6-gingerol and 6-shogaol are the ma

6-gingerol and 6-shogaol are the major gingerol and shogaol present in the rhizome (Connell & McLachlan, 1972). Gingerols and shogaols in ginger rhizomes are responsible for the pungent taste (Kikuzaki,Kawasaki, & Nakatani, 1994). Their contents were in the
descending order of 6-gingerol, 6-shogaol, 8-gingerol and 10- gingerol for two ginger rhizomes (Table 3). Although some differences in individual component content were found, total contents of gingerols and shogaol were similar and were 7.52 and 7.39 mg/
100 g dry weight for GG and CG, respectively. Shogaols, more pungent than the gingerols, are usually derived from the corresponding gingerols during thermal processing or long-term storage (Zhang, Iwaoka, Huang, Nakamoto, & Wong, 1994). However, only 6-shogaol was found in fresh ginger rhizomes. Another active component found in two ginger rhizomes was curcumin and its content in GG was much higher than that in CG (Table 3). Curcumin possess a variety of biological activities, such as antioxidant, antiinflammatory, antiviral, antibacterial, antifungal, and anticancer
properties, etc. (Joe, Vijaykumar, & Lokesh, 2004). Curcumin was also found to be good antioxidant and show better antioxidative efficiency when compared to butylated hydroxyanisole (BHA), butylated hydroxytoluene (BHT), a-tocopherol and trolox in vitro
(Ak & Gulcin, 2008). Previous studies have confirmed that curcumin and its analogues show strong hepatoprotective effects against oxidative damage caused by ethanol (Graham, 2009). In in vitro experiments too curcumin inhibited iron catalysed lipid peroxidation in liver homogenates, scavenged nitricoxide spontaneously generated from nitroprusside and inhibited heat induced haemolysis of rat erythrocytes (Naik, Thakare, & Patil, 2011). It seems that the higher curcumin content in GG would provide more beneficial effects in health.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

6-gingerol และ 6-shogaol เป็น gingerol สำคัญและ shogaol อยู่ในเหง้า (คอนเนลล์และ McLachlan, 1972) gingerols และ shogaols ในเหง้าขิงมีความรับผิดชอบในรสชาติฉุน (Kikuzaki คาวาซากิและทานิ, 1994) เนื้อหาของพวกเขาอยู่ในลำดับถัดลง 6 gingerol 6 shogaol, 8-gingerol และ 10 gingerol สองเหง้าขิง (ตารางที่ 3)
แม้ว่าความแตกต่างในเนื้อหาองค์ประกอบของแต่ละบุคคลบางคนพบว่าเนื้อหารวมของ gingerols shogaol และมีความคล้ายคลึงกันและ 7.52 และ 7.39 มก. /
100 กรัมน้ำหนักแห้งสำหรับ GG และการกำกับดูแลกิจการตามลำดับ Shogaols ฉุนมากกว่า gingerols ที่มักจะมาจาก gingerols ที่สอดคล้องกันระหว่างการประมวลผลความร้อนหรือการจัดเก็บข้อมูลระยะยาว (จาง Iwaoka, หวาง Nakamoto และวงศ์, 1994) แต่เพียง 6 shogaol พบว่าในเหง้าขิงสด อีกองค์ประกอบที่ใช้งานพบว่าในสองเหง้าขิงเป็นขมิ้นชันและเนื้อหาใน GG สูงกว่าว่าในการกำกับดูแลกิจการ (ตารางที่ 3) ขมิ้นชันมีความหลากหลายของกิจกรรมทางชีวภาพเช่นสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบ, ไวรัส, แบคทีเรีย,
เชื้อราและต้านมะเร็งคุณสมบัติฯลฯ (โจ Vijaykumar & Lokesh, 2004) curcumin ก็พบว่ายังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีและแสดงให้เห็นประสิทธิภาพต้านอนุมูลอิสระที่ดีขึ้นเมื่อเทียบกับ butylated hydroxyanisole (BHA) butylated hydroxytoluene (BHT) เป็นโทโคฟีรอและ trolox ในหลอดทดลอง
(Ak และ Gulcin 2008) การศึกษาก่อนหน้านี้ได้รับการยืนยันว่า curcumin และ analogues แสดงผลกระทบของตับที่แข็งแกร่งกับความเสียหายออกซิเดชันที่เกิดจากเอทานอล (เกรแฮม 2009) ในการทดลองในหลอดทดลองเหล็กเกินไปขมิ้นชันยับยั้งตัวเร่งปฏิกิริยาการเกิด lipid peroxidation ใน homogenates ตับพายุ nitricoxide ธรรมชาติที่เกิดจากความร้อนและ nitroprusside ยับยั้งการเหนี่ยวนำของเม็ดเลือดแดงเม็ดเลือดแตกหนู (Naik, Thakare และพาติล 2011) ดูเหมือนว่าเนื้อหาขมิ้นชันที่สูงขึ้นใน GG จะให้ผลประโยชน์มากขึ้นในการดูแลสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

