Fig. 1D shows the starch granules a

Fig. 1D shows the starch granules after heat treatment of the suspen-sion in water (15 min, 90 °C) and addition of artificial saliva, showing no breakdown of the granules through the action of the a-amylase. Shi and Trzasko (1997) stated that as a consequence of physical modification of the starch under preferred conditions of thermal treatment, linear chains within granules realign themselves in a more orderly manner, thus making it more difficult for the amylase to attack, and that the resulting granular, high-amylose starch showed a peak gelatinization temperature greater than 110 °c. High hydrostatic pressure treatments also lead to increased crystalline perfection in the granules (Ashogbon & Akintayo, 2014). In the present study, the starch was added to the milk during the heating step (85 °C) prior to cooling and inoculation and no higher temperatures were applied.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รูป 1D แสดงเม็ดแป้งหลังจาก heat treatment ของ suspen-sion ในน้ำ (15 นาที 90 ° C) และนอกจากนี้น้ำลายเทียม การแสดงไม่มีการแบ่งเม็ดผ่านการดำเนินการที่ a-อะไมเลส นะและ Trzasko (1997) ระบุว่า เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของแป้งภายใต้เงื่อนไขที่ต้องการรักษาความร้อน เส้นโซ่ภายในเม็ดปรับตัวเองในลักษณะเป็นระเบียบมากขึ้น ทำให้ยากขึ้นอะไมเลสเพื่อโจมตี และว่า แป้งเม็ด อมิสูงผลลัพธ์แสดงอุณหภูมิสูงสุด gelatinization มากกว่า 110 องศาเซลเซียส รักษาความดันสูงนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบผลึกเพิ่มขึ้นในเม็ด (Ashogbon & Akintayo, 2014) ในการศึกษาปัจจุบัน แป้งที่เพิ่มน้ำนมระหว่างขั้นตอนการทำความร้อน (85 ° C) ก่อนที่จะระบายความร้อน และใช้อุณหภูมิไม่สูงและการกักบริเวณ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มะเดื่อ. 1D แสดงให้เห็นเม็ดแป้งที่หลังการรักษาความร้อนของ suspen-ไซออนในน้ำ (15 นาที, 90 ° C) และนอกเหนือจากน้ำลายเทียมแสดงรายละเอียดของเม็ดไม่ผ่านการกระทำของ A-อะไมเลส ชิและ Trzasko (1997) ระบุว่าเป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของแป้งภายใต้เงื่อนไขที่ต้องการของการรักษาความร้อน, โซ่เชิงเส้นภายในเม็ดปรับตัวเองในลักษณะที่เป็นระเบียบมากขึ้นจึงทำให้มันยากขึ้นสำหรับอะไมเลสในการโจมตีและว่า ส่งผลให้เม็ดแป้งสูงอะไมโลสแสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิสูงสุดเจมากกว่า 110 ° C การรักษาความดันสูงนอกจากนี้ยังนำไปสู่ความสมบูรณ์แบบผลึกที่เพิ่มขึ้นในเม็ด (Ashogbon & Akintayo 2014) ในการศึกษาปัจจุบันแป้งที่ถูกเพิ่มลงในนมในระหว่างขั้นตอนการทำความร้อน (85 ° C) ก่อนที่จะมีการทำความเย็นและการฉีดวัคซีนและอุณหภูมิที่สูงขึ้นไม่ถูกนำไปใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รูปที่ 1 ดีแสดงเม็ดสตาร์ช หลังการรักษาความร้อนของ suspen ไซออนในน้ำ ( 15 นาที 90 ° C ) และนอกจากน้ำลายเทียม ไม่แสดงรายละเอียดของเม็ดผ่านการกระทำของ a-amylase . ซือ และ trzasko ( 1997 ) กล่าวว่า เป็นผลมาจากการเปลี่ยนแปลงทางกายภาพของแป้งมันสำปะหลังภายใต้เงื่อนไขที่ต้องการของการใช้ความร้อน , โซ่เส้นภายในเม็ดต่อตนเองในลักษณะที่เป็นระเบียบมากขึ้น ดังนั้นจึงทำให้มันยากมากขึ้นสำหรับเลสโจมตี และว่าผลของเม็ดแป้งอะไมโลสสูง อุณหภูมิสูงสุดพบว่าค่ามากกว่า 110 องศา สูงความดันอุทกสถิตรักษานำไปสู่เพิ่มขึ้นผลึกสมบูรณ์ในแกรนูล ( ashogbon & akintayo 2014 ) ในการศึกษา , แป้งเติมนมในช่วงความร้อนขั้นตอน ( 85 ° C ) ก่อนที่จะเย็นและการฉีดวัคซีนและไม่สูงกว่าอุณหภูมิที่ใช้