A process for the preparation of a

A process for the preparation of a precooked pasta product which comprises boiling a raw pasta in acidified water to partially cook the pasta, soaking the partially cooked pasta in acidified water, the cooking and soaking conditions being chosen to give the soaked, partially cooked pasta a pH of from 3.8 to 4.3 and a moisture content of from 61% to 68%, the soaking time being sufficient to enable the partially cooked pasta to absorb a further 3% to 7% water after boiling, coating with acidified cream having a milk fat content from 20% to 40% by weight based on the weight of cream, flush packaging with an inert gas or vacuum packaging, sealing and finally heat processing to complete the cooking.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การเตรียมผลิตภัณฑ์ส่วน ๆ พาสต้าที่ต้มพาสต้าดิบน้ำกรดบางส่วนอาหารพาสต้า พาสต้าสุกบางส่วนในน้ำกรด การทำอาหาร และการแช่เงื่อนไขที่ถูกเลือกให้แช่ แช่ ผสมพาสต้ากรด pH จาก 3.8 4.3 และความชื้นที่เนื้อหาของ 61%-68% เวลาอาบที่เพียงพอเพื่อให้การดูดซึมน้ำ 3% ถึง 7% เพิ่มเติมหลังจากที่ต้ม พาสต้าสุกบางส่วนถูกเคลือบ ด้วยครีมกรดที่มีในนมไขมัน 20%-40% โดยน้ำหนักตามน้ำหนักครีม ล้างบรรจุ ด้วยก๊าซเฉื่อย หรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ปิดผนึก และในที่สุดร้อนที่ประมวลผลเพื่อให้การทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการในการจัดทำผลิตภัณฑ์พาสต้า precooked ซึ่งประกอบด้วยเดือดพาสต้าดิบในน้ำกรดบางส่วนปรุงพาสต้าแช่พาสต้าสุกเพียงบางส่วนในน้ำกรดที่ทำอาหารและแช่เงื่อนไขที่ได้รับการแต่งตั้งให้แช่สุกเพียงบางส่วนพาสต้า ค่า pH 3.8-4.3 และความชื้นจาก 61% เป็น 68% ในเวลาแช่เป็นเพียงพอที่จะเปิดใช้งานพาสต้าสุกเพียงบางส่วนในการดูดซับน้ำอีก 3% เป็น 7% หลังจากเดือดเคลือบด้วยครีมกรดที่มีไขมันนม เนื้อหาจาก 20% เป็น 40% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของครีมบรรจุภัณฑ์ให้ล้างออกด้วยก๊าซเฉื่อยหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศปิดผนึกและในที่สุดการประมวลผลความร้อนเพื่อความสมบูรณ์ของการปรุงอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการสำหรับการเตรียมการของการรับรู้ผลิตภัณฑ์ซึ่งประกอบด้วยต้มพาสต้าพาสต้าสดในน้ำบางส่วนที่ปรับปรุงพาสต้า พาสต้าที่ปรุงสุกแช่น้ำปรับบางส่วนใน การทำอาหาร และเปียก สภาพ ถูกเลือกให้ชุ่ม บางส่วนพาสต้าสุก pH จาก 3.8 4.3 และความชื้นจาก 61% 68 เปอร์เซ็นต์ เวลาแช่เป็นเพียงพอเพื่อให้บางส่วนของพาสต้าที่ปรุงสุกเพื่อดูดซับอีก 3 % น้ำ 7% หลังจากต้มเคลือบด้วยครีมนมปรับมีปริมาณไขมันจาก 20% เป็น 40% โดยน้ำหนักขึ้นอยู่กับน้ำหนักของครีม บรรจุภัณฑ์ เปี่ยมด้วยก๊าซเฉื่อยหรือบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ ซีล และ ในที่สุดการประมวลผลความร้อนทําอาหาร .