และ 6-gingerol 6-shogaol เป็นหลักและจินเจอรอลโชกา ลมีอยู่ในเหง้า ( เนล&แมคลาชแลน , 1972 ) จินเจอรอล และ shogaols ในเหง้าขิงมีความรับผิดชอบสำหรับรสชาติเผ็ด ( kikuzaki , คาวาซากิ& , นาคาทานิ , 1994 ) เนื้อหาของพวกเขาอยู่ในลำดับ 6-gingerol 6-shogaol
, , และ 8-gingerol 10 - จิงเจอรอลองขิงแง่ง ( ตารางที่ 3 )แม้ว่าจะมีความแตกต่างในเนื้อหาแต่ละส่วนพบว่า เนื้อหาทั้งหมดของจินเจอรอลโชกา ลใกล้เคียงกันและเป็นและ 7.52 และ 7.39 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัมน้ำหนักแห้ง /
สำหรับ GG และเชยอง ตามลำดับ shogaols ฉุนมากกว่าจินเจอรอล มักจะมาจากจินเจอรอลที่สอดคล้องกันระหว่างการประมวลผลความร้อนหรือระยะยาวกระเป๋า ( Zhang , iwaoka ฮวัง นะคะโมะโตะ , & , วงศ์ , 1994 ) อย่างไรก็ตามเพียง 6-shogaol พบในเหง้าขิงสด อีกส่วนที่ใช้งานที่พบในขิง เหง้าขมิ้นชัน และสองคือเนื้อหาใน GG มากมากกว่าใน CG ( ตารางที่ 3 ) ที่สำคัญมีความหลากหลายของกิจกรรมทางชีวภาพ เช่น การต้านอนุมูลอิสระ , ต้านไวรัส , ต้านเชื้อแบคทีเรีย , เชื้อรา , และคุณสมบัติต้านมะเร็ง
, ฯลฯ ( โจ vijaykumar & LOKESH , 2004 )ที่สำคัญยังพบว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และสารแสดงดีประสิทธิภาพเมื่อเทียบกับอาการเกร็งหลังแอ่น ( bha ) จักรภพ ( บาท ) ทั้งนี้และสารในหลอดทดลอง
( AK & gulcin , 2008 ) การศึกษาก่อนหน้านี้ได้ยืนยันว่าเคอร์คิวมินและ analogues แสดงผลป้องกันต่อต้านความเสียหายออกซิเดชันที่เกิดจากเอทานอล ( Graham , 2009 )ในหลอดทดลองด้วยขมิ้นชันยับยั้ง lipid peroxidation ในเหล็ก catalysed homogenates ตับ คือเป็นธรรมชาติที่สร้างขึ้นจากไนโตรปรัสไซด์ไนตริกอ๊อกไซด์ และยับยั้งความร้อนเหนี่ยว haemolysis หนูเม็ดเลือดแดง ( โดย thakare &ปาติล , , , 2011 ) ดูเหมือนว่าสูงกว่าเคอร์คูมินเนื้อหาใน GG จะช่วยให้ผลประโยชน์มากขึ้นในสุขภาพ