In the present study, possible eff

In the present study, possible eff ects of the addition of banana fl our at diff erent mass
fractions (1 and 2 %) are investigated on physical (overrun, viscosity), chemical (dry matter,
fat and ash content, acidity, pH, water and oil holding capacity and colour), mineral
content (Ca, K, Na, P, S, Mg, Fe, Mn, Zn and Ni) and sensory properties of ice cream. Fibre-
-rich banana pieces were found to contain 66.8 g per 100 g of total dietary fi bre, 58.6 g per
100 g of which were insoluble dietary fi bre, while 8.2 g per 100 g were soluble dietary fi bre.
It can be concluded from these results that banana is a valuable dietary fi bre source which
can be used in food production. Flour obtained from green banana pulp and peel was
found to have signifi cant (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการศึกษาปัจจุบัน ects eff เป็นไปได้ของการเพิ่มของกล้วยของเราที่ diff erent โดยรวมเศษส่วน (1 และ 2%) สอบสวนในทางกายภาพ (มากเกินไป ความหนืด), เคมี (เรื่องแห้งไขมันและเถ้าเนื้อหา มี pH น้ำ และน้ำมันความจุและสี), แร่เนื้อหา (Ca, K, Na, P, S, Mg, Fe, Mn, Zn และ Ni) และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไอศครีม ไฟเบอร์--รวยกล้วยชิ้นพบมี 66.8 กรัมต่อ 100 กรัมของ fi รวมอาหารคน 58.6 g ต่อซึ่งมีคนไร้สายอาหารที่ไม่ละลายน้ำ ขณะที่ 8.2 กรัมต่อ 100 กรัม คนไร้อาหารละลายน้ำ 100 กรัมจึงสามารถสรุปได้จากผลเหล่านี้กล้วยนั้นเป็นคนไร้คุณค่าอาหารแหล่งที่สามารถใช้ในการผลิตอาหาร แป้งที่ได้จากเยื่อกล้วยสีเขียว และมีเปลือกพบมีความต้อน (p < 0.05) ผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมีของไอศกรีม ซัลเฟอร์เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นในขณะที่เนื้อหาของแคลเซียมลดลงในไอศกรีมขึ้นอยู่กับกล้วยfl เนื้อหาของเรา ผลทางประสาทสัมผัสระบุตัวอย่างไอศกรีมที่ประกอบด้วย 2% สีเขียวกล้วย pulp fl ของเราได้รับคะแนนสูงสุดจากกั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในการศึกษาปัจจุบัน ECTS
เอฟเอฟเป็นไปได้ของการเพิ่มของกล้วยชั้นที่มวลต่างต่างกันของเราเศษส่วน(1 และ 2%) จะตรวจสอบในทางกายภาพ (ย่ำยีความหนืด) เคมี
(วัตถุแห้งปริมาณไขมันและเถ้าความเป็นกรดด่างน้ำและความจุน้ำมันถือครองและสี)
แร่เนื้อหา(Ca, K, Na, P, S, Mg, Fe, Mn, Zn และ Ni) และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไอศครีม Fibre-
ชิ้นกล้วยอุดมไปด้วยพบว่ามี 66.8 กรัมต่อ 100 กรัมของสายอาหารทั้งหมด BRE 58.6 กรัมต่อ
100 กรัมซึ่งเป็นอาหารที่ไม่ละลายน้ำไฟ BRE ในขณะที่ 8.2 กรัมต่อ 100 กรัมมีสายอาหารที่ละลายน้ำ BRE.
มันสามารถสรุปได้ จากผลลัพธ์เหล่านี้ว่ากล้วยเป็นอาหารที่มีคุณค่าไฟแหล่ง BRE
ซึ่งสามารถนำมาใช้ในการผลิตอาหาร แป้งที่ได้จากเยื่อกล้วยเปลือกสีเขียวและถูกพบว่ามีลาดเทอย่างมีนัยสำคัญ (p <0.05) ผลกระทบต่อองค์ประกอบทางเคมีของไอศครีม ซัลเฟอร์เนื้อหาเพิ่มขึ้นในขณะปริมาณแคลเซียมลดลงในไอศครีมขึ้นอยู่กับกล้วยชั้นเนื้อหาของเรา ผลทางประสาทสัมผัสแสดงให้เห็นว่ากลุ่มตัวอย่างที่มีไอศครีม 2% ของสีเขียวเยื่อกล้วยชั้นของเราได้รับคะแนนสูงสุดจากการอภิปราย

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการศึกษาปัจจุบันได้รับผลของเอฟเพิ่มกล้วย FL ที่ Diff erent มวล
เศษส่วน ( 1 และ 2 ) แบบจำลองทางกายภาพ ( การบุกรุก , ความหนืด ) , เคมี ( วัตถุแห้ง )
, ไขมันและเถ้า , ความเป็นกรด , ด่าง , น้ำและน้ำมันความจุถือและสี ) , แร่
เนื้อหา ( K , Na , Ca , P , S , Mg , Fe , Mn , สังกะสีและนิกเกิล ) และคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของไอศครีม ไฟเบอร์ -
- กล้วยชิ้น rich พบมี 66.8 กรัมต่ออาหาร 100 กรัม รวม BRE ไฟด้านกรัมต่อ 100 กรัม )
ซึ่งไม่ละลายน้ำใยอาหาร Fi BRE ในขณะที่ 8.2 กรัมต่อ 100 กรัม มีใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ไฟเบร .
สรุปได้จากผลเหล่านี้ว่า กล้วยเป็นอาหารที่มีคุณค่า ซึ่งแหล่ง
fi เบรสามารถใช้ในการผลิตอาหาร แป้งที่ได้จากเยื่อกล้วยสีเขียวและเปลือก
พบว่ามี signifi ลาดเท ( P < 0.05 ) ผลต่อองค์ประกอบทางเคมีของไอศครีม ปริมาณซัลเฟอร์
เพิ่มขึ้นในขณะที่ปริมาณแคลเซียมลดลงในไอศกรีมขึ้นอยู่กับกล้วย
ในเนื้อหาของเรา ผลทางประสาทสัมผัส พบว่า ไอศกรีมตัวอย่างที่มี 2% ของ FL กล้วยเยื่อสีเขียว
ของเราได้รับคะแนนสูงสุดจาก Panellists .