PASTEURIZATIONPasteurization is als

PASTEURIZATION
Pasteurization is also a mild heat treatment given to foods, with the purpose of destroying selected vegetative microbial species (especially the pathogens) or inactivating the enzymes. Because the process does not eliminate all vegetative bacteria and almost none of the spore formers pasteurized foods need to be contained and stored under conditions of refrigeration, with or without chemical additives or modified atmosphere packaging, to minimize microbial growth. Depending on the type of product, the shelf life of pasteurized foods can range from several days (milk) to several months (fruit juices). Because only mild heat treatment is involved, the sensory characteristics and nutritive value of the food are minimally affected. The severity of the heat treatment and the length of storage depend on the nature of the product, pH conditions, the sensitivity of the product, and the type of application of the heat. Some of these are summarized below (Table

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พาสเจอร์ไรซ์พาสเจอไรซ์นี้ยังมีการรักษาความร้อนอ่อนได้รับอาหารที่มีวัตถุประสงค์ในการทำลายจุลินทรีย์ที่เลือกสายพันธุ์พืช (โดยเฉพาะเชื้อโรค) หรือยับยั้งเอนไซม์
เพราะกระบวนการไม่กำจัดเชื้อแบคทีเรียพืชและเกือบจะไม่มีของสปอร์ formers อาหารพาสเจอร์ไรส์จะต้องมีการบรรจุและเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขของการทำความเย็นที่มีหรือไม่มีสารเคมีหรือบรรจุภัณฑ์บรรยากาศการแก้ไขเพื่อลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ขึ้นอยู่กับชนิดของผลิตภัณฑ์ที่อายุการเก็บรักษาของอาหารพาสเจอร์ไรส์ได้ตั้งแต่หลายวัน (นม) หลายเดือน (น้ำผลไม้) เพราะเพียงการรักษาความร้อนอ่อน ๆ ที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ได้รับผลกระทบน้อยที่สุดจะ ความรุนแรงของการรักษาความร้อนและความยาวของการจัดเก็บขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่สภาพความเป็นกรดด่างความไวของผลิตภัณฑ์และประเภทของการประยุกต์ใช้ความร้อน บางเหล่านี้มีรายละเอียดดังนี้ (ตารางที่

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การพาสเจอไรซ์การพาสเจอไรซ์
ยังไม่รุนแรง การรักษาความร้อนให้กับอาหาร ที่มีวัตถุประสงค์ในการทำลายจุลินทรีย์ชนิดที่เลือกลักษณะ ( เฉพาะโรค ) หรือ inactivating เอนไซม์ . เนื่องจากกระบวนการไม่กำจัดแบคทีเรียเจริญเติบโต และเกือบจะไม่มีการสร้างสปอร์ Formers พาสเจอร์ไรส์อาหารต้องบรรจุและเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขของแช่แข็งมี หรือ ไม่มีสารเคมี หรือบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศเพื่อลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ขึ้นอยู่กับประเภทของสินค้า มีอายุพาสเจอร์ไรส์อาหารสามารถช่วงจากหลายวัน ( นม ) ไปหลายเดือน ( ผลไม้ ) เพราะเพียงเล็กน้อยการรักษาความร้อนที่เกี่ยวข้อง ลักษณะทางประสาทสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจะได้รับผลกระทบเล็กน้อยความรุนแรงของการใช้ความร้อนและความยาวของกระเป๋าขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์ , พีเอช , ความไวของผลิตภัณฑ์และประเภทของการใช้ความร้อน บางส่วนของเหล่านี้สรุปได้ดังนี้ ( ตาราง