Hydration properties, protein–prote

Hydration properties, protein–protein interactions (gelation) and
emulsification characteristics are important functional characteristics
of meat proteins that affect their behaviour in comminuted meat products
during processing, storage or consumption.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คุณสมบัติการไล่น้ำ โต้ตอบโปรตีน – โปรตีน (gelation) และemulsification ปริมาณมีลักษณะการทำงานที่สำคัญของโปรตีนเนื้อสัตว์ที่มีผลต่อพฤติกรรมของพวกเขาในผลิตภัณฑ์เนื้อ comminutedในระหว่างการประมวลผล เก็บข้อมูล หรือการใช้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

คุณสมบัติไฮเดรชั่ปฏิสัมพันธ์โปรตีน (เจ) และ
ลักษณะ emulsification มีลักษณะการทำงานที่สำคัญ
ของโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่มีผลต่อพฤติกรรมของพวกเขาในผลิตภัณฑ์เนื้อชิ้นเล็ก
ระหว่างการประมวลผลการจัดเก็บหรือการบริโภค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คุณสมบัติความชุ่มชื้นและโปรตีนโปรตีนปฏิสัมพันธ์ ( เจลาติน ) และลักษณะสำคัญของการทำงาน emulsification

เนื้อโปรตีนที่มีผลต่อพฤติกรรมของพวกเขาในความท้อแท้ใจเนื้อผลิตภัณฑ์
ในระหว่างการประมวลผล จัดเก็บ หรือการบริโภค