It is approved by the U. S. Food an

It is approved by the U. S. Food and Drug Administration
(FDA) for use on meat, poultry, spices, fresh fruits, and vegetables
(FDA, 2009). Its efficacy comes from the fact that its activity is not limited
to surfaces but also the insides of foods, being able to penetrate the product
and eliminate microorganisms (Prakash et al., 2008). The process
involves exposing foods to a specific dose of ionizing irradiation from,
for instance, Cobalt-60, a radioisotope of cobalt as a gamma ray source.
Irradiation is known to operate through direct action by the absorption
of radiation energy or indirect action by the radiolysis of water leading
to the impairment of structural or metabolic functions, such as the fragmentation
of DNA and the eventual death of microbial cells, hence improving
the microbiological safety of foods by reducing the population
of spoilage and pathogenic microorganisms (Clavero et al., 1994; Diehl,
1990; Moseley, 1989). For this reason, gamma irradiation may be effective
in reducing S. Typhimurium in peanut butter. Moreover, like other
bacteria, Salmonella spp. display increased heat resistance in low-aw or
high lipid foods (Mattick et al., 2000). However, no research studies to
date have reported on the inactivation of S. Typhimurium in peanut butter,
or understanding survival dynamics related to temperature and food
ingredients during the storage period following gamma irradiation.
Therefore, the objective of this study was to evaluate and determine
the effectiveness of gamma irradiation for reducing S. Typhimurium in
peanut butter product and its survival characteristics in three kinds of
peanut butter product at refrigerator (4 °C) and room (25 °C) temperature
during 14 day storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับการอนุมัติ โดยสหรัฐอาหารและยา(FDA) สำหรับเนื้อ สัตว์ปีก เครื่องเทศ ผลไม้ ผัก และ(FDA, 2009) ประสิทธิภาพของมันมาจากความจริงที่ว่า กิจกรรมของไม่จำกัดพื้นผิวแต่ยัง insides ของอาหาร ความสามารถในการเจาะผลิตภัณฑ์และกำจัดจุลินทรีย์ (พรา et al., 2008) กระบวนการเกี่ยวข้องกับอาหารยาเฉพาะของ ionizing วิธีการฉายรังสีจาก เปิดเผยตัวอย่าง โคบอลต์-60, radioisotope ของโคบอลต์เป็นแหล่งรังสีแกมมาวิธีการฉายรังสีเป็นที่รู้จักกันมีผ่านการดำเนินการโดยตรง โดยการดูดซึมของพลังงานรังสีหรือการดำเนินการทางอ้อม โดยการ radiolysis น้ำที่นำการด้อยค่าของโครงสร้าง หรือเผาผลาญฟังก์ชัน เช่นการกระจายตัวของของดีเอ็นเอและการตายในเซลล์จุลินทรีย์ ดังนั้นการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารโดยการลดประชากรเน่าเสียและจุลินทรีย์ก่อโรค (Clavero et al., 1994 Diehlปี 1990 Moseley, 1989) ด้วยเหตุนี้ วิธีการฉายรังสีแกมมาอาจมีประสิทธิภาพในการลด S. Typhimurium เนยถั่วลิสง นอกจากนี้ เช่นกันแบคทีเรีย ทนความร้อนในต่ำเพิ่มขึ้นแสดงโอซัล-กม. หรืออาหารไขมันสูง (Mattick et al., 2000) อย่างไรก็ตาม ไม่มีงานวิจัยศึกษาการวันมีรายงานในการยกเลิกการเรียกของ S. Typhimurium เนยถั่วลิสงหรือเข้าใจอยู่รอด dynamics ที่เกี่ยวข้องกับอาหารและอุณหภูมิส่วนผสมในระหว่างการเก็บรักษารอบระยะเวลาต่อไปนี้แกมมาวิธีการฉายรังสีดังนั้น วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการ ประเมิน และกำหนดประสิทธิผลของวิธีการฉายรังสีแกมมาเพื่อลด Typhimurium s ได้ในผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงและลักษณะของความอยู่รอดในสามชนิดของผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงที่ตู้เย็น (4 ° C) และอุณหภูมิห้อง (25 ° C)ระหว่างการเก็บรักษา 14 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มันได้รับการอนุมัติจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐ
(FDA) สำหรับการใช้งานบนเนื้อไก่เครื่องเทศผลไม้สดและผัก
(FDA 2009) การรับรู้ความสามารถของมันมาจากความจริงที่ว่ากิจกรรมไม่ได้ จำกัด
อยู่กับพื้นผิวแต่ยังอวัยวะภายในของอาหารที่ความสามารถในการเจาะผลิตภัณฑ์และกำจัดจุลินทรีย์ (Prakash et al., 2008) กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการเผยให้เห็นอาหารที่มีปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของโอโซนฉายรังสีจากตัวอย่างเช่นโคบอลต์60, ไอโซโทปรังสีโคบอลต์เป็นแหล่งรังสีแกมมาเป็น. การฉายรังสีเป็นที่รู้จักกันในการทำงานผ่านการกระทำโดยตรงโดยการดูดซึมของพลังงานรังสีหรือการกระทำทางอ้อมโดยradiolysis น้ำชั้นนำในการด้อยค่าของฟังก์ชั่นที่มีโครงสร้างหรือการเผาผลาญอาหารเช่นการกระจายตัวของ DNA และตายในที่สุดของเซลล์จุลินทรีย์ดังนั้นการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหารโดยการลดประชากรของจุลินทรีย์เน่าเสียและทำให้เกิดโรค(Clavero et al., 1994 ; Diehl, 1990; มอสลีย์, 1989) ด้วยเหตุนี้การฉายรังสีแกมมาอาจจะมีประสิทธิภาพในการลด S. Typhimurium ในเนยถั่วลิสง นอกจากนี้ยังมีอื่น ๆ เช่นแบคทีเรียSalmonella spp แสดงความต้านทานความร้อนที่เพิ่มขึ้นในอัต่ำหรืออาหารไขมันสูง (Mattick et al., 2000) อย่างไรก็ตามการศึกษาวิจัยเพื่อไม่มีวันที่ได้มีการรายงานเกี่ยวกับการใช้งานของเอส Typhimurium ในเนยถั่วหรือการเปลี่ยนแปลงการอยู่รอดความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับอุณหภูมิและอาหารส่วนผสมในช่วงระยะเวลาการจัดเก็บต่อไปฉายรังสีแกมมา. ดังนั้นวัตถุประสงค์ของการศึกษานี้คือการประเมินและตรวจสอบประสิทธิผลของการฉายรังสีแกมมาในการลด S. Typhimurium ในผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงและลักษณะการอยู่รอดในสามชนิดของผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงที่ตู้เย็น(4 ° C) และห้อง (25 ° C) อุณหภูมิระหว่างการเก็บรักษา14 วัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันได้รับการอนุมัติจากสหรัฐอเมริกาอาหารและยา ( FDA )
สำหรับใช้ในเนื้อสัตว์ , สัตว์ปีก , เครื่องเทศ , ผลไม้สดและผัก
( FDA , 2009 ) ประสิทธิภาพของมันมาจากข้อเท็จจริงที่ว่า กิจกรรม ไม่กัด
พื้นผิวแต่ยัง insides ของอาหาร สามารถเจาะผลิตภัณฑ์
และกำจัดจุลินทรีย์ ( Prakash et al . , 2008 ) กระบวนการ
เกี่ยวข้องเปิดเผยอาหารปริมาณที่เฉพาะเจาะจงของ ionizing รังสีจาก
เช่น โคบอลต์ - 60 เป็นแร่โคบอลต์เป็นรังสีแกมมาแหล่ง .
ฉายรังสีเป็นที่รู้จักกันเพื่อผ่าตัดผ่านการกระทำโดยตรงโดยการดูดซึมรังสีพลังงานหรือการกระทำโดยอ้อม

