3.1 levels of total tea polyphenols

3.1 levels of total tea polyphenols, flavonoids and theaflavins
The total phenol contens of the tea infusions measured using Folin-Ciocalteu's reagent are summarized in Fig. 1A. TPC is always significantly higher in cold teas compared to hot teas and this is particularly evident for some African teas. Consistently significant lower TPC levels among the cold infusions were found in the Anji Needle Mao Feng, Yhin Zhen Bai Hao and Bvumbwe Bsp teas. Amongst the hot tea infusions, the highest TPC level was observed in the Bai Mu Dan Chinese tea while the lowest was found in the White Salima Peony.
The results on the total flavonoid content reported in Fig. 1B are in total agreement with the trend in TPC content shown in Fig. 1A as expected,since flavonoids constitute the most abundant group of polyphenols compounds in tea leaves. No significant differences were observed amongst the hot teas, whilst amongst the cold teas, Yhin Zhen Bai Hao, Anji Needle Mao Feng and Bvumbwe Bsp have the lowest content of flavonoids.
In hot and cold infusions, total theaflavin content was also determined. Theaflavin content should be very low in white teas which are considered as being slightly oxidized and actually, all the tested infusions show values lower than 10 umol/l, expect for cold White salima peony and bvumbwe bsp. These results are in accordance with the color of these two teas. which are darker compared to all rest.
3.2 Individual phenolics and caffeine content
Phenolic compounds and caffeine content were analyzed in hot and cold tea infusions and are reported in table 1. An example of the HPLC chromatographic profiles of the studied hot and cold tea infusion from Xue Ya with identification of the detected compounds is reported in Fig. 2. All the measured compounds are present in higher quantities in cold teas with respect to the hot tested infusions. Furthermore,the levels of EGC are exceptionally high in cold White lung ching and anji Needle Mao Feng Chinese teas and in all the cold African teas high levels of epigallocatechin-3-gallate are also found. Instead low levels of EGCGare observed in the remaining cold Chinese teas and in all the hot teas. Epicatechin-3-gallate levels are similar in all teas expect in the White Lung Ching and in the cold white salima peony which have the highest levels of this flavanol. The levels of catechin are highest in White salima peony while Bai Mu Dan,Yhin Zhen Bai Hao and White Salima Peony cold infusions have the highest levels of gallic acid.
Total catechin content is reported in Fig.3 and in Table 1: these are significantly higher in White Lung Ching, in Anji Needle Mao Feng and in cold White Salima Peony. Furthermore, a correlation was observed when comparing the data reported in Table 1 for total catechin content with TPC , TPF and antioxidants assay data, which resulted significant in all cases.
The caffieine levels are similar in all the teas, with cold infusions having higher levels. Moreover these levels are particularly high in White Lung Ching tea.
3.3 Antioxidant activity
The antioxidant activity of the tea infusions was assessed using two independent assays, ABTS and inhibition of LDL oxidation. The results obtained from the ABTS assay reported in Fig. 4A show that all cold teas have significantly higher antioxidant activity compared to their respective hot infusions. The highest activities were observed for cold Bai Mu Dan , Xue Ya and white salima peony , while the antioxidant activity of the Bvumbwe Bsp tea is
signficantly lower than all the others. Furthermore, a good correlation was found between the results obtained with the ABTS assay and TPC abd TPF reported in Fig. 1A and B.
The lag times reported in Fig. 4B concerning the ability of the teas to suppress copper-induced LDL oxidant, are in accordance with the trend of antioxidant activity evaluated using the ABTS assay reported in Fig. 4A. The results also show that cold tea infusions have a greater suppressive effect against LDL oxidation compared to hot tea infusions which did not significantly prolong the lag time compared to the control without tea. The lowest activities were observed for Yhin Zhen Bai Hao and Bvumbwe Bsp teas.
