Accession had significant (P≤0.05)

Accession had significant (P≤0.05) influence on TSS, TS, RS,
AA, TA, pH value, sugar to acid ratio and the time of drying.
Pumpkin fruit accession 8007 had the highest TSS, TS and
sugar to acid ratio. Pumpkin accession 8807, 4707, and 7707
had highest AA, RS and TA, and pH value after drying,
respectively. Pre-drying treatments had significant (P≤0.05)
effect on changes in dried pumpkin fruit slices. Salted pumpkin
fruit slice sample had the highest TSS, AA, sugar to acid ratio,
pH value, lower TA and shorter time of drying. The untreated
pumpkin fruit slices had the lowest chemical concentration after
drying with the longest time of drying of 28.3 h. Among the
three pre-drying treatment used salt solution dipping treatment
was efficient pre-drying treatments in many ways. The two way
interaction effect of drying methods and pre-drying treatment
was significant (P≤0.05) on changes in quality. Drying methods
(oven and sun) had significant (P≤0.05) effect on changes
in chemical quality of pumpkin fruits. Oven dried pumpkin
fruit slices had the highest TSS, AA and pH value and TSS/TA
ratio, lower TA and shorter time of drying. Sun dried pumpkin
fruit had lower TSS, AA and pH value and TSS/TA ratio,
higher TA and longer time of drying. The two-way interaction
between accessions and pre-drying treatments was found to be
significant on changes in quality attributes of dried pumpkin
fruit slices, at 0.05 levels of significance. Pumpkin accessions
8007, 8807, 4707 and 7707 had superior nutritional quality
after drying. Among the three pre-drying treatments used, salt
solution dipping was efficient pre-drying treatment to improve
the quality of the dried pumpkin fruit slices.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

