It is well known that phytate (myo-

It is well known that phytate (myo-inositol hexakisphosphate, IP6) is the major form of inorganic phosphate storage in plant seed and is mobilized when plant seeds germinate. Phytic acid content in cereals is usually in the range of 0.8 to 4.0% of dry weight, and it can be a rich source of inorganic phosphate (Pi) for ani
mals and humans (Reddy, 2002; Greiner and Konietzny, 2010). At acidic pH, IP6 may interact with dietary protein, leading to the formation of IP6-protein aggregates, which has been well documented in the literature (Reddy et al., 1989; Rajendran and Prakash, 1993). For example, Murthy and Rao (1984) reported the maximum interaction of IP6 with mustard 12S protein occurred at pH 3.0 with the binding capacity of 170 mol Pi mol−1 protein. These aggregates may have decreased accessibilities to protease, possibly resulting in ineffi cient protein digestion in the gastric phase, thereby leaving inappropriate protein substrate for the pancreatic protease (Knuckles et al., 1989; Kies et al., 2006). Phytic acid-protein complex occurs as a result of masking of positive charges of the protein by IP6 (Reddy et al., 1989).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

เป็นที่ทราบกันดีว่าไฟเตท (Myo-ทอ hexakisphosphate, IP6) เป็นรูปแบบที่สำคัญของการจัดเก็บฟอสเฟตนินทรีย์ในเมล็ดพืชและมีการระดมเมื่อเมล็ดพืชงอก ปริมาณกรดไฟติกในธัญพืชมักจะอยู่ในช่วง 0.8-4.0% ของน้ำหนักแห้งและมันสามารถเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยของฟอสเฟตนินทรีย์ (PI) สำหรับ Ani
Mals และมนุษย์ (เรดดี้ 2002; เกรนเนอร์และ Konietzny 2010) ที่เป็นกรดด่าง IP6 อาจโต้ตอบกับโปรตีนในอาหารที่นำไปสู่การก่อตัวของมวลรวม IP6 โปรตีนซึ่งได้รับเอกสารอย่างดีในวรรณคดี (เรดดี้ et al, 1989;. Rajendran และแกช 1993) ยกตัวอย่างเช่น Murthy และราว (1984) รายงานการปฏิสัมพันธ์สูงสุดของ IP6 กับมัสตาร์ด 12S โปรตีนที่เกิดขึ้นที่ pH 3.0 มีกำลังการผลิตที่มีผลผูกพัน 170 mol Pi mol-1 โปรตีน มวลเหล่านี้อาจจะลดลงไป accessibilities น้ำย่อยอาจจะส่งผลให้ใน INEF Fi ย่อยอาหารโปรตีนเพียงพอในระยะกระเพาะอาหารจึงออกจากพื้นผิวโปรตีนที่ไม่เหมาะสมสำหรับโปรติเอสตับอ่อน (นิ้ว et al, 1989;.. Kies et al, 2006) phytic ซับซ้อนกรดโปรตีนที่เกิดขึ้นเป็นผลมาจากการหลอกลวงของค่าใช้จ่ายในเชิงบวกของโปรตีนโดย IP6 (เรดดี้ et al., 1989)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันเป็นที่รู้จักกันดีว่าไฟเตท ( เมียว hexakisphosphate ip6 Inositol , ) เป็นหลักรูปแบบของกระเป๋าฟอสเฟตอนินทรีย์ในเมล็ดพืชและรวมพล เมื่อเมล็ดพืชงอก ปริมาณกรดไฟติกในธัญพืชมักอยู่ในช่วง 0.8 ร้อยละ 4.0 ของน้ำหนักแห้ง และสามารถเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยสารอนินทรีย์ฟอสเฟต ( Pi ) สำหรับนิมัล และมนุษย์ ( เรดดี้ , 2002 ; ไกรเนอร์ และ konietzny , 2010 ) ที่ pH ที่เป็นกรด ip6 อาจโต้ตอบกับอาหารโปรตีน ที่นำไปสู่การพัฒนาของ ip6 โปรตีนกลุ่ม ที่ได้รับการบันทึกไว้ในวรรณคดี ( เรดดี้ et al . , 1989 ; และสร้าง Prakash , 1993 ) ตัวอย่างเช่น เมอร์ที่เรา ( 1984 ) และมีปฏิสัมพันธ์กับโปรตีนของ ip6 สูงสุดเกิดขึ้นที่ pH 3.0 12s มัสตาร์ดที่มีความจุรวม 170 mol ปี่ mol − 1 โปรตีน มวลรวมเหล่านี้อาจมีลดลง accessibilities สร้าง อาจจะส่งผลให้ INEF จึง cient โปรตีนการย่อยอาหารในกระเพาะอาหารสารโปรตีนทิ้งระยะ จึงไม่เหมาะสมสำหรับโปรตับอ่อน ( นิ้ว et al . , 1989 ; Kies et al . , 2006 ) กรดไฟติกโปรตีนคอมเพล็กซ์เกิดขึ้นเป็นผลของกาวค่าใช้จ่ายบวกของโปรตีนโดย ip6 ( เรดดี้ et al . , 1989 )