Preparation of potato flour slurryS

Preparation of potato flour slurry
Slurries of various concentrations (10, 15, 20, 25 and 30% w/v) of
potato flour starch was prepared in water and treated with liquefying
enzyme (0.15% v/w) at 104 to 105°C for 60 min in an autoclave.
The slurry prepared by mixing 25 g flour in 100 ml water (1:4) being
homogenous, loose, easy to handle was used f or further experiments. Liquefaction of potato flour (100 ml slurry) was carried out at
104 to 105°C in an autoclave using varying concentration of alpha
amylase (0.05 to 0.20% v/w) for different time intervals (10 to 240
min). The progress of liquefaction was monitored by employing
starch-iodine (1 g of iodine and 2 g KI in 100 ml water) reaction.
Saccharification of liquefied starch was carried out at 60°C for
different time intervals using varying concentration (0.05 to 0.45%
v/w) of amyloglucosidase. The reaction was monitored by the yield
of total reducing sugars estimated by dinitrosalicylic acid method
(Miller, 1959)

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมสารละลายแป้งมันฝรั่ง
Slurries (10, 15, 20, 25 และ 30% w/v) ความเข้มข้นต่าง ๆ ของ
แป้งมันฝรั่งแป้งเตรียมน้ำ และรับ liquefying
เอนไซม์ (0.15% v/w) ที่ 104-105° C สำหรับ 60 นาทีในการด้วยการ
แป้งน้ำเตรียมไว้ โดยผสม 25 กรัมในน้ำ 100 ml (1:4) การ
ให้ หลวม ง่ายต่อการจับที่ใช้ f หรือทดลองเพิ่มเติม Liquefaction แป้งมัน (สารละลาย 100 ml) ถูกดำเนินการที่
104-105° C ในด้วยการใช้ความเข้มข้นแตกต่างกันของอัลฟา
amylase (0.05 ถึง 0.20% v/w) สำหรับช่วงเวลาต่าง ๆ (10-240
นาที) ความคืบหน้าของ liquefaction ถูกตรวจสอบ โดยใช้
แป้งไอโอดีน (1 กรัม ของไอโอดีน และ 2 g กี่น้ำ 100 มล) ปฏิกิริยาการ
Saccharification ของเหลวแป้งทำออกที่ 60° C สำหรับ
ช่วงเวลาที่แตกต่างกันโดยใช้ความเข้มข้นแตกต่างกัน (0.05 0.45%
v/w) ของ amyloglucosidase ปฏิกิริยาที่ถูกตรวจสอบจากผลตอบแทน
รวมลดน้ำตาลประเมิน โดยวิธีกรด dinitrosalicylic
(Miller, 1959)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เตรียมมันฝรั่งแป้งน้ำ
slurries ความเข้มข้นต่างๆ ( 10 , 15 , 20 , 25 และ 30 % w / v )
แป้งมันฝรั่งเตรียมน้ำและรักษาด้วย liquefying
เอนไซม์ ( 0.15 % V / w ) ที่ 104 105 ° C นาน 60 นาทีในหม้อนึ่งความดัน .
? เตรียมโดยการผสมแป้ง 25 กรัมในน้ำ 100 มิลลิลิตร ( 1 : 4 ) ถูก
homogenous หลวมง่ายคือใช้ F หรือเพิ่มเติมการทดลองการแปรรูปแป้งมันฝรั่ง ( สารละลาย 100 มิลลิลิตร ) ทำการออก
104 105 ° C ในหม้อนึ่งความดันใช้ตามความเข้มข้นของอัลฟาอะไมเลส
( 0.05 0.20 % v / W ) สำหรับช่วงเวลาที่ต่างกัน ( 10 ถึง 240
มิน ) ความคืบหน้าในการแปรรูปการใช้ไอโอดีน
แป้ง ( 1 กรัมของไอโอดีนและ 2 กรัมในน้ำ 100 มิลลิลิตร คิ ) ปฏิกิริยา
ถูกของเหลวแป้งถูกดำเนินการใน 60 ° C
ช่วงเวลาที่ต่างกัน ( ใช้ตามความเข้มข้น 0.05 ถึง 0.45 %
v / w ) ของมิโลกลูโคซิเดส . ปฏิกิริยาที่ถูกตรวจสอบ โดยผลผลิต
ของลดน้ำตาลประมาณโดยวิธี
dinitrosalicylic กรดทั้งหมด ( มิลเลอร์ , 1959 )