Renneting parameters in cheese maki

Renneting parameters in cheese making from ewe milk are affected by its physicochemical properties, including pH, larger casein micelles, more calcium per casein weight, and mineral contents in milk, which cause differences in coagulation time, coagulation rate, curd firmness, and amount of rennet needed

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ได้รับผลกระทบ renneting พารามิเตอร์ในเนยแข็งที่ทำจากนม ewe โดย physicochemical คุณสมบัติ รวมถึงค่า pH, micelles เคซีนใหญ่ แคลเซียมเพิ่มเติมต่อน้ำหนักเคซีน และเนื้อหาแร่ในนม ซึ่งทำให้เกิดความแตกต่างในเวลาแข็งตัวของเลือด อัตราการแข็งตัวของเลือด ไอซ์ซีอิ้ว และจำนวน rennet ที่จำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Renneting พารามิเตอร์ในการทำชีสจากนมแกะได้รับผลกระทบโดยสมบัติทางเคมีกายภาพรวมทั้งค่า pH, micelles เคซีนขนาดใหญ่แคลเซียมมากขึ้นต่อน้ำหนักเคซีนและแร่ธาตุในนมซึ่งก่อให้เกิดความแตกต่างในเวลาแข็งตัวอัตราการแข็งตัวของความแน่นเนื้อเต้าหู้และปริมาณของ วัวที่จำเป็น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

renneting พารามิเตอร์ในการทำเนยแข็งจากนมแกะ ได้รับผลกระทบ โดยสมบัติทางเคมีและกายภาพ ได้แก่ พีเอช มั , ขนาดใหญ่ , เพิ่มเติม แคลเซียม ต่อ น้ำหนัก เคซีน และแร่ปริมาณน้ำนม ซึ่งทำให้เกิดความแตกต่างในเวลา การอัตราการแข็งแน่น และจํานวนเรนเนทที่จําเป็น