Effects of HPP on Microorganisms: H

Effects of HPP on Microorganisms: High pressure impacts microorganisms in a similar manner to that
described for the different food chemistry components. Denaturation of proteins, which are
essential to many of the functions of the bacterial cell, has a major impact on the survival of
microorganisms, and can eventually result in cell death if a sufficient amount of pressure is applied
which makes repair/recovery impossible for the bacterial cell. For vegetative organisms including
yeasts and lactic acid bacteria (spoilage organisms), as well as Escherichia coli O157:H7, Salmonella,
and Listeria monocytogenes (pathogenic organisms), this is especially true. Numerous scientific studies conducted with these organisms in a variety of different food products have demonstrated applicability of HPP as a kill step for these organisms. Major benefits from the application of HPP
to the different food products from a microbial perspective include extended product shelf life and improved food safety.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของ HPP จุลินทรีย์: ความดันสูงผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลักษณะคล้ายกับอธิบายส่วนประกอบของเคมีอาหารแตกต่างกัน Denaturation ของโปรตีน ซึ่งเป็นสำคัญหลายฟังก์ชันของเซลล์แบคทีเรีย มีผลกระทบสำคัญในการอยู่รอดของจุลินทรีย์ และสามารถในที่สุดทำให้เซลล์ตายถ้ามีใช้จำนวนแรงดันที่เพียงพอที่ทำการกู้คืน/ซ่อมแซมไปในเซลล์แบคทีเรีย สำหรับชีวิตผักเรื้อรังรวมทั้งyeasts และแบคทีเรียกรดแลกติก (เน่าเสียชีวิต), รวมทั้ง O157:H7 Escherichia coli ระดับและออลิ monocytogenes (pathogenic ชีวิต), นี้เป็นความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากที่ดำเนินการกับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆ ที่หลากหลายได้แสดงความเกี่ยวข้องของของ HPP เป็นขั้นตอนฆ่าสำหรับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ ประโยชน์หลักจากใช้ HPPอาหารแตกต่าง จากมุมมองจุลินทรีย์รวมอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม และปรับปรุงความปลอดภัยของอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของจุลินทรีย์ใน HPP:
จุลินทรีย์ที่ส่งผลกระทบต่อแรงดันสูงในลักษณะที่คล้ายคลึงกับที่อธิบายองค์ประกอบทางเคมีในอาหารที่แตกต่าง denaturation ของโปรตีนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นที่จะหลายฟังก์ชั่นของเซลล์ของแบคทีเรียที่มีผลกระทบที่สำคัญต่อความอยู่รอดของเชื้อจุลินทรีย์และในที่สุดก็สามารถทำให้เกิดการตายของเซลล์ถ้าปริมาณที่เพียงพอของความดันถูกนำไปใช้ซึ่งจะทำให้การซ่อมแซม/ กู้คืนไปไม่ได้สำหรับ เซลล์ของแบคทีเรีย สำหรับสิ่งมีชีวิตพืชรวมทั้งยีสต์และแบคทีเรียกรดแลคติก (เน่าเสียชีวิต) เช่นเดียวกับอีโค O157: H7, Salmonella, และ Listeria monocytogenes (เชื้อโรค) นี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การศึกษาทางวิทยาศาสตร์จำนวนมากดำเนินการกับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างกันได้แสดงให้เห็นการบังคับใช้ของ HPP เป็นขั้นตอนสำหรับการฆ่ามีชีวิตเหล่านี้ ผลประโยชน์ที่สำคัญจากการประยุกต์ใช้ HPP กับผลิตภัณฑ์อาหารที่แตกต่างจากมุมมองของจุลินทรีย์รวมถึงการขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยของอาหารที่ดีขึ้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของเอชพีจุลินทรีย์ : ความดันสูงผลกระทบต่อจุลินทรีย์ในลักษณะคล้ายกับที่
อธิบายสำหรับส่วนประกอบเคมีของอาหารที่แตกต่างกัน ( โปรตีนที่จำเป็นมากมาย
หน้าที่ของเซลล์แบคทีเรีย มีผลกระทบที่สำคัญต่อความอยู่รอดของ
จุลินทรีย์ และในที่สุดผลในการตายของเซลล์ ถ้าปริมาณที่เพียงพอของใช้ความดัน
ซึ่งทำให้เป็นไปไม่ได้สำหรับการกู้คืน / ซ่อมแซมเซลล์แบคทีเรีย สำหรับสิ่งมีชีวิตพืชรวมทั้ง
ยีสต์และแบคทีเรียกรดแล็กติก ( การเน่าเสีย สิ่งมีชีวิต ) รวมทั้งเป็นสมาชิก : H7 Escherichia coli , Salmonella ,
) และวงแหวนแวนอัลเลน ( เชื้อโรคใน ) , นี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งมากมายทางวิทยาศาสตร์การศึกษากับสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ในความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหารต่าง ๆได้แสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องของเอชพีเป็นขั้นตอนเพื่อฆ่าสิ่งมีชีวิตเหล่านี้ หลักประโยชน์ที่ได้รับจากการใช้ผลิตภัณฑ์ของเอชพี
กับอาหารที่แตกต่างกันจากมุมมองโดยรวมขยายอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์และความปลอดภัยด้านอาหารขึ้น