2.4. Effect of dilution rate on the

2.4. Effect of dilution rate on the quality of fermented MLBBR
beverage
To determine the effect of quantity of BRJ on the quality of fermented
MLBBR beverage, product was prepared using ground
Moringa leaves paste and BRJ in 1:1, 1:2; 1:3 and 1:4 ratios and
sterilized. These were inoculated with L. plantarum and E. hirae at
1% level (with 107 cfu/ml in the inoculum) and allowed to ferment
for 48 h at 37
C.
2.5. Determination of proteolytic activity of the lactic cultures
The Moringa leaves based juicewas fermented with L. plantarum
and E. hirae, individually, and the proteolytic activity of these cultures
in fermented Moringa leaves based juice was determined
using nutrient agar supplemented with 2% skim milk powder
(SMP). The sterile SMP containing nutrient agar was poured in
sterile Petri plates and well were made with sterile SS borer (8 mm
dia.) and filled with 100 ml of particle free clear juice of fermented
Moringa leaves. The plates were kept at 10
C for 2 h and later
shifted to an incubator maintained at 37
C for 24 h. After

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.4. ผลของอัตราเจือจางคุณภาพของ MLBBR ร้าเครื่องดื่มการกำหนดผลของปริมาณของ BRJ คุณภาพของหมักเครื่องดื่ม MLBBR ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมโดยใช้ดินมะรุมใบวางและ BRJ 1:1, 1:2 อัตราส่วน 1:3 และ 1:4 และsterilized เหล่านี้ถูก inoculated L. plantarum และ hirae ตะวันออกที่1 ระดับ (มี 107 cfu/ml ในการ inoculum) และสามารถหมักสำหรับ h 48 ที่ 37 เซลเซียส2.5 การกำหนดกิจกรรม proteolytic วัฒนธรรมแล็กติกใบมะรุมใช้หมักกับ L. plantarum juicewasและ E. hirae แต่ละ และกิจกรรม proteolytic วัฒนธรรมเหล่านี้ในร้ามะรุม น้ำใบตามกำหนดใช้ agar ธาตุอาหารเสริม 2% skim นมผง(SMP) SMP กอซที่ประกอบด้วยธาตุอาหาร agar ที่ poured ในใส่จาน Petri และดีที่ทำกับกอซ SS borer (8 มม.dia.) และเต็มไป ด้วย 100 ml ของน้ำล้างฟรีอนุภาคของหมักใบมะรุม แผ่นถูกเก็บไว้ที่ 10 C 2 h และในภายหลังจาก incubator ที่รับการรักษาที่ 37 C h. 24 หลัง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.4 ผลกระทบจากอัตราการเจือจางกับคุณภาพของ MLBBR
หมักเครื่องดื่มเพื่อตรวจสอบผลกระทบของปริมาณของ
BRJ
กับคุณภาพของการหมักเครื่องดื่มMLBBR
ผลิตภัณฑ์ถูกจัดทำขึ้นโดยใช้พื้นมะรุมใบวางและBRJ 1: 1, 1: 2; 1: 3 และ 1: 4
อัตราส่วนและผ่านการฆ่าเชื้อ เหล่านี้ได้รับเชื้อด้วย L. plantarum และอี hirae
ที่ระดับ1% (107 cfu / ml ในหัวเชื้อ)
และได้รับอนุญาตในการหมักเป็นเวลา48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 37 องศาเซลเซียส.
2.5 การกำหนดกิจกรรมย่อยโปรตีนของวัฒนธรรมแลคติกมะรุมใบหมัก juicewas ตามที่มีแอล plantarum และอี hirae เป็นรายบุคคลและกิจกรรมโปรตีนของวัฒนธรรมเหล่านี้ในใบมะรุมหมักน้ำผลไม้ตามที่ถูกกำหนดโดยใช้อาหารเลี้ยงเชื้อสารอาหารที่เสริมด้วย2% นมผงพร่องมันเนย(SMP) SMP ผ่านการฆ่าเชื้อที่มีอาหารเลี้ยงเชื้อสารอาหารที่ถูกเทในจานเลี้ยงเชื้อและฆ่าเชื้อได้ดีที่ทำกับหนอนเจาะเอสเอสผ่านการฆ่าเชื้อ(8 มิลลิเมตรเส้นผ่าศูนย์กลาง.) และเต็มไปด้วย 100 มล. ของน้ำผลไม้ฟรีที่ชัดเจนอนุภาคหมักใบมะรุม แผ่นถูกเก็บไว้ที่ 10 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและต่อมาย้ายไปเก็บรักษาไว้ที่ศูนย์บ่มเพาะ37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลังจาก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.4 . ผลของอัตราเจือจางต่อคุณภาพการหมักเครื่องดื่ม mlbbr

เพื่อศึกษาผลของปริมาณ brj ต่อคุณภาพการหมัก
mlbbr เครื่องดื่มผลิตภัณฑ์พร้อมใช้มะรุมพื้นดิน
ใบวางและ brj ในอัตราส่วน 1 : 1 , 1 : 2 ; 1 : 3 และ 1 : 4 อัตราส่วนและ
ฆ่าเชื้อ . เชื้อ L . plantarum เหล่านี้ด้วย . hirae ที่ระดับ 1 %
( 107 CFU / ml ในเชื้อ ) และได้รับอนุญาตให้หมัก
48 ชั่วโมง 37
C .
2.5 การกำหนดกิจกรรมจำเพาะของวัฒนธรรมติก
ใบมะรุมตาม juicewas หมักด้วย L . plantarum
. hirae รายบุคคลและกิจกรรมจำเพาะของวัฒนธรรมเหล่านี้ในน้ำหมักจากใบมะรุม

ตั้งใจใช้อาหารเลี้ยงเชื้อสารอาหารเสริม % 2 หาง
นมผง ( SMP ) ปลอดเชื้อ SMP ประกอบด้วย NUMB3RS คือเท
จาน Petri เป็นหมันและดีถูกทำหมัน SS เจาะ ( 8 มม.
Dia . ) และเติม 100 ml ของอนุภาคอิสระชัดเจนน้ำใบมะรุมหมัก

จานไว้ที่ 10
C 2 H และต่อมา
เปลี่ยนตู้ฟักไข่ไว้ที่ 37 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 24 ชั่วโมง หลัง