The aim of this study was to measur

The aim of this study was to measure the moisture sorption isotherms of spray-dried pure orange-juice powders. These isotherms have been fitted using eleven different sorption equations. The GAB model was found to be the best fit. The GAB parameters were estimated both by direct and indirect regression methods. The net isosteric heat of sorption was also determined using the Clausius–Clapeyron equation and was successfully used as a limiting condition for estimating the six unknown parameters of the GAB equation using the direct regression method. The net isosteric heat of sorption decreased from 9.05 kJ/mol at 0.05 kg/kg dry basis to approximately 0.0 kJ/mol at 0.7 kg/kg dry basis. These values, as expected, were comparable to the enthalpy difference between the monolayer and multilayer moisture (8.16 kJ/mol), and the difference between the latent heat of condensation for pure water and the heat of sorption of multilayer moisture (= −0.88 ± 0.69 kJ/mol).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือการ วัด isotherms ดูดซับความชื้นสเปรย์แห้งผงน้ำส้มแท้ Isotherms เหล่านี้ติดตั้งได้โดยใช้สมการการดูดซับต่างกันสิบเอ็ด รุ่น GAB พบว่ามีขนาดที่พอดี ประมาณการพารามิเตอร์ GAB ทั้ง โดยวิธีการถดถอยโดยตรง และทางอ้อม ความร้อนสุทธิ isosteric ของไฮดรอกซิก็กำหนดใช้สมการเคลาซิอุส – Clapeyron และเสร็จเรียบร้อยแล้วใช้เป็นเงื่อนไขข้อจำกัดสำหรับการประมาณพารามิเตอร์ที่ไม่รู้จักหกของ GAB สมการโดยใช้วิธีการถดถอยโดยตรง ดูดซับความ isosteric สุทธิลดลงจาก 9.05/โมล ที่ 0.05 กิโลกรัมกิโลกรัมพื้นฐานแห้งเป็นประมาณ 0.0/โมล ที่พื้นฐานแห้ง 0.7 กิโลกรัมกิโลกรัม ค่าเหล่านี้ ตามที่คาดไว้ ได้เปรียบเทียบความแตกต่างของเอนทาลปีระหว่าง monolayer และหลายความชื้น (8.16/โมล), และความแตกต่างระหว่างร้อน latent ควบแน่นสำหรับน้ำบริสุทธิ์และความร้อนของการดูดซับความชื้นหลายชั้น (= −0.88 ± 0.69/โมล)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

จุดมุ่งหมายของการศึกษาครั้งนี้คือการวัดไอโซเทอมการดูดซับความชื้นของสเปรย์แห้งผงบริสุทธิ์สีส้มน้ำผลไม้ ไอโซเทอมการเหล่านี้ได้รับการติดตั้งโดยใช้สมการดูดซับที่แตกต่างกันสิบเอ็ด รุ่น GAB ถูกพบว่าเป็นแบบที่ดีที่สุด พารามิเตอร์ GAB ประมาณทั้งโดยวิธีการถดถอยตรงและทางอ้อม ความร้อน isosteric สุทธิจากการดูดซับยังได้รับการพิจารณาโดยใช้สมการ Clausius-Clapeyron และถูกใช้ประสบความสำเร็จเป็นเงื่อนไขที่ จำกัด สำหรับการประเมินหกพารามิเตอร์ที่ไม่รู้จักของสม GAB โดยใช้วิธีการถดถอยโดยตรง ความร้อน isosteric สุทธิจากการดูดซับลดลงจาก 9.05 kJ / mol ที่ 0.05 กก. / กก. โดยน้ำหนักแห้งประมาณ 0.0 กิโลจูล / โมลที่ 0.7 กก. / กก. โดยน้ำหนักแห้ง ค่าเหล่านี้เป็นไปตามคาดก็เปรียบได้กับความแตกต่างระหว่างเอนทัลปี monolayer และหลายความชื้น (8.16 กิโลจูล / โมล) และความแตกต่างระหว่างความร้อนแฝงของการควบแน่นสำหรับน้ำบริสุทธิ์และความร้อนของการดูดซับความชื้นหลายนี้ (= -0.88 ± 0.69 kJ / mol)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จุดมุ่งหมายของการศึกษานี้คือ เพื่อวัดการดูดซับความชื้นสมดุลย์ของสเปรย์แห้งบริสุทธิ์น้ำส้มผง ไอโซเทอร์มเหล่านี้ได้รับการติดตั้งโดยใช้การสิบเอ็ดแตกต่างสมการ gab รุ่นได้พอดีกับที่ดีที่สุด การประมาณพารามิเตอร์กั๊บ ทั้งโดยทางตรงและทางอ้อมด้วยวิธีสมการถดถอย ความร้อนของการดูดซับ isosteric สุทธิก็ตัดสินใจใช้ เคลาซิอุส– clapeyron สมการและได้ใช้เป็นเงื่อนไขที่จำกัดประมาณหกไม่ทราบพารามิเตอร์ของสมการถดถอยโดยวิธีกับการ . ความร้อนของการดูดซับลดลงจาก isosteric สุทธิ 9.05 kJ / mol 0.05 กิโลกรัม / kg dry basis ให้ประมาณ 5 กิโลจูล / โมลที่ 0.7 กก. / กก. บริการพื้นฐาน เหล่านี้ค่า อย่างที่คาดไว้ โดยเปรียบเทียบกับความร้อนและความชื้นต่างกัน อย่างหลายชั้น ( 8.16 kJ / mol ) , และความแตกต่างระหว่างความร้อนแฝงของการควบแน่นของน้ำบริสุทธิ์และความร้อนของการดูดซับความชื้นหลายชั้น ( = − 0.88 ± 0.69 kJ / mol )