That's because many purple foods co

That's because many purple foods contain anthocyanins, which are red, blue and purple natural pigments. Anthocyanins are healthy because they're powerful antioxidants and may help boost the immune system, maintain health and prevent disease, said J. Scott Smith, Kansas State University professor of food chemistry.

"It's the name of the game right now," Smith said. "Everybody is really interested in antioxidants because they are thought to be healthy."

Anthocyanins are more prevalent in fruits than vegetables, Smith said, noting the deep red and purple hues of apple skin and grapes. Because anthocyanins are pH sensitive, they can appear more red or blue depending on the type of food.

Anthocyanins are especially common in berries, including blueberries, cranberries, raspberries and blackberries.

"That's why people say 'Eat your berries,' because they are very healthy for you," Smith said.

Even the extracts from foods that contain anthocyanins are healthy, Smith said. A recent trend in the food industry is to use natural, instead of synthetic, food dyes. Anthocyanins can be extracted from fruits or vegetables and then used as a natural purple or blue-hued food dye.

Because red wine comes from grapes, it also contains anthocyanins. In addition, red wine contains resveratrol, which is an antioxidant and may be heart-healthy.

Some lesser-known purple foods also contain anthocyanins. South Americans have grown purple corn for centuries, Smith said, and a purple cauliflower and a purple carrot also exist.

While beets come in deep reds and purples, it's not because of anthocyanins, Smith said. The purple color found in beetroot comes from betalain pigments, which replace anthocyanins in some plants. Betalains are also healthy antioxidants.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นั่นเป็น เพราะอาหารหลายสีม่วงประกอบด้วย anthocyanins ซึ่งเป็นสีธรรมชาติสีแดง สีน้ำเงิน และสีม่วง Anthocyanins มีสุขภาพเนื่องจากจะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ และอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน รักษาสุขภาพ และป้องกันโรค กล่าวว่า เจ.สกอตต์สมิธ อาจารย์มหาวิทยาลัยรัฐแคนซัสของเคมีอาหารสมิธกล่าวว่า "มันเป็นชื่อของเกมขณะนี้ "ทุกคนได้จริง ๆ สนใจสารต้านอนุมูลอิสระเนื่องจากพวกเขาจะคิดว่า การมีสุขภาพที่ดี"Anthocyanins จะแพร่หลายมากขึ้นในผลไม้มากกว่าผัก สมิธกล่าวว่า สังเกตโทนสีม่วง และสีแดงลึกผิวแอปเปิ้ลและองุ่น เพราะ pH สำคัญ anthocyanins พวกเขาสามารถปรากฏสีแดง หรือสีน้ำเงินของอาหารมากขึ้นทั่วไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งในครบ บลูเบอร์รี่ cranberries ราสเบอร์รี่ และ blackberries anthocyanins ได้สมิธกล่าวว่า "ที่มีทำไมคนพูด 'กินครบของ เพราะพวกเขามีสุขภาพที่ดีมากสำหรับคุณสมิธกล่าวว่า แม้สารสกัดจากอาหารที่ประกอบด้วย anthocyanins มีสุขภาพ แนวโน้มล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารจะใช้ธรรมชาติ หนังสังเคราะห์ สีย้อมอาหาร Anthocyanins สามารถสกัดจากผลไม้หรือผัก และใช้เป็นสีธรรมชาติอาหาร hued สีน้ำเงิน หรือสีม่วงเพราะไวน์แดงมาจากองุ่น มันยังประกอบด้วย anthocyanins ด้วย นอกจากนี้ ไวน์แดงประกอบด้วยจำนวนมาก resveratrol ซึ่งเป็นสารต้าน และอาจมีหัวใจแข็งแรงนอกจากนี้อาหารบางอย่างสีม่วงน้อยที่รู้จักกันยังประกอบด้วย anthocyanins ใต้อเมริกันได้ปลูกข้าวโพดสีม่วงสำหรับศตวรรษ สมิธกล่าวว่า และกะหล่ำสีม่วงและแครอทสีม่วงยังมีอยู่ในขณะที่พืชบีทถูกทำมาลึกสีแดงและม่วง มันไม่ได้ เพราะ anthocyanins สมิธกล่าวว่า พบใน beetroot สีม่วงมาจากสี betalain ซึ่งแทน anthocyanins ในบางพืช Betalains ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นั่นเป็นเพราะอาหารสีม่วงจำนวนมากมี anthocyanins ซึ่งเป็นสีแดง, สีฟ้าและสีธรรมชาติสีม่วง anthocyanins มีสุขภาพดีเพราะพวกเขากำลังสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันในการดูแลรักษาสุขภาพและการป้องกันโรค, เจสกอตต์สมิ ธ กล่าวว่ามหาวิทยาลัยรัฐแคนซัสศาสตราจารย์ด้านเคมีอาหาร. "มันเป็นชื่อของเกมในขณะนี้" สมิ ธ กล่าวว่า . "ทุกคนมีความสนใจจริงๆในการต้านอนุมูลอิสระเพราะพวกเขามีความคิดที่จะมีสุขภาพดี." Anthocyanins เป็นที่แพร่หลายมากขึ้นกว่าในผลไม้ผักสมิ ธ กล่าวและเห็นเฉดสีแดงและสีม่วงลึกของผิวแอปเปิ้ลและองุ่น เพราะ anthocyanins มีค่า pH ที่สำคัญพวกเขาสามารถปรากฏสีแดงหรือสีน้ำเงินขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร. Anthocyanins เป็นเรื่องปกติโดยเฉพาะอย่างยิ่งในผลเบอร์รี่รวมทั้งบลูเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่และแบล็. "นั่นคือเหตุผลที่คนบอกว่า 'กินผลเบอร์รี่ของคุณ' เพราะพวกเขาเป็น สุขภาพดีมากสำหรับคุณ "สมิ ธ กล่าว. แม้สารสกัดจากอาหารที่มี anthocyanins มีสุขภาพดีสมิ ธ กล่าว แนวโน้มล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหารคือการใช้ธรรมชาติแทนการสังเคราะห์สีย้อมอาหาร anthocyanins สามารถสกัดได้จากผลไม้หรือผักและนำไปใช้เป็นสีม่วงธรรมชาติหรือสีฟ้าสีย้อมอาหาร hued. เพราะไวน์แดงมาจากองุ่นก็ยังมี anthocyanins นอกจากนี้ไวน์แดงมี resveratrol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและอาจจะมีสุขภาพหัวใจ. บางคนไม่ค่อยมีคนรู้จักอาหารสีม่วงยังมี anthocyanins อเมริกันใต้มีการเติบโตข้าวโพดสีม่วงมานานหลายศตวรรษสมิ ธ กล่าวและกะหล่ำดอกสีม่วงและสีม่วงแครอทยังอยู่. ในขณะที่หัวบีมาในสีแดงและสีม่วงลึกก็ไม่ได้เพราะ anthocyanins, สมิ ธ กล่าว สีม่วงที่พบในบีทรูทมาจากเม็ดสี betalain ซึ่งแทนที่ anthocyanins ในพืชบางชนิด Betalains นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อสุขภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เพราะอาหารมีแอนโทไซยานิน ซึ่งมีสีม่วง , แดง , ฟ้า และ ม่วง สีธรรมชาติ แอนโทไซยานินมีสุขภาพดีเพราะพวกเขาเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพและอาจช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน รักษาสุขภาพและป้องกันโรค กล่าวว่า เจ. สกอตต์ สมิธ , ศาสตราจารย์ของเคมีอาหารมหาวิทยาลัยรัฐแคนซัส .

