เป็นที่น่าสนใจสำหรับอุตสาหกรรมผลิตไวน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งใช้ยีสต์ผสม inocula ที่ประกอบด้วยสายพันธุ์ EX229 และ Rod23-1B

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

4. สรุป
ผสมฉีดวัคซีนกับฆาตกรและยีสต์สายพันธุ์ที่มีความสำคัญเร่งการตายของเซลล์ในช่วงที่สองของการหมักและการปรับปรุงโฟมและคุณภาพทางประสาทสัมผัสของไวน์ประกาย, โดยไม่ต้อง Nega-ลำดับส่งผลกระทบต่อจลนพลศาสตร์การหมัก การปรับปรุงนี้ดูเหมือนว่าจะเกี่ยวข้องกับการเปิดตัวของสารบางอย่างออกมาจากเซลล์ยีสต์ autolysed อย่างไรก็ตามยังไม่มีความสัมพันธ์ที่ชัดเจนก็พบ BE-ทวีโฟมหรือคุณภาพทางประสาทสัมผัสและสารประกอบโพลี E นํ้าตาลโปรตีนและ mannans E ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการแนะนำในขณะที่ฟลอริด้าที่มีคุณภาพที่ uencing ผลการศึกษานี้ชี้ให้เห็นว่า mouthfeel และโฟมคุณภาพของไวน์ประกายเหล่านี้มีคุณสมบัติที่ซับซ้อนมากที่ขึ้นอยู่กับสารไวน์จำนวนมาก ทางออกหนึ่งในการนี้ซับซ้อนและ DIF Fi ศาสนาเพื่อจัดการกับสถานการณ์ที่อาจจะใช้ inocula ผสมที่มีนักฆ่าและยีสต์สายพันธุ์ที่มีความสำคัญเพื่อเพิ่มความเร็วในการตายของเซลล์และปรับปรุงคุณภาพประกายไวน์ วิธีนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจสำหรับการผลิตไวน์อุตสาหกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ inocula ผสมยีสต์ที่มี EX229 และ Rod23-1B สายพันธุ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

4 . สรุปการผสมและนักฆ่าสายพันธุ์ยีสต์ที่มี speeded เซลล์ตายในระหว่างการหมักครั้งที่สอง และการปรับปรุงคุณภาพทางประสาทสัมผัสของโฟมและไวน์ประกาย โดยไม่มีผลต่อการหมัก เนกา มีทำ การปรับปรุงนี้จะเกี่ยวข้องกับการปล่อยสารบางอย่างจาก autolysed ยีสต์เซลล์ อย่างไรก็ตาม ไม่พบความสัมพันธ์ที่ชัดเจนจะทวีโฟมหรือคุณภาพทางประสาทสัมผัสและสารประกอบอี โพลี โพลีแซคคาร์ไรด์ โปรตีนและแมนแนน E ซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับแนะนำในfl uencing คุณภาพที่ ผลลัพธ์เหล่านี้ชี้ให้เห็นว่า mouthfeel และคุณภาพของไวน์ประกายโฟมเหล่านี้มีความซับซ้อนมาก คุณสมบัติที่ขึ้นอยู่กับสารประกอบไวน์มากมาย หนึ่งวิธีการนี้ซับซ้อนและดิฟถ่ายทอดศาสนาเพื่อจัดการกับสถานการณ์ที่อาจจะใช้ผสม inocula ที่มีนักฆ่าและยีสต์สายพันธุ์ที่ไวต่อความเร็วการตายของเซลล์และปรับปรุงคุณภาพไวน์ . วิธีนี้น่าสนใจสำหรับการผลิตไวน์ในอุตสาหกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งการผสมยีสต์และ inocula ที่มี ex229 rod23-1b สายพันธุ์