The speckled nature of all the crys

The speckled nature of all the crystals is in sharp contrast to that seen during tripalmitin crystallisation, where well formed circular crystals were formed with no internal cavities.
This is a consequence of crystallising from a pure melt. With palm oil at these temperatures, a significant “low melting” fraction exists which is unable to crystallise and must diffuse away from the interface.
It is apparent from the morphologies produced that much of this uncrystallisable “solvent” fraction is unable to diffuse away fast enough to avoid becoming trapped by crystal growth around it – giving rise to the speckly morphology.
In the microscope slide environment there are likely to be few convection currents and so mass transfer would be almost purely by diffusion.
The situation, however, is likely to be different in a stirred tank or other flow environment where the “solvent” molecules may have a better chance to be transported away from the crystal surface before becoming entrapped.
The non-circular nature of some crystals (see Fig. 2d) also suggests that non-uniformities in composition of the liquid phase arise due to differences in the extent of crystallisation locally, giving different growth rates in different directions. So the liquid phase cannot be considered to be fully mixed in these experiments.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ลักษณะสีสันของผลึกทั้งหมดเป็นความเปรียบต่างที่คมชัดที่เห็นในระหว่าง tripalmitin แน่น ที่เกิดเป็นผลึกกลมดีกับฟันไม่ผุภายใน นี้เป็นผลของ crystallising จากการละลายบริสุทธิ์ ส่วน "จุดหลอมเหลวต่ำ" อยู่กับน้ำมันปาล์มที่อุณหภูมิเหล่านี้ ซึ่งจะไม่สามารถ crystallise และต้องกระจายห่างจากอินเทอร์เฟซ เห็นได้ชัดเจนจาก morphologies ที่ผลิตว่า มากส่วน "ตัวทำละลาย" uncrystallisable นี้ไม่ได้กระจายเก็บเร็วพอเพื่อหลีกเลี่ยงกลายเป็นโจมตี โดยเจริญเติบโตของคริสตัลรอบ – ทำให้เกิดการสัณฐานวิทยา speckly ในสภาพแวดล้อมการภาพนิ่งกล้องจุลทรรศน์ที่มีแนวโน้มที่จะ น้อยกระแสการพาความร้อนและการถ่ายโอนมวลดังนั้นจะเป็นเกือบแท้ โดยการแพร่ สถานการณ์ อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันในถังกวนหรืออื่น ๆ ไหลที่โมเลกุล "ตัวทำละลาย" อาจมีโอกาสที่ดีที่จะขนส่งออกจากพื้นผิวคริสตัลก่อนกลายเป็นที่เก็บกักธรรมชาติไม่ใช่วงของผลึกบางอย่าง (ดูรูปที่ 2d) แนะนำว่า ไม่ uniformities ในองค์ประกอบของเฟสของเหลวเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างในขอบเขตของท้องถิ่น แน่นให้อัตราการเติบโตที่แตกต่างกันในทิศทางที่แตกต่างกัน จึง ไม่สามารถพิจารณาเฟสของเหลวที่จะผสมทั้งหมดในการทดลองนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ธรรมชาติจุดด่างดำของผลึกทั้งหมดอยู่ในคมชัดกับที่เห็นในระหว่างการตกผลึก tripalmitin ที่ดีขึ้นคริสตัลกลมได้เกิดขึ้นโดยไม่มีฟันผุภายใน.
นี้เป็นผลมาจากการ crystallising จากละลายบริสุทธิ์ ด้วยส่วนผสมของน้ำมันปาล์มที่อุณหภูมิเหล่านี้อย่างมีนัยสำคัญ "หลอมละลายต่ำ" ส่วนที่มีอยู่ซึ่งไม่สามารถที่จะตกผลึกและจะต้องกระจายออกไปจากอินเตอร์เฟซ.
มันเห็นได้ชัดจากรูปร่างลักษณะที่ผลิตที่มากนี้ uncrystallisable "ตัวทำละลาย" ส่วนไม่สามารถที่จะกระจายออกไปอย่างรวดเร็ว พอที่จะหลีกเลี่ยงการติดกับดักโดยการเจริญเติบโตคริสตัลรอบมัน -. ให้สูงขึ้นเพื่อสัณฐาน speckly
. ในสภาพแวดล้อมกล้องจุลทรรศน์สไลด์มีแนวโน้มที่จะมีการหมุนเวียนกระแสน้อยและการถ่ายโอนมวลเช่นนั้นจะเป็นเกือบหมดจดโดยการแพร่
สถานการณ์ แต่มีแนวโน้มที่จะ จะแตกต่างกันในถังกวนหรือสภาพแวดล้อมการไหลอื่น ๆ ที่ "ตัวทำละลาย" โมเลกุลอาจมีโอกาสที่ดีที่จะส่งออกไปจากพื้นผิวผลึกก่อนที่จะกลายกัก.
ธรรมชาติไม่ใช่วงกลมของผลึกบางคน (ดูรูปที่. 2D) นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นว่า ไม่ใช่ uniformities ในองค์ประกอบของของเหลวที่เกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างในขอบเขตของการตกผลึกในประเทศให้อัตราการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันไปในทิศทางที่แตกต่างกัน ดังนั้นของเหลวไม่สามารถได้รับการพิจารณาจะผสมอย่างเต็มที่ในการทดลองเหล่านี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลักษณะ speckled ของผลึกทั้งหมดอยู่ในคมชัดที่เห็นใน tripalmitin ชอกี ที่ไหนดี ขึ้นผลึกกลมขึ้น ไม่มีผุ ภายในนี่คือผลของ crystallising จากบริสุทธิ์ละลาย กับน้ำมันปาล์มที่อุณหภูมิเหล่านี้ อย่าง " ละลาย " ต่ำเศษส่วนอยู่ซึ่งไม่สามารถ crystallise และต้องกระจายออกไปจากอินเตอร์เฟซมันเป็นที่เห็นได้ชัดจากโครงสร้าง ผลิตมาก นี้ uncrystallisable " ละลาย " ส่วนไม่สามารถกระจายไปเร็วพอที่จะหลีกเลี่ยงกลายเป็นติดอยู่โดยรอบ และการเติบโตของผลึกให้สูงขึ้นเพื่อ speckly น้ำหนักในกล้องจุลทรรศน์สไลด์สิ่งแวดล้อมมีแนวโน้มที่จะเป็นกระแสการพาความร้อนและการถ่ายเทมวลน้อยมากเกือบจะหมดจดโดยแพร่สถานการณ์ อย่างไรก็ตาม มีแนวโน้มที่จะแตกต่างกันในถังกวนหรือสภาพแวดล้อมอื่น ๆที่การ " ละลาย " โมเลกุลอาจมีโอกาสดีกว่าที่จะขนไปจากพื้นผิวผลึก ก่อนที่จะกลายเป็นผู้ที่ติดกับธรรมชาติไม่เป็นวงกลมของผลึก ( ดูรูปที่ 2 ) นอกจากนี้ยังชี้ให้เห็นว่าไม่ uniformities ในองค์ประกอบของเฟสของเหลวเกิดขึ้นเนื่องจากความแตกต่างในขอบเขตของการตกผลึกในเครื่อง ให้อัตราการเจริญเติบโตที่แตกต่างกันในทางที่แตกต่างกัน ดังนั้นไม่ถือว่าเป็นเฟสของเหลวผสมอย่างเต็มที่ในการทดลองเหล่านี้