ConclusionsHeat induced denaturatio

Conclusions
Heat induced denaturation of whey proteins, validated by HPLC
accessible b-Lg concentration, is a complex reaction including
multiple chemical and physical factors of substrate and environment
but is first guided by the temperature-time history of process.
Variation of flow regime in holding section of a scalable, for industrial
application relevant tubular heat exchanger has not the
same dominant effect on physical and technological properties of
whey proteins agglomerates as in a batch process which was performed
in a Couette cell at laboratory scale for example. For scaling
issues it is recommended replacing description of flow dynamics by
shear rates, with a more complex description including temperature
and shear dependent dynamic viscosity of liquids and shape of
tubes. This leads to flow dynamics based on Reynolds numbers and
friction factors. Direct as an alternative to indirect heat transfer in a
steady state processes could enable studying heating and aggregation
of b-Lg under laminar flow and elucidating the relation of
shear induced amplification via molecule collision versus shear
induced break-up of agglomerates.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บทสรุปความร้อนเกิดจากการแปรสภาพของเวย์โปรตีน การตรวจสอบ โดย HPLCถึง b-Lg ความเข้มข้น เป็นปฏิกิริยาที่ซับซ้อนรวมทั้งปัจจัยทางเคมี และกายภาพหลายพื้นผิวและสิ่งแวดล้อมแต่ก่อนจะแนะนำ โดยประวัติเวลาอุณหภูมิของกระบวนการรูปแบบของระบอบการปกครองของกระแสในส่วนของการปรับขนาด สำหรับอุตสาหกรรมโปรแกรมประยุกต์ที่เกี่ยวข้องท่อแลกเปลี่ยนความร้อนมีไม่การคุณสมบัติทางกายภาพ และเทคโนโลยีของผลหลักเดียวกันเวย์โปรตีน agglomerates ในกระบวนการชุดงานที่ดำเนินการในเซลล์ Couette ในระดับห้องปฏิบัติการเช่น สำหรับมาตราส่วนปัญหาที่ควรจะเปลี่ยนคำอธิบายการไหลโดยแรงเฉือนราคา พร้อมคำอธิบายที่ซับซ้อนมากขึ้นรวมทั้งอุณหภูมิและแรงเฉือนขึ้นกับความหนืดพลวัตของของเหลวและรูปร่างของหลอด นี้นำไปสู่กระแส dynamics อิงเลขเรย์โนลด์ส และปัจจัยแรงเสียดทาน โอนตรงเป็นทางเลือกความร้อนทางอ้อมในการกระบวนการที่มั่นคงของรัฐอาจเปิดการศึกษาเครื่องทำความร้อนและการรวมของ Lg b นาร์และแจ่มชัดความสัมพันธ์แรงเฉือนที่เกิดขยายผ่านโมเลกุลชนกับแรงเฉือนเหนี่ยวนำแบ่งสายของ agglomerates

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สรุปผลการวิจัย
ความร้อนเหนี่ยวนำให้เกิดสูญเสียสภาพธรรมชาติของโปรตีนเวย์, การตรวจสอบโดยวิธี HPLC
เข้าถึงความเข้มข้น B-แอลจีเป็นปฏิกิริยาที่ซับซ้อนรวมทั้ง
สารเคมีหลายและปัจจัยทางกายภาพของพื้นผิวและสิ่งแวดล้อม
แต่ถูกนำครั้งแรกโดยประวัติอุณหภูมิเวลาของกระบวนการ.
การเปลี่ยนแปลงระบอบการปกครองของการไหลในการถือครอง ส่วนของการปรับขนาดสำหรับอุตสาหกรรม
การประยุกต์ใช้ที่เกี่ยวข้องท่อแลกเปลี่ยนความร้อนมีไม่ได้
ผลที่โดดเด่นเช่นเดียวกันกับคุณสมบัติทางกายภาพและเทคโนโลยีของ
โปรตีนเวย์ agglomerates เช่นในกระบวนการผลิตเป็นชุดที่ได้ดำเนินการ
ในเซลล์ Couette ในระดับห้องปฏิบัติการตัวอย่างเช่น สำหรับการปรับ
ปัญหาก็จะแนะนำการเปลี่ยนคำอธิบายของการเปลี่ยนแปลงการไหลโดย
อัตราการเฉือนด้วยคำอธิบายที่ซับซ้อนมากขึ้นรวมทั้งอุณหภูมิ
และแรงเฉือนหนืดไดนามิกขึ้นอยู่กับของเหลวและรูปร่างของ
ท่อ นี้นำไปสู่การไหลของการเปลี่ยนแปลงขึ้นอยู่กับตัวเลข Reynolds และ
ปัจจัยแรงเสียดทาน โดยตรงที่เป็นทางเลือกในการถ่ายโอนความร้อนทางอ้อมในหนึ่ง
กระบวนการมั่นคงของรัฐสามารถเปิดใช้งานการเรียนการทำความร้อนและการรวมตัว
ของ B-แอลจีภายใต้การไหลและแจ่มชัดความสัมพันธ์ของ
แรงเฉือนขยายเหนี่ยวนำให้เกิดการปะทะกันทางโมเลกุลเมื่อเทียบกับเฉือน
เหนี่ยวนำให้เกิดการแบ่งตัวของ agglomerates