อย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05) มีอิทธิพลต่อใน TSS, TS อาร์ เอส มีทะเบียนAA, TA ค่า pH น้ำตาลอัตราส่วนกรดและเวลาของการอบแห้งผลไม้ฟักทองภาคยานุวัติ 8007 มี TSS สูง TS และน้ำตาลต่อกรด ภาคยานุวัติฟักทอง 8807, 4707 และ 7707ได้สูงสุด AA, RS และตา และค่า pH หลังจากแห้งตามลำดับ ก่อนทำให้แห้งการรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05)ผลต่อการเปลี่ยนแปลงในชิ้นฟักทองผลไม้แห้ง เค็มฟักทองตัวอย่างชิ้นผลไม้มี TSS สูง เอเอ น้ำตาลอัตราส่วนกรดค่า pH ตาต่ำ และเวลาสั้นของแห้ง ที่ไม่ถูกรักษาชิ้นฟักทองผลไม้มีความเข้มข้นสารเคมีต่ำหลังการอบแห้ง ด้วยเวลาที่ยาวที่สุดของแห้งของ 28.3 h ระหว่างสามก่อนแห้งรักษาใช้โซลูชันเกลือจิ้มรักษามากก่อนแห้งรักษาหลายวิธีการ วิธีสองผลโต้ตอบวิธีการทำให้แห้ง และแห้งก่อนรักษาอย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05) มีการเปลี่ยนแปลงในคุณภาพได้ วิธีการอบแห้ง(เตาอบและดวงอาทิตย์) มีผลเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05)คุณภาพทางเคมีของพืชจำพวกผลไม้ เตาอบแห้งฟักทองมีชิ้นผลไม้สุด TSS, AA และค่า pH และ TSS/TAอัตราส่วน ตาต่ำ และเวลาสั้นของแห้ง แดดเดียวฟักทองผลไม้มี TSS ต่ำ AA และค่า pH และอัตรา ส่วนของ TSS/TAตาสูงและเวลานานของแห้ง การโต้ตอบสองทางระหว่าง accessions และอบแห้งก่อนการรักษาพบได้สำคัญในการเปลี่ยนแปลงของคุณลักษณะคุณภาพของฟักทองอบแห้งชิ้นผลไม้ ที่สำคัญของระดับ 0.05 Accessions ฟักทอง8007, 8807, 4707 และ 7707 มีคุณภาพทางโภชนาการหลังจากอบ ระหว่างการรักษาล่วงหน้าแห้งสามใช้ เกลือโซลูชั่นจุ่มมากก่อนแห้งรักษาปรับปรุงคุณภาพของชิ้นฟักทองผลไม้แห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ภาคยานุวัติอย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05) อิทธิพลต่อ TSS, TS,
อาร์เอสเอเอ, TA, ค่าพีเอชน้ำตาลต่อกรดและเวลาในการอบแห้ง.
ฟักทองเข้าผลไม้ 8007 มีสูงสุด TSS, TS
และน้ำตาลต่อกรด เข้าฟักทอง 8807, 4707 และ 7707
มีสูงสุดเอเออาร์เอสและ TA และค่าพีเอชหลังจากการอบแห้ง,
ตามลำดับ การรักษาก่อนการอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05)
ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงในชิ้นผลไม้แห้งฟักทอง ฟักทองดองผลไม้ตัวอย่างชิ้นมี TSS สูง AA น้ำตาลต่อกรด, ค่าพีเอช, TA ลดลงและเวลาที่สั้นลงของการอบแห้ง ได้รับการรักษาชิ้นผลไม้ฟักทองมีความเข้มข้นของสารเคมีที่ต่ำที่สุดหลังจากการอบแห้งด้วยเวลาที่ยาวที่สุดของการอบแห้ง28.3 ชั่วโมง ในบรรดาสามรักษาก่อนการอบแห้งสารละลายเกลือที่ใช้ในการรักษาจุ่มมีประสิทธิภาพการรักษาก่อนการอบแห้งในหลายๆ วิธีที่สองการมีปฏิสัมพันธ์ผลของวิธีการอบแห้งและการรักษาก่อนการอบแห้งอย่างมีนัยสำคัญ(P≤0.05) จากการที่มีคุณภาพ วิธีการอบแห้ง(เตาอบและดวงอาทิตย์) อย่างมีนัยสำคัญ (P≤0.05) ผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงในด้านคุณภาพทางเคมีของผลไม้ฟักทอง เตาอบแห้งฟักทองหั่นผลไม้ที่มีมากที่สุด TSS, AA และค่าพีเอชและ TSS / TA อัตราส่วนที่ต่ำกว่า TA และเวลาที่สั้นลงของการอบแห้ง อาทิตย์ฟักทองแห้งผลไม้ที่มีค่า TSS, AA และค่าพีเอชและอัตรา TSS / TA, TA ที่สูงขึ้นและเวลานานของการอบแห้ง การทำงานร่วมกันแบบสองทางระหว่างสายและการรักษาก่อนการอบแห้งพบว่ามีนัยสำคัญต่อการเปลี่ยนแปลงในคุณลักษณะคุณภาพของฟักทองแห้งชิ้นผลไม้ที่0.05 ระดับความสำคัญ สายฟักทอง8007, 8807, 4707 และ 7707 มีคุณค่าทางโภชนาการที่เหนือกว่าหลังจากการอบแห้ง หนึ่งในสามการรักษาก่อนการอบแห้งที่ใช้เกลือจุ่มโซลูชั่นที่มีประสิทธิภาพการรักษาก่อนการอบแห้งที่จะปรับปรุงคุณภาพของชิ้นผลไม้ฟักทองแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 0.05 ) มีอิทธิพลใน TSS , TS , RS ,
, TA , ค่า pH , น้ำตาล ให้อัตราส่วนกรด และเวลาในการอบแห้ง ผลไม้ชนิด 8007
ฟักทองมี TSS สูงสุด , TS และ
อัตราส่วนน้ำตาลกรด ฟักทองเข้า 8807 1 , และ 7707
ได้สูงสุด AA , อาร์เอส และ ตา และ ค่า pH หลังจากการอบแห้ง
ตามลำดับ ก่อนการอบแห้งการรักษาได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 0.05 )
ผลต่อการเปลี่ยนแปลงในชิ้นฟักทอง ผลไม้อบแห้ง เค็มฟักทอง
ผลไม้ชิ้นตัวอย่างมี TSS สูงสุด AA , น้ำตาลต่อค่า pH กรด
ta , ลดและสั้นกว่าเวลาในการอบแห้ง บ
ฟักทองผลไม้ชิ้นมีความเข้มข้นของสารเคมีน้อยที่สุด หลังจากการอบแห้ง
กับเวลาที่ยาวที่สุดของการอบแห้ง ( h . ระหว่าง
3 ก่อนการใช้สารละลายเกลือจิ้มรักษา
แห้งประสิทธิภาพการอบแห้งก่อนการรักษาหลายวิธี สองวิธี
ปฏิสัมพันธ์ของวิธีการลดความชื้นและแห้งก่อนการรักษา
อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P ≤ 0.05 ) ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ วิธีการอบแห้ง
( เตาอบและดวงอาทิตย์ ) ได้อย่างมีนัยสำคัญ ( p ≤ 0.05 ) การศึกษาการเปลี่ยนแปลงทางเคมีของผลไม้คุณภาพ
ในฟักทอง เตาอบแห้งฟักทอง
ผลไม้ชิ้นมี TSS สูงสุด AA และค่าพีเอชและค่า TSS / TA
,ตาล่างและสั้นกว่าเวลาในการอบแห้ง อาทิตย์ ผลไม้แห้งฟักทอง
มี TSS ลดลง , AA และค่าพีเอชและค่า TSS / TA TA , สูงและ
เวลาของการอบแห้ง สองทางปฏิสัมพันธ์ระหว่างตัวอย่างและการอบแห้งการรักษาก่อน

) พบว่ามีการเปลี่ยนแปลงในลักษณะคุณภาพของฟักทอง
ผลไม้ชิ้นแห้ง อย่างมีนัยสำคัญที่ระดับ . 05 ตัวอย่าง 8007 8807 ฟักทอง
, ,และมี 1 7707
คุณภาพทางโภชนาการหลังจากการอบแห้ง ระหว่างสามแห้งก่อนการใช้ เกลือ
โซลูชั่นประสิทธิภาพการอบแห้งจุ่มก่อนการรักษาเพื่อปรับปรุง
คุณภาพของผลไม้แห้งฟักทองชิ้น