เราจะเห็นได้ว่าตะไคร้นั้นเป็นเครื่องครัว ที่มีมาช้านานนับรุ่นต่อรุ่น ประกออาหารกันแต่ปัจจุบันนี้
ตะไคร้ได้ถูกดัดแปลงนำมาเป็นน้ำสมุนไพร จะเห็นได้ว่าประโยชน์ของมันมีมากมาย เช่น มีส่วนช่วยในการขับเหงื่อ บำรุงธาตุไฟให้เจริญ(ต้นตะไคร้) มีสรรพคุณ เป็นยาบำรุงธาตุช่วยในการเจริญอาหาร ช่วยแก้อาการเบื่ออาหาร เป็นต้น