3.4 Metal chelating activity
The chelating activity of the tea infusions measures how effective the compounds in them can complete with ferrozine for ferrous ions. Fig. 5 shows that the hot teas have the lowest chelating activity with no differences among each other, except for Yhin Zhen Bai Hao that is significantly lower than White Lung Ching,White salima peony and Bvumbwe Bsp. Amongst the cold teas,Bvum bsp shows a significantly higher chelating power compared to all the others.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.1 ระดับโพลีรวมชา flavonoids และ theaflavins
contens วางรวมของ infusions ชาวัดโดยใช้รีเอเจนต์ Folin Ciocalteu ได้สรุปไว้ใน Fig. 1A สิ่งทอจะสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในการเปรียบเทียบกับชาร้อนชาเย็น และนี้ก็เห็นชัดโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาบางแอฟริกา สิ่งทอระดับล่างอย่างสำคัญระหว่าง infusions เย็นพบในชา Anji เข็ม Mao Feng, Yhin เจิน Bai Hao และ Bvumbwe Bsp หมู่ infusions ชาร้อน สิ่งทอระดับสูงสุดถูกตรวจสอบในชาจีนไบหมู่ด่านในขณะที่ต่ำสุดพบในตัวขาว Salima นี
รายงานผลเนื้อหารวม flavonoid ในฟิก 1B อยู่ในข้อตกลงรวม มีแนวโน้มในสิ่งทอเนื้อหาแสดงใน Fig. 1A ตาม เนื่องจาก flavonoids เป็นกลุ่มอุดมสมบูรณ์ที่สุดของสารโพลีฟีนในใบชา ไม่แตกต่างกันถูกสังเกตหมู่ชาร้อน ขณะหมู่ชาเย็น Yhin เจิน Bai Hao, Anji เข็ม Mao Feng และ Bvumbwe Bsp มีเนื้อหาต่ำของ flavonoids
ใน infusions ร้อน และเย็น นอกจากนี้ยังมีกำหนดเนื้อหารวม theaflavin Theaflavin เนื้อหาควรจะมีน้อยมากในชาขาวซึ่งถือเป็นการออกซิไดซ์เล็กน้อย และจริง infusions ทดสอบทั้งหมดแสดงค่าต่ำกว่า 10 umol/l คาดหมายสำหรับ salima เย็นขาวพีโอนีและ bvumbwe bsp ผลลัพธ์เหล่านี้ตรงกับสีของชาเหล่านี้สอง ซึ่งจะเข้มขึ้นเปรียบเทียบกับส่วนที่เหลือทั้งหมด
3Phenolics 2 ละและคาเฟอีนเนื้อหา
ม่อฮ่อมและคาเฟอีนเนื้อหาถูกวิเคราะห์ใน infusions ชาร้อน และเย็น และมีรายงานในตาราง 1 ตัวอย่างของ HPLC chromatographic โพรไฟล์การคอนกรีตศึกษาร้อน และเย็นชาจากยาไลท์ซิวกับรหัสของสารตรวจพบมีรายงานใน Fig. 2 สารที่วัดทั้งหมดมีอยู่ในปริมาณสูงในชาเย็นกับ infusions ทดสอบร้อน นอกจากนี้ ระดับของ EGC จะสูง ในปอดขาวเย็น anji และชิงเฟิงเมาเข็มจีนชา และทั้งหมดเย็นแอฟริกาชายังอยู่ระดับสูงของ epigallocatechin 3 gallate แทน ต่ำระดับของ EGCGare ที่พบ ในชาจีนเย็นเหลือ และชาร้อนทั้งหมด ระดับ Epicatechin 3 gallate จะคล้ายกันในชาหวัง ชิงลุงขาว และนี salima เย็นขาวซึ่งมีระดับสูงสุดของ flavanol นี้ ระดับของสารสกัดจากสูงที่สุดใน salima ขาวนีขณะไบหมู่ด่านYhin เจิน Bai Hao และไวท์ Salima นี infusions เย็นได้ระดับสูงสุดของกรด gallic
รวมสารสกัดจากเนื้อหารายงาน ใน Fig.3 และ ในตารางที่ 1: เหล่านี้เป็นอย่างมากสูงขาวปอดชิง Anji เข็ม Mao Feng และ ในเย็นขาว Salima นี นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ที่สังเกตเมื่อเปรียบเทียบข้อมูลที่รายงานในตารางที่ 1 สารสกัดจากรวมเนื้อหากับสิ่งทอ TPF และสารต้านอนุมูลอิสระ assay ข้อมูล ซึ่งมีผลสำคัญในทุกกรณี.
