abstractUltrasound is one of the ne

abstract
Ultrasound is one of the newest nonthermal methods to extend shelf life of fresh fruits during storage. The effectiveness of ultrasound depends on wave frequency, power and treatment time. The present study was designed to determine the effect of different ultrasound powers (30 W, 60 W, 90 W) and treatment times (5 min, 10 min) on quality of strawberry. Oxygen concentration inside packages of strawberries which treated with 30 W and 60 W ultrasound powers were higher than 90 W and control (CNT) groups. A sharp increase in CO2 release rate was observed for the CNT and 90 W treatments during the storage. Attributes such as pH, total soluble solid content and color for the 30 Wand60 W treatments were better than CNT and 90 W treatments. Decay incidence analysis confirmed that all ultrasound treatments were effective to reduce mold growth. The 30 W and 60 W treatments maintained better textural properties compared with 90 W and CNT groups. FT-NIR analysis was used to quantify water and sugar content of strawberries. As a result, it was concluded that ultrasound power as high as 90 W resulted in detrimental effects on strawberry quality, while power levels between 30 W and 60 W had improved quality and can be used to extend shelf life of strawberry. 2012 Elsevier Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นามธรรมอัลตราซาวด์เป็นหนึ่งในวิธีการใหม่ล่าสุด nonthermal เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาของผลไม้สดระหว่างการเก็บรักษา
ประสิทธิผลของการอัลตราซาวนด์ขึ้นอยู่กับความถี่คลื่นพลังงานและเวลาในการรักษา การศึกษาครั้งนี้ได้รับการออกแบบเพื่อตรวจสอบผลกระทบของอำนาจที่แตกต่างกันอัลตราซาวนด์ (30 W, 60 W, 90 W) และเวลาการรักษา (5 นาที, 10 นาที) กับคุณภาพของสตรอเบอร์รี่ ความเข้มข้นของออกซิเจนภายในแพคเกจสตรอเบอร์รี่ที่รับการรักษาด้วย 30 วัตต์และ 60 วัตต์อำนาจอัลตราซาวนด์มีค่าสูงกว่า 90 W และการควบคุม (CNT) กลุ่ม เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในอัตราการปลดปล่อย CO2 เป็นข้อสังเกตสำหรับ CNT และ 90 W การรักษาในระหว่างการเก็บรักษา คุณสมบัติเช่นค่า pH, ปริมาณของแข็งที่ละลายรวมและสีสำหรับ 30 Wand60 W การรักษาได้ดีกว่า CNT และการรักษา 90 W การวิเคราะห์อัตราการเกิดการสลายตัวของนักโทษสาย rmed ว่าการรักษาอัลตราซาวนด์ทุกคนที่มีประสิทธิภาพในการลดการเจริญเติบโตของเชื้อรา 30 วัตต์และ 60 วัตต์การรักษาการดูแลรักษาคุณสมบัติเนื้อสัมผัสที่ดีกว่าเมื่อเทียบกับ 90 W และกลุ่มซีเอ็น การวิเคราะห์ FT-NIR ถูกใช้ในการวัดปริมาณน้ำและปริมาณน้ำตาลของสตรอเบอร์รี่ ผลที่ตามมาก็สรุปได้ว่าพลังงานอัลตราซาวนด์สูงถึง 90 วัตต์ส่งผลให้เกิดผลกระทบที่เป็นอันตรายกับสตรอเบอร์รี่ที่มีคุณภาพในขณะที่ระดับพลังงานระหว่างวันที่ 30 วัตต์และ 60 วัตต์มีการปรับปรุงคุณภาพและสามารถนำมาใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอร์รี่ 2012 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

คลื่นเสียงนามธรรม
เป็นหนึ่งในวิธีการ nonthermal ใหม่เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้สดระหว่างการเก็บรักษา ประสิทธิผลของการอัลตราซาวด์ขึ้นอยู่กับความถี่คลื่นพลังงานและรักษาเวลา การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของพลังคลื่นเสียงที่แตกต่างกัน ( 30 60 90 W , W , W ) และเวลาการรักษา ( 5 นาที , 10 นาที ) ต่อคุณภาพของสตรอเบอรี่ความเข้มข้นของออกซิเจนภายในแพคเกจของสตรอเบอร์รี่ที่ได้รับ 30 W 60 W อัลตราซาวน์พลังสูงกว่า 90 W และการควบคุม ( CNT ) กลุ่ม การเพิ่มขึ้นในอัตราการปล่อย CO2 เป็นสังเกตสำหรับ CNT และ 90 W การรักษาในระหว่างการเก็บรักษา คุณลักษณะ เช่น pH , ปริมาณของแข็งที่ละลายได้ และปริมาณสีใน 30 wand60 W การรักษาได้ดีกว่าทั้ง 90 W และการรักษาการต่อต้านจึง rmed ผุการวิเคราะห์ว่าการรักษาอัลตราซาวน์ทั้งหมดที่มีประสิทธิภาพเพื่อลดการเจริญเติบโตของเชื้อราได้ 30 W 60 W รักษารักษาดีกว่าเนื้อคุณสมบัติเทียบกับ 90 W และกลุ่มของเรา . การวิเคราะห์ ft-nir ใช้ปริมาณน้ำและปริมาณน้ำตาลของสตรอเบอร์รี่ ผลสรุปได้ว่า พลังงานอัลตราซาวนด์สูงเท่าที่ 90 W ส่งผลให้เกิดผลเสียต่อคุณภาพของสตรอเบอรี่ ในขณะที่อำนาจระดับระหว่าง 30 และ 60 W W มีคุณภาพที่ดีขึ้นและสามารถใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาของสตรอเบอรี่ 2012 บริษัท จำกัด .