The effect of SO2 treatment on the

The effect of SO2 treatment on the overall quality of longan fruit (‘Shixia’) during cold
storage (4o
C) was investigated. The results indicated that the content of anthocyanin in
longan pericarp decreased and the fruit colour was improved after SO2 treatment. No obvious
effect on fruit TSS and Vitamin C in the pulp was observed while the titratable acid
content was increased. Most of the SO2 residue was located in the pericarp. Appropriate
SO2 treatment lowered the SO2 residue level in the pulp to as low as 10µg/g . The eating
quality was maintained during the early stage of storage and the shelf life was extended as
compared with the control fruit. Fruit taste worsened and the shelf life shortened as the
storage prolonged. SO2 treatment caused the pulp to partially redden during the later stage
of storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ SO2 รักษาคุณภาพโดยรวมของผลไม้ลำไย ('Shixia') ในช่วงเย็นเก็บ (4oC) ถูกตรวจสอบ ระบุผลลัพธ์ที่มีโฟเลทสูงในเนื้อหาpericarp ลำไยลดลง และสีผลไม้มีขึ้นหลังจากรักษา SO2 ไม่ชัดเจนผลผลไม้ TSS และวิตามินซีในเนื้อเยื่อที่ถูกสังเกตในขณะที่กรด titratableเนื้อหาเพิ่มขึ้น ส่วนใหญ่ตกค้าง SO2 ที่อยู่ใน pericarp ที่เหมาะสมSO2 รักษาลดลงระดับ SO2 ตกค้างในเนื้อเยื่อจะต่ำสุดที่ 10µg/g การรับประทานอาหารมีรักษาคุณภาพในช่วงระยะแรก ๆ ของการจัดเก็บ และได้รับการขยายอายุการเก็บรักษาเป็นเมื่อเทียบกับผลไม้ควบคุม ผลไม้รส worsened และอายุที่ลดลงเป็นการจัดเก็บเป็นเวลานาน รักษา SO2 ที่เกิดจากเนื้อเยื่อไป redden บางส่วนในระหว่างขั้นตอนต่อมาเก็บข้อมูล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของการรักษา SO2 ในคุณภาพโดยรวมของผลไม้ลำไย (Shixia)
ในช่วงเย็นจัดเก็บข้อมูล(4o
C) ถูกตรวจสอบ ผลการวิจัยพบว่าเนื้อหาของ anthocyanin
ในลำไยเปลือกสีลดลงและผลไม้ได้ดีขึ้นหลังการรักษาSO2 ที่เห็นได้ชัดไม่มีผลกระทบต่อผลไม้ TSS และวิตามินซีในการผลิตเยื่อกระดาษที่ถูกตั้งข้อสังเกตในขณะที่กรดที่ไทเทรตเนื้อหาเพิ่มขึ้น ส่วนใหญ่ของ SO2 ตกค้างอยู่ในเปลือก ที่เหมาะสมในการรักษาลดลงระดับ SO2 ตกค้าง SO2 ในเยื่อกระดาษให้น้อยที่สุดเท่า10μg / g กินที่มีคุณภาพถูกเก็บรักษาไว้ในช่วงระยะแรกของการจัดเก็บและอายุการเก็บรักษาได้ขยายเป็นเมื่อเทียบกับผลไม้ที่ควบคุม ผลไม้รสชาติแย่ลงและอายุการเก็บรักษาสั้นลงเป็นการเก็บรักษาเป็นเวลานาน การรักษา SO2 ที่เกิดจากเยื่อบางส่วนทำให้เป็นสีแดงในระหว่างขั้นตอนต่อมาของการจัดเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ในการรักษาคุณภาพโดยรวมของผลลำไย ( 'shixia ' ) ในช่วงเย็นกระเป๋า ( 4oc ) การสอบสวน ผลการศึกษา พบว่า ปริมาณแอนโธไซยานินในเปลือกลำไยลดลง และผลไม้สีดีขึ้นหลังจาก SO2 รักษา ไม่ ชัดเจนผลคือ ผลไม้ และวิตามินซีในเยื่อกระดาษพบว่าในขณะที่กรดที่ไตเตรตเนื้อหาที่เพิ่มขึ้น ที่สุดของ SO2 ตกค้างอยู่ในเปลือก . ที่เหมาะสมการลดซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ( SO2 ตกค้างในเนื้อจะเป็นต่ำเป็น 10 µกรัม / กรัม ินคุณภาพคือการรักษาในระยะแรกของการเก็บรักษาและอายุก็ขยายเป็นเมื่อเทียบกับผลควบคุม ผลไม้รสแย่ลง และอายุการเก็บรักษาสั้นลงเป็นกระเป๋าเป็นเวลานาน SO2 รักษาเกิดจากเยื่อบางส่วนเป็นสีแดงในช่วงระยะหลังของการจัดเก็บ