1. IntroductionThe EU has establish

1. Introduction
The EU has established microbiological food safety criteria for
Listeria monocytogenes in Ready To Eat (RTE) foods in Regulation
(EC) 2073/2005, amended in 1441/2007. Food business operators at
all stages of the food chain must comply with the relevant microbial
criteria. With regard to L. monocytogenes, two categories of food are
defined according to whether or not they are able to support the
growth of L. monocytogenes, with different standards applying. A
100 CFU/g limit applies throughout the shelf-life of marketed RTE
foods that are unable to support the growth of L. monocytogenes. In
RTE foods that are able to support the growth of L. monocytogenes
and may pose a public health risk, the pathogen must be absent (in
25 g of product) “before the food has left the immediate control of the
food business operator who has produced it”. The 100 CFU/g limit is
allowable in this food category if the manufacturer is able to
demonstrate that the product will not exceed this limit throughout
its shelf-life and provides a guarantee by fixing intermediate limits
during processing. The above-mentioned Commission regulation
specifies that “As necessary, the food business operators responsible
for the manufacture of the product shall conduct studies … in order to
investigate compliance with the criteria throughout the shelf-life”. The
regulation also specifies that the studies “shall include: d specifi-
cations for physico-chemical characteristics of the product, such as pH,
aw, salt content, concentration of preservatives and type of packaging
system, taking into account the storage and processing conditions, the
possibilities for contamination and the foreseen shelf-life, and d
consultation of available scientific literature and research data
regarding the growth and survival characteristics of the microorganisms
of concern”. In light of this regulation, the operators in

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำสหภาพยุโรปได้กำหนดเกณฑ์ความปลอดภัยทางจุลชีววิทยาอาหารสำหรับสมองเช่นในอาหารพร้อมกับกินโอกาสในกฎระเบียบ(EC) 2073/2005 ใน 1441/2007 ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่ทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหารต้องสอดคล้องกับเกี่ยวข้องกับจุลินทรีย์เงื่อนไขในการ เกี่ยวกับสมอง L. มีสองประเภทของอาหารกำหนดตามหรือไม่พวกเขาจะสามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตของสมอง L. ใช้มาตรฐานที่แตกต่างกัน Aวงเงิน 100 CFU/g ใช้ตลอดอายุการวางตลาด RTEอาหารที่ไม่สามารถสนับสนุนการเติบโตของสมอง L. ในอาหาร RTE ที่สามารถสนับสนุนการเติบโตของสมอง L.และอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงสุขภาพประชาชน เชื้อโรคต้องขาด (ใน25 กรัมของผลิตภัณฑ์) "ก่อนอาหารได้ปล่อยการควบคุมทันทีอาหารธุรกิจตัวดำเนินการที่มีผลิตได้" ไม่เกิน 100 CFU/gอนุญาตในประเภทอาหารนี้ถ้าผู้ผลิตสามารถแสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์จะต้องไม่เกินขีดจำกัดนี้ตลอดเก็บและรับประกัน โดยการแก้ไขขีดจำกัดกลางในระหว่างการประมวลผล ระเบียบคณะกรรมการดังกล่าวข้างต้นระบุที่ "เท่าที่จำเป็น อาหารประกอบการรับผิดชอบสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์จะดำเนินการศึกษา...เพื่อให้ตรวจสอบการปฏิบัติตามเงื่อนไขตลอดอายุการ" การระเบียบยังระบุที่การศึกษา "นับรวม: d เอื้อ -ตัวดิออร์ลักษณะต่าง ๆ ของผลิตภัณฑ์ เช่น pHอึ้ง เกลือ ความเข้มข้นของสารกันบูดและชนิดของบรรจุภัณฑ์ระบบ คำนึงถึงการจัดเก็บ และการประมวลผลเงื่อนไข การความเป็นไปได้สำหรับการปนเปื้อน และเล็งเห็นอายุ และ dการให้คำปรึกษามีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์วรรณกรรมและงานวิจัยเกี่ยวกับลักษณะการเจริญเติบโตและอยู่รอดของจุลินทรีย์ความกังวล" ในแง่นี้กฎระเบียบ ผู้ประกอบการใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
