Compositions of the deposit formati

Compositions of the deposit formation found at different operating
temperatures are listed in Table 4. The analysis has revealed
that increasing inlet temperature of coconut milk (50
C, 60
C, and
70
C) resulted in an increase in percentage of protein found in the
deposit (4.6%, 5.8%, and 7.9%). Some previous works can be referred
that proteins in coconut milk were found to play an important role
on the stability of the milk at high temperatures. Seow & Goh [21]
found that the thermal denaturation of the coconut milk protein
can occur over the range of temperature 50e130
C. Peak of
denaturation temperatures were found at about 92 and 110
C.
Buccat, Gonzalez & Manalac [25] reported that the coagulation of
protein starts at about 60
C. There is also a report by Hagenmaier
[30] indicated that denaturation and coagulation of most of the
coconut milk proteins occurs at 80
C. In this case, the coagulation
of complex proteins at or near heating surface can lead to chemical
reaction fouling similar to the fouling process of dairy products.
However, percentage of proteins in coconut milk solution is much
less than that of dairy solutions. Percentage of proteins found in
coconut milk fouling deposit is then much less than that of type A
cow milk fouling deposit, i.e. protein 50e60%

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

องค์ของฝากก่อตัวในการปฏิบัติงานแตกต่างกันอุณหภูมิจะแสดงในตาราง 4 วิเคราะห์ได้เปิดเผยอุณหภูมิที่ทางเข้าของขึ้นของกะทิ (C 50, 60 C และ70 C) ทำให้เกิดการเพิ่มเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่พบในการเงินฝาก (4.6%, 5.8% และ 7.9%) สามารถอ้างอิงงานบางอย่างก่อนหน้านี้ว่า โปรตีนในน้ำนมมะพร้าวพบบทบาทสำคัญบนความมั่นคงของน้ำนมที่อุณหภูมิสูง Seow และโก๊ะ [21]พบว่า denaturation ความร้อนโปรตีนกะทิสามารถเกิดขึ้นได้ช่วงอุณหภูมิสูงสุด C. 50e130 ของพบ denaturation อุณหภูมิที่ประมาณ 92 และ 110 cBuccat, Gonzalez และ Manalac [25] รายงานว่า การแข็งตัวของเลือดของโปรตีนเริ่มต้นที่ประมาณ 60 c มีรายงาน โดย Hagenmaier[30] ระบุว่า denaturation และแข็งตัวของเลือดส่วนใหญ่น้ำกะทิโปรตีนเกิดขึ้นที่ซี 80 ในกรณีนี้ การแข็งตัวของเลือดของโปรตีนที่ซับซ้อนที่ หรือ ใกล้พื้นผิวความร้อนอาจทำให้สารเคมีปฏิกิริยา fouling คล้ายกับกระบวนการ fouling ของนมอย่างไรก็ตาม เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในโซลูชันกะทิไม่มากน้อยกว่าของโซลูชั่นนม เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่พบในกะทิ fouling ฝากจะมากน้อยกว่าของชนิด Aนมวัว fouling เช่นโปรตีน 50e60% เงินฝาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

องค์ประกอบของการสร้างการฝากเงินที่พบในการดำเนินงานที่แตกต่างกัน
อุณหภูมิที่ระบุไว้ในตารางที่ 4 การวิเคราะห์ได้เปิดเผย
ว่าอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นของกะทิ (50 องศาเซลเซียส 60 องศาเซลเซียสและ
70 องศาเซลเซียส) มีผลในการเพิ่มขึ้นในอัตราร้อยละของโปรตีนที่พบ ใน
เงินฝาก (4.6%, 5.8% และ 7.9%) บางผลงานก่อนหน้านี้จะเรียก
ว่าโปรตีนในนมมะพร้าวพบว่ามีบทบาทสำคัญ
ต่อเสถียรภาพของนมที่อุณหภูมิสูง Seow & Goh [21]
พบว่า denaturation ความร้อนของโปรตีนนมมะพร้าว
สามารถเกิดขึ้นได้ในช่วง 50e130 อุณหภูมิองศาเซลเซียส จุดสูงสุดของ
อุณหภูมิที่สูญเสียสภาพธรรมชาติของเขาถูกพบอยู่ที่ประมาณ 92 และ 110 องศาเซลเซียส.
Buccat อนซาเลซ & Manalac [25] รายงานว่าการแข็งตัวของ
โปรตีนที่จะเริ่มต้นที่ประมาณ 60 องศาเซลเซียส นอกจากนี้ยังมีรายงานจาก Hagenmaier
[30] ระบุว่าสูญเสียสภาพธรรมชาติและการแข็งตัวของที่สุดของ
โปรตีนนมมะพร้าวเกิดขึ้นที่ 80 องศาเซลเซียส ในกรณีนี้การแข็งตัว
ของโปรตีนที่ซับซ้อนหรือใกล้พื้นผิวความร้อนสามารถนำไปสู่สารเคมี
ปฏิกิริยาเหม็นคล้ายกับกระบวนการเปรอะเปื้อนของผลิตภัณฑ์นม.
อย่างไรก็ตามร้อยละของโปรตีนในสารละลายกะทิเป็นมาก
น้อยกว่าการแก้ปัญหานม ร้อยละของโปรตีนที่พบใน
เงินฝากกะทิเหม็นแล้วมากน้อยกว่าที่ประเภท
เงินฝากนมวัวเปรอะเปื้อนเช่นโปรตีน 50e60%

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

องค์ประกอบของการดำเนินงานที่แตกต่างกันพบว่าเงินฝาก
อุณหภูมิอยู่ในโต๊ะ 4 การวิเคราะห์ได้เปิดเผย
ที่เพิ่มอุณหภูมิของน้ำกะทิ ( 50
C 60
C ,
c 70
) มีผลทำให้มีการเพิ่มปริมาณโปรตีนที่พบใน
ฝาก ( 4.6% 5.8% และ 7.9% ) บางงานจะเรียกว่า
ก่อนหน้านี้โปรตีนที่พบในกะทิเล่นบทบาทสำคัญต่อเสถียรภาพของน้ำนมที่อุณหภูมิสูง ด้าน&โก [ 21 ]
พบว่าอุณหภูมิของกะทิ ( โปรตีน
สามารถเกิดขึ้นได้ผ่านช่วงของอุณหภูมิ 50e130
C
อุณหภูมิสูงสุดประมาณ 92 ( พบ 110
C .
buccat กอนซาเลซ& มานาแลค [ 25 ] รายงานว่าตกตะกอน
โปรตีนเริ่มต้นที่ประมาณ 60
C ยังมีรายงานโดย hagenmaier
[ 30 ] และพบว่า ( การส่วนใหญ่ของ
กะทิโปรตีนเกิดขึ้นที่ 80
C . ในกรณีนี้ , การตกตะกอนของโปรตีนที่ซับซ้อน
หรือใกล้พื้นผิวความร้อนสามารถทำให้ปฏิกิริยาเคมี
เปรอะเปื้อนคล้ายกับเปรอะเปื้อนกระบวนการผลิตภัณฑ์จากนม
อย่างไรก็ตามเปอร์เซ็นต์ของโปรตีนในสารละลายกะทิมาก
น้อยกว่าของโคนม โซลูชั่น เปอร์เซ็นต์ของโปรตีนที่พบใน
กะทิเปรอะเปื้อนฝากเงินแล้ว มากน้อยกว่านั้นพิมพ์
วัวนมเปรอะเปื้อนเงินฝาก เช่น โปรตีน 50e60 %