abstractThis study evaluated the in

abstract
This study evaluated the individual and combined efficacies of physical processing techniques such as
heating, Dynashock multi-frequency ultrasound waves, ultraviolet-C (UV-C), and additives such as sodium
benzoate, potassium sorbate, a- and b-Pinene for pasteurization of orange and apple juices against
acid-adapted Escherichia coli O157:H7. In heated apple juice, log-linear inactivation of the test organism
resulted in D values which were used to calculate for the recommended 5-log reduction process
schedules (t5D) at 45, 50, 52, 55, and 60
C equal to 481.5, 103.6, 45.0, 22.4, and 10.54 min, respectively.
E. coli O157:H7 exhibited biphasic inactivation composed of a slow inactivation lag, followed by log-linear
inactivation in ultrasound-treated juice. t5D schedules were similarly calculated at 54.7 and 77.5 min for
orange and apple juice, respectively. Lethal rate analyses in the ultrasound-treated apple juice revealed
that 85% of the reduction in E. coli population was due to the heat liberated by cavitation. Combined
ultrasound and UV-C treatment resulted in greater inactivation rates in both juices, with greater efficacy
in apple juice. Supplementation of all tested additives, whether singly or in combination, similarly
resulted in significantly shorter t5D schedules in both juices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทคัดย่อการศึกษานี้ประเมินประสิทธิภาพรายบุคคล และการรวมกันของเทคนิคการประมวลผลทางกายภาพเช่นเครื่องทำความร้อน คลื่นอัลตร้าซาวด์หลายความถี่ Dynashock, C รังสีอัลตราไวโอเลต (UV-C), และสารเติมแต่งเช่นโซเดียมbenzoate โพแทสเซียม sorbate, a - และบี-Pinene สำหรับพาสเจอร์ไรซ์น้ำผลไม้สีส้มและแอปเปิ้ลกับปรับกรด Escherichia coli O157:H7 ในน้ำอุ่นแอปเปิ้ล ฤทธิ์ล็อกเชิงทดสอบสิ่งมีชีวิตส่งผลให้ค่า D ซึ่งใช้ในการคำนวณสำหรับกระบวนการลด 5-ล็อกแนะนำกำหนดการ (t5D) ที่ 45, 50, 52, 55 และ 60 C เท่ากับ 481.5, 103.6 องศา 45.0, 22.4 และ 10.54 นาที ตามลำดับO157:H7 e. coli แสดง biphasic เลิกเลิกช้าล่าช้า ตาม ด้วยบันทึกเชิงเส้นประกอบด้วยเลิกในอัลตร้าซาวด์รักษาน้ำ t5D ตารางคำนวณในทำนองเดียวกันที่ 77.5 และ 54.7 นาทีสำหรับสีส้มและแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ ตามลำดับ วิเคราะห์อัตราการตายในน้ำแอปเปิ้ลอัลตร้าซาวด์ที่ได้รับการเปิดเผยที่ 85% ของการลดประชากร E. coli เนื่องจากความร้อนที่รับการปลดปล่อย โดย cavitation ได้ รวมอัลตร้าซาวด์และการรักษายูวีส่งผลให้ราคาพิเศษเลิกมากกว่าในน้ำผลไม้ทั้งสอง มีประสิทธิภาพมากขึ้นในน้ำแอปเปิ้ล เสริมทั้งหมดทดสอบสาร ว่า singly หรือ ชุด ในทำนองเดียวกันทำให้สั้นลงอย่างมีนัยสำคัญ t5D กำหนดการในน้ำผลไม้ทั้งสอง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้ได้รับการประเมินบุคคลและประสิทธิผลรวมของเทคนิคการประมวลผลทางกายภาพเช่น
ความร้อนคลื่น Dynashock หลายความถี่อัลตราซาวนด์อัลตราไวโอเลต-C (UV-C) และสารเติมแต่งเช่นโซเดียม
เบนโซเอตโพแทสเซียม sorbate, A- B-Pinene สำหรับ พาสเจอร์ไรซ์ส้มและแอปเปิ้ลน้ำผลไม้กับ
กรดดัดแปลง Escherichia coli O157: H7 การใช้งานในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลน้ำอุ่นเข้าสู่ระบบเชิงเส้นของสิ่งมีชีวิตการทดสอบ
ส่งผลให้ค่า D ซึ่งถูกนำมาใช้ในการคำนวณสำหรับแนะนำ 5 เข้าสู่ระบบกระบวนการลด
ตารางเวลา (t5D) ที่ 45, 50, 52, 55, และ 60 องศาเซลเซียสเท่ากับ 481.5 , 103.6, 45.0, 22.4 และ 10.54 นาทีตามลำดับ.
