Comparison of data of TS and sausag

Comparison of data of TS and sausages also
indicated how moisture loss increased the effective concentrations of
e.g. salts and inhibited the fermentative capacity of the starter culture.
In contrast to sausages, near identical end-product pH values were
obtained at both 20 and 30 °C also for HR sausages in TS in Exp. 3 (not
shown). The incomplete fermentation observed for HR sausages at
20 °C showed that fermentation temperatures optimal for starter

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เปรียบเทียบข้อมูลของ TS และไส้กรอกยังระบุว่า การสูญเสียความชุ่มชื้นเพิ่มความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพของเช่น salts และห้ามผลิต fermentative วัฒนธรรมสตาร์ทตรงข้ามไส้กรอก ใกล้ค่า pH ของผลิตภัณฑ์สุดท้ายเหมือนกัน ค่าได้ที่ 20 และ 30 ° C สำหรับ HR ไส้กรอกใน TS ใน exp. 3 (ไม่รับแสดง) สังเกตสำหรับ HR ไส้กรอกที่หมักสมบูรณ์20 ° C พบว่าการหมักที่อุณหภูมิเหมาะสมสำหรับเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเปรียบเทียบข้อมูลของ TS และไส้กรอกนอกจากนี้ยัง
ชี้ให้เห็นว่าการสูญเสียความชุ่มชื้นเพิ่มความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพของ
เช่น เกลือและยับยั้งการหมักของเชื้อ.
ในทางตรงกันข้ามกับไส้กรอกใกล้ pH เหมือนปลายค่าสินค้าได้
รับทั้ง 20 และ 30 องศาเซลเซียสสำหรับไส้กรอกบุคคลใน TS ในปีประสบการณ์ 3 (ไม่
แสดง) การหมักที่ไม่สมบูรณ์สังเกตไส้กรอก HR ที่
20 ° C พบว่าอุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเริ่มต้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเปรียบเทียบข้อมูลของ TS และยังพบว่าไส้กรอก
การสูญเสียความชื้นเพิ่มความเข้มข้นที่มีประสิทธิภาพของ
เช่นเกลือและยับยั้งการผลิตวิศวกรรมเคมี ของกล้าเชื้อ .
ในทางตรงกันข้ามกับค่า pH ของผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ใกล้จบเหมือนกันคือ
ได้ทั้ง 20 และ 30 องศา C ก็ HR ไส้กรอกใน TS EXP 3 ( ไม่ใช่
แสดง ) การหมักไม่สมบูรณ์ ) HR
ไส้กรอก20 ° C พบว่าอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นการหมัก