ระดับ caffieine มีเหมือนชาทั้งหมด infusions เย็นมีระดับสูงขึ้น นอกจากนี้ ระดับเหล่านี้จะสูงโดยเฉพาะในชาขาวปอดชิง
3.3 กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ
กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระของ infusions ชาถูกประเมินโดยใช้สองอิสระ assays รเรียนและยับยั้งการเกิดออกซิเดชันของ LDL ผลได้รับจากการทดสอบรเรียนใน Fig. 4A แสดงว่า ชาเย็นทั้งหมดมีกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระสูงมากเมื่อเทียบกับ infusions ร้อนของพวกเขาเกี่ยวข้อง กิจกรรมสูงสุดที่สังเกต ด่านหมู่บ่ายเย็น ยาไลท์ซิว และ salima ขาวพีโอ นี ในขณะกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของชา Bvumbwe Bsp
signficantly ต่ำกว่าอื่น ๆ นอกจากนี้ พบความสัมพันธ์ที่ดีระหว่างผลได้รับกับวิเคราะห์รเรียน และสิ่งทอ abd TPF รายงานใน Fig. 1A และ b
รายงานเวลาความล่าช้าใน Fig. 4B เกี่ยวกับความสามารถของชาที่จะระงับอนุมูลอิสระเกิดจากทองแดง LDL ตรงกับแนวโน้มของกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระที่ถูกประเมินโดยใช้ทดสอบรเรียนใน Fig. 4A ผลลัพธ์แสดงว่า เย็นชา infusions มีผล suppressive มากกว่ากับออกซิเดชัน LDL เมื่อเทียบกับชาร้อน infusions ซึ่งได้ไม่มากยืดเวลาความล่าช้าเมื่อเทียบกับตัวควบคุมโดยไม่ชา กิจกรรมสุดสุภัคสำหรับ Yhin เจิน Bai Hao และ Bvumbwe Bsp ชา.
3.4 โลหะกิจกรรม chelating
กิจกรรม chelating ของ infusions ชาวัดวิธีที่มีประสิทธิภาพสารเหล่านั้นสามารถทำกับ ferrozine สำหรับเหล็กกัน Fig. 5 แสดงว่า ชาร้อนมีกิจกรรมสุด chelating กับไม่มีความแตกต่างระหว่างกัน ยกเว้นเฮา Bai Yhin เจินที่ต่ำกว่า ชิงปอดขาว พีโอนีสีขาว salima และ Bvumbwe Bsp. หมู่ชาเย็นBvum bsp แสดงพลังงาน chelating อย่างมีนัยสำคัญเมื่อเทียบกับอื่น ๆ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.1 ระดับโพลีฟีนชาทั้งหมด และใช้บริการอินเทอร์เน็ตสาร Theaflavins
ฟีนอลทั้งหมดของชาช่วงวัดการใช้สารเคมีเป็น folin ciocalteu สรุปในรูปที่ 1A TPC มักจะสูงกว่าในชาเย็นเมื่อเทียบกับชาร้อนและนี้จะเห็นโดยเฉพาะอย่างยิ่งบางชาแอฟริกันที่สำคัญอย่างต่อเนื่อง ลดระดับในช่วงเย็นร่วมพบเข็ม Anji เหมา ฟง yhin จินไป๋หาว bvumbwe BSP และชา ระหว่างช่วงชาร้อน ระดับ TPC สูงสุดพบในใบชาในขณะที่หมู่แดนจีนที่สุดที่พบในดอกโบตั๋นซาลีมาสีขาว
ผลลัพธ์ในรายงานในรูปปริมาณฟลาโวนอยด์ทั้งหมด1B ในข้อตกลงรวมกับแนวโน้มในเนื้อหาที่แสดงในรูปที่ 1 สำเร็จตามคาด เนื่องจากกลุ่มฟลาโวนอยด์เป็นปริมาณมากที่สุดของโพลีฟีนสารประกอบในใบชา ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญที่พบในชาร้อน ขณะที่ในหมู่ชาเย็น yhin จินไป๋ หาว Anji เข็มเหมาฟงกับ bvumbwe BSP มีปริมาณต่ำสุดของ flavonoids .
ในช่วงร้อนและเย็น ,เนื้อหาทีฟลาวินทั้งหมดได้แก่ ทีฟลาวินเนื้อหาควรจะต่ำมากในชาขาว ซึ่งถือว่าเป็นออกซิไดซ์เล็กน้อยแล้วทั้งหมดทดสอบช่วงแสดงค่าต่ำกว่า 10 โดยวิธีผมคาดหวังให้โบตั๋นซาลีมาสีขาวเย็นและ bvumbwe bsp . ผลลัพธ์เหล่านี้สอดคล้องกับสีของทั้งสองใบชา ที่เข้มขึ้นเมื่อเทียบกับส่วนที่เหลือ .
32 บุคคลฟีนอลิกและคาเฟอีนเนื้อหา
สารประกอบฟีนอลและคาเฟอีนเนื้อหาที่ใช้ในการวิจัยเป็นแบบร้อน และเย็นชา และมีรายงานในช่วงตารางที่ 1 ตัวอย่างของ HPLC โครมโปรไฟล์ของเรียนแบบร้อนและเย็นชา จาก ซู ยา การรายงานตรวจพบสารประกอบในรูปที่ 2ทั้งหมดวัดสารประกอบที่มีอยู่ในปริมาณที่สูงในชาเย็นด้วยความร้อนทดสอบช่วง . นอกจากนี้ ระดับของ egc สูงเป็นพิเศษในที่เย็นสีขาวหลุงชิงและเข็ม Anji เหมาฟงจีนชาและทุกชาเย็นแอฟริกันระดับสูงของ epigallocatechin-3-gallate ยังพบแทนระดับต่ำของ egcgare สังเกตเหลือจีนเย็นชาและทุกร้อน ชา epicatechin-3-gallate ระดับจะคล้ายกันในชาทั้งหมดคาดว่าในปอดและในเย็น ขาวจิงขาวดอกโบตั๋นซาลีมาที่ระดับสูงสุดของ flavanol นี้ ระดับของ Catechin สูงสุดใน Peony ซาลีมาสีขาวในขณะที่ไป๋มู่แดนyhin จินไป๋หาวและดอกโบตั๋นสีขาว ช่วงเย็นมีซาลีมาสูงสุดระดับเพิ่มขึ้น .
เนื้อหา Catechin รวมรายงานใน fig.3 และตารางที่ 1 : เหล่านี้จะสูงกว่าในปอดขาวจิงในเข็ม Anji เหมา ฟงและเย็นสีขาวซาลีมาดอกโบตั๋น นอกจากนี้ ความสัมพันธ์ พบว่า เมื่อเปรียบเทียบข้อมูลรายงานตารางที่ 1 สำหรับเนื้อหา Catechin TPC ทั้งหมดด้วย ,ข้อมูล tpf และสารต้านอนุมูลอิสระ ) ซึ่งมีผลสำคัญในทุกกรณี
ระดับ caffieine คล้ายกันในชาทั้งหมด กับ ช่วงเย็นจะมีระดับที่สูงขึ้น นอกจากนี้เหล่านี้มีระดับสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในสีขาวหลุงชิงชา 3.3 กิจกรรม

สารต้านอนุมูลอิสระสารต้านอนุมูลอิสระของชาและ infusions ใช้สองวิธีอิสระ Abbr และการยับยั้งของ LDL ออกซิเดชันผลลัพธ์ที่ได้จากการทดสอบในรูปที่ 4a Abbr รายงานแสดงให้เห็นว่าชาเย็นมีฤทธิ์การต้านออกซิเดชันสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับช่วงร้อนของตน กิจกรรมสูงสุดเป็นสังเกตสำหรับหนาวไป๋มู่แดน Xue หญ้าและดอกโบตั๋นซาลีมาสีขาว ในขณะที่กิจกรรมของสารต้านอนุมูลอิสระ bvumbwe BSP ชา
รักษาที่ต่ำกว่าผู้อื่นทั้งหมด นอกจากนี้ความสัมพันธ์พบว่า ผลลัพธ์ที่ได้กับ Abbr ใน tpf TPC และรายงานในรูปที่ 1A และ B .
ความล่าช้าไทม์สรายงานในรูปที่ 4B เกี่ยวกับความสามารถของการเกิด LDL ชาทองแดงออกซิไดส์ สอดคล้องกับแนวโน้มของการใช้สารต้านอนุมูลอิสระประเมิน Abbr รายงานในรูปที่ 4Aนอกจากนี้ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าช่วงเย็นชามีมากขึ้น ผลจากการปราบปราม ( เทียบกับชาร้อน infusions ซึ่งไม่พบความล่าช้าเมื่อเทียบกับการควบคุมโดยไม่ต้องชา กิจกรรมสุดเป็นสังเกตสำหรับ yhin เจินและชาไป๋หาว bvumbwe bsp .
3
โลหะและกิจกรรมคีเลกิจกรรมของชาช่วงมาตรการวิธีการและพวกเขาสามารถให้กับ ferrozine ไอออนเหล็ก . รูปที่ 5 แสดงให้เห็นว่าชาร้อนสุด และกิจกรรมที่ไม่มีความแตกต่างกัน ยกเว้น yhin จินไป๋หาวที่น้อยกว่าสีขาวหลุงชิง , Peony ซาลีมาสีขาวและ bvumbwe bsp . ในบรรดาชาเย็นbvum BSP แสดงและอำนาจสูงกว่าเมื่อเทียบกับคนอื่น ๆทั้งหมด