อี coli O157: H7 แสดงพลัง biphasic ประกอบด้วยความล่าช้าการใช้งานช้าตามมาด้วยการเข้าสู่ระบบเชิงเส้น
การใช้งานในน้ำผลไม้อัลตราซาวนด์ได้รับการรักษา ตาราง t5D ถูกคำนวณในทำนองเดียวกันที่ 54.7 และ 77.5 นาที
น้ำส้มและแอปเปิ้ลตามลำดับ การวิเคราะห์อัตราการตายในน้ำผลไม้แอปเปิ้ลอัลตราซาวนด์ที่ได้รับการเปิดเผย
ว่า 85% ของการลดลงของประชากร E. coli เป็นเพราะความร้อนปลดปล่อยโดยการเกิดโพรงอากาศ รวม
อัลตราซาวด์และรังสี UV-C รักษาส่งผลให้อัตราการใช้งานที่มากขึ้นทั้งในน้ำผลไม้ที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น
ในน้ำผลไม้แอปเปิ้ล การเสริมเติมแต่งทดสอบทุกคนไม่ว่าเดี่ยวหรือใช้ร่วมกัน
ส่งผลให้ในตาราง t5D มีนัยสำคัญสั้นทั้งในน้ำผลไม้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บทคัดย่อการศึกษานี้เพื่อประเมินบุคคลและรวมผลของเทคนิคการประมวลผลทางกายภาพ เช่นความร้อน , dynashock หลายความถี่คลื่นอัลตราซาวนด์ ultraviolet-c ( , รังสียูวี ซี ) และสารเติมแต่ง เช่น โซเดียมเบนโซเอต , โพแทสเซียมซอร์เบต , - b-pinene สำหรับการฆ่าเชื้อของส้มและน้ำผลไม้แอปเปิ้ลกับกรดดัดแปลง Escherichia coli เป็นสมาชิก : H7 . ในน้ำแอปเปิ้ลร้อน ล็อกใช้งานเชิงเส้นของการทดสอบสิ่งมีชีวิตมีผลทำให้ค่า D ที่ใช้ในการคำนวณเพื่อแนะนำ 5-log ลดกระบวนการตาราง ( t5d ) ที่ 45 , 50 , 52 , 55 และ 60 องศาเซลเซียส เท่ากับ 481.5 103.6 22.4 ปี , , , , และ 10.54 นาที ตามลำดับเป็นสมาชิกเมื่อ : H7 E . coli มี biphasic ประกอบด้วยล่าช้าทำให้ช้า ตามด้วยเส้นเข้าสู่ระบบเมื่ออัลตราซาวด์ในน้ำได้รับการรักษา t5d ตารางเป็นในทำนองเดียวกันผลคำนวณที่ 77.5 มินและส้มและแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ ตามลำดับ อัตราตายการวิเคราะห์อัลตร้าซาวด์รักษาน้ำผลไม้แอปเปิ้ล เปิดเผย85 % ของการลดลงใน E . coli จำนวนเนื่องจากความร้อนที่ปลดปล่อยจากคาวิเทชั่น . รวมอัลตร้าซาวน์ และรังสียูวี ซี ส่งผลให้อัตราการใช้งานมากขึ้นทั้งในน้ำที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นแอปเปิ้ลน้ำผลไม้ การเสริมสารทดสอบทั้งหมด ไม่ว่าเดี่ยวหรือรวมกัน , คล้ายผลในทางสั้น t5d ตารางทั้งน้ำผลไม้