" มันเป็นชื่อของเกมตอนนี้ " สมิธ กล่าว" ทุกคนมีความสนใจในสารต้านอนุมูลอิสระเพราะพวกเขามีความคิดที่จะมีสุขภาพดี . "

แอนโทไซยานินจะแพร่หลายในผลไม้มากกว่าผัก สมิ ธกล่าว , noting สีแดงและสีม่วงเฉดสีที่ลึกของผิวแอปเปิ้ล และองุ่น เพราะแอนโทไซยานินเป็น pH ที่อ่อนไหว พวกเขาสามารถปรากฏเป็นสีแดงหรือสีน้ำเงินขึ้นอยู่กับชนิดของอาหาร โดยเฉพาะ

แอนโทไซยานินพบในผลเบอร์รี่ รวมทั้งบลูเบอร์รี่แครนเบอร์รี่ , ราสเบอร์รี่และ blackberries

" แล้วพูดว่า " กินเบอร์รี่ของคุณ เพราะพวกเขาจะมีสุขภาพดีมากสำหรับคุณ " สมิ ธกล่าวว่า .

แม้สารสกัดจาก อาหาร ที่ มี แอนโทไซยานินที่มีสุขภาพดี , สมิ ธกล่าวว่า แนวโน้มล่าสุดในอุตสาหกรรมอาหาร คือการใช้ธรรมชาติ แทนที่จะสังเคราะห์สีย้อมอาหารแอนโทไซยานินสามารถสกัดจากผลไม้หรือผัก และใช้เป็นสีม่วงหรือฟ้า hued สีอาหารธรรมชาติ

เพราะไวน์แดงมาจากองุ่น นอกจากนี้ยังมีแอนโทไซยานิน . นอกจากนี้ ไวน์แดงประกอบด้วย resveratrol ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และอาจจะมีหัวใจ

รู้จักน้อยกว่าสีม่วงอาหารยังมีแอนโทไซยานิน . ใต้ชาวอเมริกันได้ปลูกข้าวโพดสีม่วงสำหรับศตวรรษสมิ ธกล่าว และกะหล่ำม่วง แครอทม่วง ยัง มีอยู่ ในขณะที่บีทสีแดง

เข้ามาลึกถึง ไม่ใช่เพราะของแอนโทไซยานิน , สมิ ธกล่าวว่า สีม่วงสีพบในบีทรูทมาจากสี betalain ซึ่งแทนที่แอนโธไซยานินในพืชบางชนิด บีตาเลน นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสุขภาพ