Pomegranate juices obtained from di

Pomegranate juices obtained from different cleaning processes
Separation of arils from the peels represents a critical process
during pomegranate juice preparation and, often, a specific technology
is required, in order to obtain the highest percentage of arils.
In fact, itwas shown that fruit membranes are the fruit components
with the highest phenol content, but the presence of peels during
juice extraction leads to an increase of bitterness and astringency,
due to the presence of tannins (Rosenblat & Aviram, 2006). However,
pomegranate juices are now prevalently consumed for their
health attributes, mainly for the antioxidant properties, and an
improved extraction of polyphenols from the peels could lead to
juices with higher health effects that can balance the eventual
defect of a slight bitterness. This can offer also the advantage of a
simplification of the technological process. So, in order to study the
extent of extraction of polyphenols from the peels and the effects
on juice composition and organoleptic properties, several pomegranate
juices with different rawmaterials (Table 1) were prepared.
All the juices were then analysed for pH, acidity, soluble solids,
proteins, polyphenols, and total antioxidant activity and the obtained
data are reported in Table 2.
The first data emerging is that the juice obtained from the whole
fruit (PJ1) differs from the others as it shows the lowest levels of
acidity, soluble substances, proteins and polyphenols contents but

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำทับทิมได้รับจากกระบวนการทำความสะอาดต่าง ๆ
แบ่งแยก arils จาก peels แสดงถึงกระบวนการสำคัญ
ในช่วงเตรียมน้ำทับทิม มักจะ เทคโนโลยีเฉพาะ
ต้อง เพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์สูงสุดของ arils
ในความเป็นจริง มันถูกแสดงว่า เยื่อหุ้มผลไม้เป็นส่วนประกอบผลไม้
มีเนื้อหาวางสูงสุด สถานะของ peels ระหว่าง
นำน้ำสกัดเพื่อเพิ่มรสขมและ astringency,
เนื่องจากของ tannins (Rosenblat & Aviram, 2006) อย่างไรก็ตาม,
น้ำทับทิมจะตอนนี้ prevalently ถูกใช้สำหรับการ
คุณลักษณะสุขภาพ ส่วนใหญ่ใช้สำหรับคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ และ
สกัดปรับปรุงโพลีฟีนจาก peels อาจนำไปสู่
น้ำผลไม้กับสุขภาพผลกระทบสูงที่สามารถสมดุลที่สุด
ความบกพร่องของรสขมเล็กน้อย นี้สามารถนำเสนอนอกจากนี้ข้อดีของการ
รวบของกระบวนการเทคโนโลยีได้ ดังนั้น เพื่อศึกษา
ขอบเขตของการสกัดโพลีฟีน peels ที่และผล
ในองค์ประกอบของน้ำ และคุณสมบัติ organoleptic ทับทิมหลาย
น้ำกับ rawmaterials แตกต่างกัน (ตารางที่ 1) ได้เตรียม
น้ำทั้งหมดได้แล้ว analysed สำหรับค่า pH ว่า ของแข็งละลายน้ำ,
โปรตีน โพ ลี และสารต้านอนุมูลอิสระที่รวมกิจกรรม และที่ได้รับ
รายงานข้อมูลในตารางที่ 2.
ใหม่ข้อมูลแรกคือ ว่า น้ำที่ได้จากทั้งหมด
ผลไม้ (PJ1) แตกต่างจากคนอื่น ๆ จะแสดงในระดับต่ำสุดของ
มี สารละลาย โปรตีนและโพลีฟีนเนื้อหา แต่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำผลไม้ทับทิมที่ได้จากกระบวนการทำความสะอาดที่แตกต่างกัน
แยก arils จากเปลือกแสดงให้เห็นถึงกระบวนการที่สำคัญ
ในระหว่างการเตรียมน้ำทับทิมและบ่อยครั้งที่เทคโนโลยีเฉพาะ
ที่จำเป็นเพื่อให้ได้เปอร์เซ็นต์สูงสุดของ arils
ในความเป็นจริงแสดงให้เห็นว่า itwas เยื่อผลไม้ ส่วนผลไม้
ที่มีปริมาณฟีนอลสูงสุด แต่การปรากฏตัวของเปลือกในระหว่าง
การสกัดน้ำผลไม้ที่นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความขมขื่นและ astringency,
เนื่องจากมีแทนนิน (Rosenblat และ Aviram, 2006) แต่
น้ำผลไม้ทับทิมกำลังบริโภค prevalently ของพวกเขา
คุณลักษณะสุขภาพส่วนใหญ่สำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ
การสกัดที่ดีขึ้นของโพลีฟีนจากเปลือกอาจนำไปสู่
​​น้ำผลไม้ที่มีผลกระทบต่อสุขภาพสูงกว่าที่สามารถสร้างความสมดุลในที่สุด
ข้อบกพร่องของความขมเล็กน้อย นี้ยังสามารถนำเสนอประโยชน์จาก
ความเรียบง่ายของกระบวนการทางเทคโนโลยี ดังนั้นเพื่อที่จะศึกษา
ขอบเขตของการสกัดโพลีฟีนจากเปลือกและผลกระทบ
เกี่ยวกับน้ำผลไม้องค์ประกอบและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสทับทิมหลาย
น้ำผลไม้ที่มี rawmaterials แตกต่างกัน (ตารางที่ 1) มีการจัดเตรียม
น้ำผลไม้ทั้งหมดถูกนำมาวิเคราะห์แล้วมีค่า pH เป็นกรดที่ละลายน้ำได้ ของแข็ง
โปรตีนโพลีฟีนและสารต้านอนุมูลอิสระรวมและได้รับ
ข้อมูลที่มีการรายงานในตารางที่ 2
ข้อมูลที่เกิดขึ้นใหม่เป็นครั้งแรกที่น้ำผลไม้ที่ได้จากทั้ง
ผลไม้ (PJ1) แตกต่างจากคนอื่น ๆ ในขณะที่มันแสดงให้เห็นถึงระดับต่ำสุดของ
ความเป็นกรดที่ละลายน้ำได้ สารโปรตีนและโพลีฟีน แต่เนื้อหา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ทับทิมผลไม้ที่ได้จากกระบวนการแยก arils แตกต่างกันทำความสะอาด

จากเปลือกของกระบวนการที่สำคัญในการเตรียมน้ำผลไม้ทับทิม และ มักจะ
โดยเฉพาะเทคโนโลยีเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อที่จะได้รับเปอร์เซ็นต์สูงสุดของ arils .
ในความเป็นจริง มันแสดงให้เห็นว่าเยื่อผลไม้เป็นส่วนประกอบผลไม้
กับเนื้อหาฟีนอลสูงที่สุด แต่การปรากฏตัวของเปลือกในระหว่าง
การสกัดน้ำผลไม้ นำไปสู่การเพิ่มขึ้นของความขมขื่นและ astringency
เนื่องจากการแสดงตนของแทนนิน ( rosenblat & aviram , 2006 ) อย่างไรก็ตาม ขณะนี้ prevalently
ทับทิมผลไม้บริโภคสำหรับคุณลักษณะของสุขภาพ
, ส่วนใหญ่สำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและ
ปรับปรุงการสกัดโพลีฟีนอลจากเปลือกอาจนำไปสู่
น้ํากับผลกระทบต่อสุขภาพสูงกว่าที่สามารถสมดุลในที่สุด
ข้อบกพร่องของความขมขื่นเล็กน้อย นี้สามารถเสนอข้อดีของ
หนึ่งเดียวของกระบวนการเทคโนโลยี ดังนั้น เพื่อที่จะศึกษา
ขอบเขตของการสกัดโพลีฟีนอลจากเปลือกและผล
ส่วนประกอบน้ำผลไม้และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส น้ําทับทิม
หลายกับวัตถุดิบที่แตกต่างกัน ( ตารางที่ 1 ) เตรียม .
น้ําผลไม้ทั้งหมด แล้วนำมาวิเคราะห์หาค่า pH เป็นกรดsoluble solids ,
โปรตีน , โพลีฟีนสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมทั้งหมด และได้ข้อมูลการรายงานในตาราง 2
.
1 ข้อมูลใหม่ คือ น้ำที่ได้จากผลไม้ทั้งหมด
( pj1 ) แตกต่างจากคนอื่น ๆ มันแสดงให้เห็นถึงระดับต่ำสุดของ
กรด ละลายสารโปรตีนและโพลีเนื้อหาแต่