โดย radiolysis น้ำชั้นนำกับความผิดปกติของโครงสร้างการทำงาน หรือการเผาผลาญ เช่น ของ
เป็นของดีเอ็นเอ และตายในที่สุด เซลล์ของจุลินทรีย์ ดังนั้นการปรับปรุงความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาของอาหาร

ของเน่าเสียโดยการลดประชากรเชื้อโรคและจุลินทรีย์ ( clavero et al . , 1994 ; Diehl
โมสลีย์ , 1989 , 1990 ; ) ด้วยเหตุนี้การฉายรังสีแกมมาอาจจะมีประสิทธิภาพในการลด
S . typhimurium ในเนยถั่ว นอกจากนี้ เช่นแบคทีเรียอื่น ๆ
, Salmonella spp .แสดงเพิ่มความต้านทานความร้อนต่ำ หรือ อาหารไขมันสูง ( อ่า
mattick et al . , 2000 ) อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีการศึกษาวิจัย

วันที่มีรายงานในการยับยั้งของ S . typhimurium ในเนยถั่วลิสง
หรือความเข้าใจที่เกี่ยวข้องกับพลวัตการอุณหภูมิและส่วนผสมอาหาร
ในระหว่างระยะเวลาการเก็บรักษาต่อไปนี้ฉายรังสีแกมมา
วัตถุประสงค์ของการศึกษานี้เพื่อประเมินและตรวจสอบ
ผลของการฉายรังสีแกมมาเพื่อลดปริมาณ S . typhimurium ใน
ผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงและการอยู่รอดของทั้งสามชนิดของผลิตภัณฑ์เนยถั่วลิสงในตู้เย็น (
4 ° C ) และห้อง ( 25 องศา C ) อุณหภูมิ
ช่วง 14 วันเก็บ