Mango powder contained high quantit

Mango powder contained high quantity of phenolics, ascorbic acid and carotenoids.
•
Freeze-dried powder had the highest antioxidant properties than those from other drying techniques.
•
Water and oil Absorption Index ranged between 2.54–2.87 and 1.69–2.75, respectively.
•
Freeze dried powders had lower bulk density values of than that from other techniques.
•
The freeze and cabinet dried powders have potential use in food and pharma products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผงมะม่วงอยู่ปริมาณสูง phenolics กรดแอสคอร์บิค และ carotenoids•แป้งกรอบมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงกว่าจากเทคนิคการอบแห้ง•น้ำและน้ำมันอยู่ในช่วงระหว่าง 2.54-2.87 และ 1.69 – 2.75 ตามลำดับดัชนีการดูดซึม•ตรึงแห้งผงมีความหนาแน่นเป็นกลุ่มต่ำค่ากว่าจากเทคนิคอื่น ๆ•แช่แข็งและตู้แห้งผงได้อาจมีการใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและฟาร์มา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผงมะม่วงที่มีปริมาณสูงของฟีนอลวิตามินซีและ carotenoids.
•ผงแช่แข็งแห้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุดกว่าผู้ที่มาจากเทคนิคการอบแห้งอื่น ๆ . •น้ำและการดูดซึมน้ำมันดัชนีอยู่ระหว่าง 2.54-2.87 และ 1.69-2.75 ตามลำดับ. •ตรึงผงแห้งมีค่าต่ำกว่าความหนาแน่นของกว่านั้นจากเทคนิคอื่น ๆ . •แช่แข็งและคณะรัฐมนตรีผงแห้งมีศักยภาพในการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารและยา