Also much of the work with meat pro

Also much of the work with meat proteins during thermal processing is conducted in model system rather than in actual meat systems which are more difficult to study due to nonuniform heating leading to non-uniform protein denaturation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ยัง มากทำด้วยเนื้อสัตว์โปรตีนในระหว่างการประมวลผลความร้อนจะดำเนิน ในรูปแบบระบบ มากกว่า ในระบบจริงเนื้อซึ่งยากต่อการศึกษาเนื่องจากร้อน nonuniform นำ denaturation โปรตีนไม่สม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นอกจากนี้การทำงานกับโปรตีนเนื้อระหว่างการประมวลผลความร้อนที่จะดำเนินการในรูปแบบของระบบมากกว่าในเนื้อระบบที่เกิดขึ้นจริงซึ่งเป็นเรื่องยากมากขึ้นในการศึกษาเนื่องจากความร้อนไม่สม่ำเสมอนำไปสู่​​การสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนไม่สม่ำเสมอ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มากในการทำงานกับโปรตีนเนื้อสัตว์ในระหว่างกระบวนการจะดำเนินการในระบบรูปแบบแทนระบบเนื้อจริง ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะศึกษา เนื่องจากภาวะความร้อนที่นำไปสู่ความไม่สม่ำเสมอ ( โปรตีน