2.4. Surface pH determinationThe su

2.4. Surface pH determination
The surface pH of the pork was measured both before the pork chops
were placed inside the vacuum-package (initial) and before microbiological
analysis (Thermo Scientific Orion 8135BN ROSS Flat surface pH
probe, Beverly, MA; Jenco 6230 N Meter, San Diego, CA). The pH
meter was calibrated using 4.0 and 7.0 phosphate buffers (do I need to
add temperature here? They were calibrated at 4 °C). The surface pH
of each pork chop was measured three times, obtaining at least one
measurement from each side of the pork chop. All measurements for
pork chops of the same vacuum-package were averaged to obtain a
pre-package pH and for a post-package pH, all pH measurements of
the same vacuum-package taken after the package was opened were
averaged.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 การกำหนดค่า pH ผิว
pH
พื้นผิวของเนื้อหมูที่ได้รับการวัดทั้งก่อนสับเนื้อหมูถูกวางไว้ภายในสูญญากาศแพคเกจ(เริ่มต้น)
และก่อนที่ทางจุลชีววิทยาวิเคราะห์(เทอร์โมวิทยาศาสตร์ Orion 8135BN ROSS พื้นผิวที่เรียบ pH
สอบสวนเบเวอร์ลี, แมสซาชูเซต; Jenco 6230 ไม่มีมิเตอร์ ซานดิเอโก) ค่า pH
เมตรได้รับการสอบเทียบการใช้ 4.0 และ 7.0 ฟอสเฟตบัฟเฟอร์
(ฉันจะต้องเพิ่มอุณหภูมิที่นี่พวกเขาได้รับการสอบเทียบที่4 ° C) ค่าพีเอชที่พื้นผิวของแต่ละหมูสับวัดสามครั้งได้รับอย่างน้อยหนึ่งวัดจากด้านข้างของแต่ละสับเนื้อหมู วัดทั้งหมดสำหรับหมูสับของสูญญากาศแพคเกจเดียวกันถูกเฉลี่ยที่จะได้รับค่าpH ก่อนแพคเกจและค่า pH โพสต์แพคเกจทั้งหมดวัดค่า pH ของแพคเกจสูญญากาศเดียวกันหลังจากที่แพคเกจถูกเปิดถูกเฉลี่ย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . การกำหนดพื้นผิวอ
พื้นผิว ของหมูคือวัดทั้งก่อนสับหมู
ถูกวางไว้ภายในแพคเกจสูญญากาศ ( เบื้องต้น ) และก่อนการวิเคราะห์ทางจุลชีววิทยา
( เทอร์โมวิทยาศาสตร์โอไรออน 8135bn รอสแบนพื้นผิว M
โพรบ เบเวอรี่ มา ; กลุ่ม 6230 N เมตร , San Diego , CA ) เครื่องวัด pH
คือการปรับเป็น 4.0 และ 7.0 บัฟเฟอร์ฟอสเฟต ( ฉันต้อง
เพิ่มอุณหภูมิที่นี่ ?พวกเขาทำการสอบเทียบที่ 4 ° C ) พื้นผิว M
ของแต่ละชิ้นหมู วัดสามครั้ง ได้รับอย่างน้อยหนึ่ง
วัดจากแต่ละด้านของหมูสับ การวัดสำหรับ
หมูสับของแพคเกจสูญญากาศเดิมเฉลี่ยที่จะได้รับแพคเกจ
อก่อนและสำหรับการโพสต์แพคเกจวัดพีเอช , pH
เหมือนกันแพคเกจสูญญากาศถ่ายหลังจากแพคเกจเปิดถูก
เฉลี่ย