Plasticized whey-protein and whey-p

Plasticized whey-protein and whey-protein emulsion films were produced using sorbitol and glycerol
as plasticizers and butterfat and candelilla wax as lipids. Protein, plasticizer, and lipid ratios were
optimized to obtain acceptable free-standing flexible films. Water solubility (20 °C, 24 h) and moisture
sorption isotherms (0.18-0.90 aw, 25 °C) of the films were determined. The experimental moisture
sorption isotherm values were fitted using the Guggenheim-Anderson-DeBoer (GAB) model.
Solubility and equilibrium moisture contents (EMC) of the films were influenced by plasticizer and
lipid incorporation. EMCs of all films increased rapidly at aw g 0.65. Incorporation of lipids reduced
solubilities and EMCs of sorbitol- and glycerol-plasticized films. The effects of plasticizer and lipid
type on GAB constants were also determined.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Plasticized โปรตีนและโปรตีนอิมัลชั่นภาพยนตร์ผลิตใช้ซอร์บิทอลและกลีเซอรอลพลาสติกและของและ candelilla wax เป็นไขมัน อัตราส่วนของโปรตีน กระด้างไนล และไขมันได้เพิ่มประสิทธิภาพในการได้รับการยอมรับแบบยืดหยุ่นฟิล์ม ละลายน้ำ (20 ° C, 24 ชม.) และความชื้นดูดซับความชื้น isotherms (0.18-0.90 อึ้ง 25 ° C) ของภาพยนตร์ที่กำหนด ความชื้นที่ทดลองค่า isotherm ดูดซับความชื้นกำลังพอดีโดยใช้รูปแบบ Guggenheim-แอนเดอร์สัน-DeBoer (GAB)ละลายและสมดุลความชื้นเนื้อหา (EMC) ของภาพยนตร์ได้รับอิทธิพลจากกระด้างไนล และไขมันรวมตัวกัน EMCs ของภาพยนตร์ทั้งหมดอย่างรวดเร็วที่อึ้ง 0.65 กรัม รวมตัวกันของไขมันลดลงsolubilities และ EMCs ภาพยนตร์ plasticized ซอร์บิทอล และกลีเซอรอล ผลกระทบของกระด้างไนลและไขมันยังถูกกำหนดชนิดค่าคงที่ GAB

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พลาสติกเวย์โปรตีนและเวย์โปรตีนภาพยนตร์อิมัลชันถูกผลิตโดยใช้ซอร์บิทอและกลีเซอรีน
เป็นพลาสติกและเนยและขี้ผึ้ง candelilla เป็นไขมัน โปรตีนพลาสติและอัตราส่วนไขมันถูก
ที่ดีที่สุดที่จะได้รับยอมรับภาพยนตร์ที่มีความยืดหยุ่นยืนฟรี สามารถในการละลายน้ำ (20 ° C, 24 ชั่วโมง) และความชื้น
ดูดซับ isotherms (0.18-0.90 AW 25 ° C) ของภาพยนตร์ได้รับการพิจารณา ทดลองความชื้น
ค่าไอโซเทอมการดูดซับกำลังพอดีใช้ Guggenheim-Anderson-DeBoer (GAB) รุ่น.
ละลายและความชื้นสมดุล (EMC) ของภาพยนตร์ได้รับอิทธิพลจากพลาสติและ
การรวมตัวของไขมัน EMCs ของภาพยนตร์ทั้งหมดที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว AW กรัม 0.65 การรวมตัวของไขมันลดลง
ละลายและ EMCs ของภาพยนตร์ sorbitol- และกลีเซอรอล-พลาสติก ผลกระทบจากพลาสติและไขมัน
ชนิดบนคง GAB ยังได้รับการพิจารณา

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เวย์โปรตีน whey โปรตีน plasticized และอิมัลชันฟิล์มถูกผลิตใช้ซอร์บิทอลและกลีเซอรอลเป็นพลาสติก และบัตเตอร์แฟ๊ท และแคนเดลลิลาขี้ผึ้งเป็นลิปิด โปรตีนและไขมันเป็นพลาสติไซเซอร์ต่อการปรับเพื่อให้ได้เป็นที่ยอมรับที่สุดมีความยืดหยุ่นฟิล์ม น้ำละลาย ( 20 ° C 24 H ) และความชื้นการดูดซับไอโซเทอร์ม ( 0.18-0.90 AW ที่ 25 ° C ) ของภาพยนตร์ตัวอย่าง ความชื้นที่ทดลองค่าติดตั้งโดยใช้ Sorption isotherm กุกเกนไฮม์ แอนเดอร์สัน ดิโบเออร์ ( กั๊บ ) นางแบบค่าความชื้นสมดุล ( EMC ) ของฟิล์มและได้รับอิทธิพลจากพลาสติไซเซอร์ของบริษัท เพื่อของทุกภาพยนตร์ที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วใน aw g 0.65 . การรวมตัวของไขมันลดลงภาวะ และซอร์บิทอลและกลีเซอรอลเพื่อ plasticized ภาพยนตร์ ผลของพลาสติไซเซอร์ และไขมันประเภทเกี่ยวกับค่าคงที่กั๊บ ยังมุ่งมั่น