Antioxidants are used to minimize t

Antioxidants are used to minimize the oxidative changes in meat and meat products. Oxidative changes may
have negative effects on the quality of meat and meat products, causing changes in their sensory and nutritional
properties. Although synthetic antioxidants have already been used but in recent years, the demand for natural
antioxidants has been increased mainly because of adverse effects of synthetic antioxidants. Thus most of the recent
investigations have been directed towards the identification of natural antioxidants from various plant
sources. Plant extracts have been prepared using different solvents and extraction methods. Grape seed, green
tea, pine bark, rosemary, pomegranate, nettle and cinnamon have exhibited similar or better antioxidant properties
compared to some synthetic ones. This review provides the recent information on plant extracts used as natural
antioxidants in meat and meat products, specifically red meat.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สารต้านอนุมูลอิสระจะใช้เพื่อลดการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ อาจเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันมีคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทางประสาทสัมผัส และคุณค่าทางโภชนาการผลลบที่พักแห่งนี้ แม้ว่า จะใช้สังเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระอยู่แล้ว แต่ ในปัจจุบัน ความต้องการธรรมชาติมีการเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่เนื่องจากผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ดังนั้นส่วนใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้ตรวจสอบได้ตรงไปรหัสของสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจากพืชต่าง ๆแหล่งที่มา สารสกัดจากพืชได้ถูกเตรียมไว้โดยใช้ตัวทำละลายที่แตกต่างกันและวิธีการสกัด เมล็ดองุ่น สีเขียวชา เปลือกสน โรสแมรี่ ทับทิม ตำแย และอบเชยจัดแสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระคล้าย หรือดีกว่าเมื่อเทียบกับบางคนที่สังเคราะห์ รีวิวให้ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสารสกัดจากพืชที่ใช้เป็นธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เนื้อแดงโดยเฉพาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สารต้านอนุมูลอิสระที่มีการใช้ในการลดการเปลี่ยนแปลงออกซิเดชันในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์ การเปลี่ยนแปลง Oxidative อาจ
มีผลกระทบในทางลบต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในทางประสาทสัมผัสและโภชนาการของพวกเขา
คุณสมบัติ แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ที่มีการใช้อยู่แล้ว แต่ในปีที่ผ่านมาความต้องการตามธรรมชาติ
สารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการเพิ่มขึ้นส่วนใหญ่เป็นเพราะผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ดังนั้นส่วนใหญ่เมื่อเร็ว ๆ นี้
การสืบสวนได้รับโดยตรงต่อบัตรประจำตัวของสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติจากพืชต่าง ๆ
แหล่ง สารสกัดจากพืชได้จัดทำขึ้นโดยใช้ตัวทำละลายที่แตกต่างกันและวิธีการสกัด เมล็ดองุ่นเขียว
ชาเปลือกสน, โรสแมรี่, ทับทิม, ตำแยและอบเชยได้แสดงคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่คล้ายกันหรือดีกว่า
เมื่อเทียบกับคนบางสังเคราะห์ รีวิวนี้ให้ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสารสกัดจากพืชธรรมชาติที่ใช้เป็น
สารต้านอนุมูลอิสระในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเนื้อแดง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใช้เพื่อลดการต้านออกซิเดชันในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ การออกซิเดชันอาจมีผลกระทบทางลบต่อคุณภาพเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาคุณสมบัติ แม้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ได้ถูกใช้ แต่ในปีที่ผ่านมาความต้องการตามธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับเพิ่มขึ้นเนื่องจากส่วนใหญ่ของผลกระทบของสารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ ดังนั้นส่วนใหญ่ของล่าสุดการสืบสวนจะมุ่งไปที่ตัวของสารต้านอนุมูลอิสระจากพืชธรรมชาติต่าง ๆแหล่งที่มา สารสกัดจากพืชเตรียมโดยใช้ตัวทำละลายที่แตกต่างกันและวิธีการสกัด เมล็ดองุ่น , สีเขียวชา , เปลือกสน , โรสแมรี่ , ทับทิม , Nettle และอบเชยได้จัดแสดงคล้ายคลึงกันหรือดีกว่า คุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระเมื่อเทียบกับบางสังเคราะห์ที่ รีวิวนี้มีข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับสารสกัดจากพืชธรรมชาติที่ใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อแดง