สหภาพยุโรปได้กำหนดหลักเกณฑ์ความปลอดภัยของอาหารทางจุลชีววิทยาสำหรับ
Listeria monocytogenes ในพร้อมที่จะกิน (RTE) อาหารในระเบียบ
(EC) 2073/2005, 1441/2007 แก้ไข ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารใน
ทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหารจะต้องสอดคล้องกับจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้อง
กับเกณฑ์ ในเรื่องเกี่ยวกับ L. monocytogenes กับสองประเภทของอาหารจะถูก
กำหนดตามหรือไม่ว่าพวกเขาจะสามารถที่จะสนับสนุน
การเจริญเติบโตของ L. monocytogenes มีมาตรฐานแตกต่างกันใช้
วงเงิน 100 CFU / g ใช้ตลอดอายุการเก็บรักษาของวางตลาด RTE
อาหารที่ไม่สามารถที่จะรองรับการเติบโตของ L. monocytogenes ใน
อาหาร RTE ที่มีความสามารถเพื่อรองรับการเติบโตของ L. monocytogenes
และอาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของประชาชนเชื้อโรคจะต้องขาด (ใน
25 กรัมของผลิตภัณฑ์) "ก่อนอาหารได้ออกจากการควบคุมทันทีของ
ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่มี ผลิตมัน " 100 โคโลนี / กรัมขีด จำกัด เป็น
ที่อนุญาตในหมวดอาหารนี้ถ้าผู้ผลิตมีความสามารถที่จะ
แสดงให้เห็นว่าสินค้าจะไม่เกินขีด จำกัด นี้ตลอด
อายุการเก็บรักษาและให้การรับประกันโดยกำหนดขีด จำกัด ของกลาง
ระหว่างการประมวลผล ดังกล่าวข้างต้นคณะกรรมการกฎระเบียบ
ระบุว่า "ในฐานะที่เป็นสิ่งจำเป็นที่ผู้ประกอบการธุรกิจอาหารที่มีความรับผิดชอบ
สำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์ที่จะดำเนินการศึกษา ... เพื่อที่จะ
ตรวจสอบการปฏิบัติตามเกณฑ์ตลอดอายุการเก็บรักษา"
ระเบียบนอกจากนี้ยังระบุว่าการศึกษา "ให้รวมถึง specifi- D
ไพเพอร์สำหรับลักษณะทางกายภาพและทางเคมีของผลิตภัณฑ์เช่นค่า pH,
AW เนื้อหาเกลือความเข้มข้นของสารกันบูดและชนิดของบรรจุภัณฑ์
ระบบโดยคำนึงถึงการจัดเก็บและประมวลผลเงื่อนไข ที่
เป็นไปได้สำหรับการปนเปื้อนและเล็งเห็นอายุการเก็บรักษาและ D
ให้คำปรึกษาของวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่และข้อมูลการวิจัย
เกี่ยวกับการเจริญเติบโตและการรอดตายลักษณะของเชื้อจุลินทรีย์
ของความกังวล " ในแง่ของการควบคุมนี้ผู้ประกอบการใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำสหภาพยุโรปได้จัดตั้งเกณฑ์ความปลอดภัยอาหารด้านจุลชีววิทยาสำหรับวงแหวนแวนอัลเลนในพร้อมที่จะกิน ( RTE ) อาหารในระเบียบ( อีซี ) 2073 / 2005 แก้ไขเพิ่มเติมใน 1441 / 2550 ผู้ประกอบการในธุรกิจอาหารทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร ต้องสอดคล้องกับจุลินทรีย์ที่เกี่ยวข้องเกณฑ์ เกี่ยวกับฉัน monocytogenes , สองประเภทของอาหารตามที่ระบุหรือไม่ว่าพวกเขาสามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตของ L . monocytogenes แตกต่างกันกับมาตรฐานที่ใช้ เป็น100 cfu / g ใช้ตลอดอายุการ จำกัด ถนนสายเด็ดขาดอาหารที่ไม่สามารถรองรับการเจริญเติบโตของ L . monocytogenes . ในถนนสายอาหารที่สามารถรองรับการเติบโตของ monocytogenes Lและอาจก่อให้เกิดความเสี่ยง สาธารณสุข เชื้อโรคจะต้องขาด ( ใน25 กรัมของผลิตภัณฑ์อาหาร ) " ก่อนออกจากการควบคุมได้ทันทีของอาหาร ผู้ประกอบการที่ผลิตเอง " 100 CFU / กรัม จํากัดที่ใช้ในหมวดนี้ หากผู้ผลิตสามารถแสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์จะไม่เกินขีด จำกัด นี้ ตลอดของการเก็บรักษาและให้รับประกันโดยการแก้ไขระดับกลาง จำกัดในระหว่างการประมวลผล คณะกรรมการดังกล่าวข้างต้น ระเบียบระบุว่า " เท่าที่จำเป็น ธุรกิจอาหาร ผู้ประกอบการต้องรับผิดชอบสำหรับการผลิตของผลิตภัณฑ์จะดำเนินการเพื่อการศึกษา . . . . . . .ตรวจสอบความสอดคล้องกับเกณฑ์ตลอดชีวิต " ที่กฎหมายยังระบุว่า การศึกษาจะรวมถึง : D - ของเหลวที่มีลักษณะทางกายภาพของผลิตภัณฑ์ เช่น ความเป็นกรด - ด่างโอ้ว ปริมาณเกลือ ปริมาณของสารกันบูดและประเภทของบรรจุภัณฑ์ระบบพิจารณาจัดเก็บประมวลผลและเงื่อนไขความเป็นไปได้สำหรับการปนเปื้อนและการมองเห็น และ ดีการให้คำปรึกษาของวรรณกรรมทางวิทยาศาสตร์ที่มีอยู่ และวิจัยข้อมูลเกี่ยวกับการเจริญเติบโตและลักษณะการอยู่รอดของจุลินทรีย์ของความกังวล " ในแง่ของระเบียบนี้ ผู้ประกอบการใน