A traditional technology (flash-fry

A traditional technology (flash-frying plus
humid steam-convection oven cooking) was employed to
process broilers meat to obtain ready-to-eat meat-based
patties. Lipid hydrolysis and oxidation was evaluated in
the initial, intermediate and final products.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เทคโนโลยีดั้งเดิม (ทอดแฟลชบวก
การพาไอน้ำชื้นเตาทำอาหาร) ถูกว่าจ้างให้
ประมวลเนื้อออกรับพร้อมกินตามเนื้อ
patties ไฮโตรไลซ์ไขมันและออกซิเดชันถูกประเมินใน
ผลิตภัณฑ์เริ่มต้น ระดับกลาง และขั้นสุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม (แฟลชทอดบวก
ชื้นไอพาปรุงอาหารเตาอบ) ถูกจ้างมาเพื่อ
ประมวลผลเนื้อไก่ที่จะได้รับพร้อมที่จะกินเนื้อสัตว์ที่ใช้
อบ การย่อยสลายไขมันและออกซิเดชันได้รับการประเมินใน
ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นกลางและขั้นสุดท้าย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เทคโนโลยีแบบดั้งเดิม ( แฟลชทอดเตาอบอาหารไอน้ำแบบชื้นอีก

) ใช้กระบวนการไก่เนื้อที่ได้รับพร้อมที่จะกินเนื้อตาม
patties การย่อยสลายไขมันและเกิดประเมินผล
เริ่มต้นผลิตภัณฑ์ระดับกลาง และสุดท้าย