Because of its peculiar taste and n

Because of its peculiar taste and nutritional properties and its recognition as a healthy food, goat’s milk has received special attention by researchers and dairy industry. Some properties of goat’s milk are known to be advantageous compared with those of cow’s milk, such as higher tolerance by allergic children, which is related to the amount of and structural differences in whey proteins (a-lactalbumin and b-lactalbumin) and the high proportion of small fat globules (1.5 mm), which provide better digestibility (Albenzio & Santillo, 2011; Haenlein, 2004; Raynal-Ljutovac, Gaborit, & Lauret,2005; Sheehan, Drake, & Mcsweenwy, 2009). Furthermore, goat’s milk has received special attention by researchers because of its recognition as a potential functional food since it holds potential as a natural source of lactose-derived oligosaccharides, present a healthier lipid composition with increased conjugated-linoleic acid and short fatty acids content and higher vitamin (A and complex B) and calcium content (Haenlein & Anke, 2011; Park,
2006; Silanokove, Leitner, Merin, & Prosser, 2010), which means that may provide a health benefit beyond its nutritional value.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะเฉพาะรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการและการยอมรับเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ นมแพะ ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ โดยนักวิจัยและอุตสาหกรรมนม คุณสมบัติของนมแพะที่เป็นที่รู้จักกันจะเป็นประโยชน์เมื่อเทียบกับนมวัว เช่น ความอดทนสูง โดยเด็กที่แพ้ซึ่งจะเกี่ยวข้องกับปริมาณและโครงสร้างโปรตีนเวย์ ( และความแตกต่างใน a-lactalbumin b-lactalbumin ) และสูงสัดส่วนของเม็ดไขมันขนาดเล็ก ( 1.5 มม. ) ซึ่งให้ดีขึ้นได้ ( albenzio & santillo 2011 ; haenlein , 2004 ; raynal ljutovac gaborit & , , lauret , 2005 ; ชีฮาน เดรก& mcsweenwy , 2009 , ) นอกจากนี้นมแพะที่ได้รับความสนใจเป็นพิเศษ โดยนักวิจัย เพราะความรู้เป็นศักยภาพการทำงานอาหารเพราะมันมีศักยภาพเป็นแหล่งธรรมชาติของแลคโตสโอลิโกแซคคาไรด์ ซึ่งปัจจุบันการมีสุขภาพดีไขมันเพิ่มขึ้น conjugated linoleic และสั้นกรดไขมันและวิตามินปริมาณสูง ( A และ B ซับซ้อน ) และปริมาณแคลเซียม ( haenlein &แองคา น่ะ , 2011
; สวนสาธารณะ2006 ; silanokove เลทเนอร์เมอริน , , , &พรอสเซอร์ , 2010 ) ซึ่งหมายความว่า อาจให้ดีสุขภาพจึงไม่เกิน
คุณค่าทางโภชนาการของมัน