The reduction in p due to the produ

The reduction in p due to the production of lactic acid, causes a destabilization of the micellar casein a pH of 5.1 to 5.2, with complete coagulation occuming around pH 4.6, At the esired final pH, the coagulated milk is cooled quickly to 4 to 10 c to slow down the fermentation process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การลด p เนื่องจากการผลิตกรดแลคติก ทำให้เกิด destabilization ของเคซีน micellar ค่า pH 5.1 5.2 กับแข็งตัวสมบูรณ์ occuming รอบค่า pH 4.6 ที่ค่า pH สุดท้าย esired เย็นนมจับก้อนที่ 4 ถึง 10 c ช้าลงกระบวนการหมักอย่างรวดเร็ว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การลดลงของ P เนื่องจากการผลิตกรดแลคติคที่ทำให้เกิดการเสถียรของ micellar เคซีนค่า pH 5.1 5.2 ที่มีการแข็งตัวสมบูรณ์ occuming รอบค่า pH 4.6 ที่ค่า pH สุดท้าย esired นมแข็งตัวระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็วเพื่อ 4-10 C จะชะลอตัวลงกระบวนการหมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ลด P เนื่องจากการผลิตกรดแลกติก สาเหตุ destabilization ของเคซีนไมเซล pH 5.1 5.2 , สมบูรณ์การ occuming ประมาณ pH 4.6 ที่พีเอชสุดท้าย esired , เตรียมนมเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อ 4 ถึง 10 องศาเซลเซียส เพื่อชะลอกระบวนการหมัก