negatively charged amino acid resid

negatively charged amino acid residues and hydrophobic amino
acids. So when ethanol was at a lower concentration, the charged
amino acids might be dominant to enhance the umami taste, and
when the ethanol concentration was elevated, hydrophobicity
increased thereby bitter taste might be improved.
However, from Table 5, the ratios of umami amino acids in peptides
to total umami amino acids were 59.47%, 61.29%, 95.44%, and
94.92% for soy sauce, XAD-0%, XAD-20%, and XAD-40%, respectively.
According to the finding that the umami taste of peptide
resulted from umami (or acidic) amino acid (Asp or Glu)
(Temussi, 2012), the umami taste of XAD-20% and XAD-40% might
be stronger than that of soy sauce and XAD-0%. And thus, the tastes
of XAD-0%, XAD-20% and XAD-40% fractions were doubtful and
needs for further study.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

คิดค่าส่งตกค้างของกรดอะมิโน และ hydrophobic อะมิโนกรด ดังนั้นเมื่อได้เอทานอลที่สมาธิลดลง การคิดค่าธรรมเนียมกรดอะมิโนอาจโดดเด่นในการเพิ่มรสชาติอูมามิ และเมื่อมีการยกระดับความเข้มข้นเอทานอล hydrophobicityอาจปรับปรุงรสชาติขมจึงเพิ่มขึ้นอย่างไรก็ตาม จากตาราง 5 อัตราส่วนของกรดอะมิโนอูมามิในเปปไทด์การงานกว่ารวมกรดอะมิโนขึ้น 59.47%, 61.29%, 95.44% และ94.92% ถั่วเหลืองซอส XAD - 0%, XAD - 20% และ XAD - 40% ตามลำดับตามพบว่าอูมามิรสชาติของเพปไทด์เป็นผลมาจากอูมามิ (หรือกรด) กรดอะมิโน (Asp หรือ Glu)(Temussi, 2012) รสอูมามิ XAD - 20% และ XAD - 40% อาจจะแรงกว่าของซอสถั่วเหลืองและ XAD - 0% ดังนั้น รสชาติและของ XAD - 0% เศษส่วน XAD - 20% และ XAD - 40% มีหนี้สงสัยสูญ และต้องการเพิ่มเติมศึกษา

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ลบค่าใช้จ่ายกรดอะมิโนและอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำกรด ดังนั้นเมื่อเอทานอลที่มีความเข้มข้นต่ำกว่าเรียกเก็บกรดอะมิโนอาจจะเป็นที่โดดเด่นในการเพิ่มรสชาติอูมามิและเมื่อความเข้มข้นของเอทานอลได้รับการยกระดับhydrophobicity เพิ่มขึ้นจึงรสขมอาจจะมีการปรับตัวดีขึ้น. แต่จากตารางที่ 5 อัตราส่วนของอะมิโนรส กรดในเปปไทด์กรดอะมิโนรสรวมทั้งสิ้น59.47%, 61.29%, 95.44% และ94.92% ในซอสถั่วเหลือง XAD-0% XAD-20% และ XAD-40% ตามลำดับ. ตามที่พบว่ารสที่ รสชาติของเปปไทด์เป็นผลมาจากอูมามิ(หรือเป็นกรด) กรดอะมิโน (งูเห่าหรือ Glu) (Temussi 2012) รสชาติอูมามิของ XAD-20% และ XAD-40% อาจจะแข็งแกร่งกว่าที่ของซอสถั่วเหลืองและXAD-0% และทำให้รสนิยมของ XAD-0% XAD-20% และมี XAD-40% เป็นเศษส่วนสงสัยจะสูญและความต้องการในการศึกษาต่อ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ซึ่งมีประจุลบและกรดอะมิโนกรดอะมิโน
) และกรด ดังนั้นเมื่อเอทานอลที่ความเข้มข้นต่ำ ประจุ
กรดอะมิโนอาจเด่นเพื่อเพิ่มรสอูมามิ และเมื่อความเข้มข้นของเอทานอล

เพิ่มสูงขึ้น จึงไม่ชอบรสชาติขมอาจจะดีขึ้น .
แต่จากตาราง 5 อัตราส่วนของกรดอะมิโนเปปไทด์
ฯใน