This study presented adsorption iso

This study presented adsorption isotherms of texturized
soy protein at 10, 20, 30 and 40 C. Several models
were fitted to experimental data and the monolayer
moisture content, the total heat of sorption and the
water surface area of the product were calculated.
The adsorption isotherms obtained in this range of
temperature were very close, indicating week effect of
temperature. Isotherms at 20 and at 40 C crossed over
at a water activity value around 0.9. This fact is characteristic
of sugars-rich foods.
The GAB and Peleg models presented the best fit to
experimental data. As the GAB model predicted the
crossover, it was considered as the most suitable to predict
the adsorption isotherms of TSP in the temperature
range covered.
The total heat of sorption obtained for TSP decreased
as the moisture content increased.
The monolayer moisture content of TSP varied between
4.6% and 7.4% (db), within the studied range of
temperature, and decreased with increasing temperature.
The water surface area showed a similar behavior.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การศึกษานี้แสดง isotherms ดูดซับของผ้าทอโปรตีนถั่วเหลืองที่ 10, 20, 30 และ 40 เซลเซียส หลายรูปแบบกำลังพอดีข้อมูลทดลองและ monolayerความชื้น ความร้อนรวมของดูดซับความชื้นและมีคำนวณพื้นที่ผิวน้ำของผลิตภัณฑ์Isotherms ดูดซับที่ได้รับในช่วงนี้อุณหภูมิได้ใกล้ชิด ระบุสัปดาห์ผลของอุณหภูมิ ข้าม isotherms 20 และ 40 Cค่าน้ำกิจกรรมรอบ 0.9 ความจริงข้อนี้เป็นลักษณะของอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลรุ่น GAB และ Peleg นำเสนอเหมาะสมที่สุดเพื่อข้อมูลทดลอง เป็นรุ่น GAB ทำนายการครอสโอเวอร์ มันถือว่าเป็นการเหมาะสมที่สุดในการทำนายisotherms ดูดซับของช้อนชาในอุณหภูมิครอบคลุมลดความร้อนรวมของดูดซับความชื้นได้ช้อนชาความชื้นเนื้อหาเพิ่มขึ้นความชื้น monolayer ของช้อนชาที่แตกต่างกันระหว่าง4.6% และ 7.4% (db), ภายในช่วงศึกษาอุณหภูมิ และลดลง ด้วยการเพิ่มอุณหภูมิพื้นที่ผิวของน้ำแสดงให้เห็นลักษณะการทำงานคล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาที่นำเสนอนี้ไอโซเทอมการดูดซับของผ้าทอ
โปรตีนถั่วเหลืองที่ 10, 20, 30 และ 40 องศาเซลเซียส หลายรูปแบบ
กำลังพอดีกับข้อมูลการทดลองและการ monolayer
ความชื้นความร้อนรวมของการดูดซับและ
พื้นที่ผิวของน้ำของผลิตภัณฑ์จะถูกคำนวณ.
ไอโซเทอมการดูดซับที่ได้รับในช่วงนี้
อุณหภูมิอยู่ใกล้มากแสดงให้เห็นผลในสัปดาห์ของ
อุณหภูมิ Isotherms ที่ 20 และที่ 40 องศาเซลเซียสข้าม
ที่ค่ากิจกรรมน้ำที่อยู่รอบ 0.9 ความจริงเรื่องนี้เป็นลักษณะ
ของอาหารน้ำตาลที่อุดมไปด้วย.
GAB และ Peleg รุ่นที่นำเสนอแบบที่ดีที่สุดให้กับ
ข้อมูลการทดลอง ในฐานะที่เป็นรูปแบบการพูดเรื่องไม่มีสาระที่คาดการณ์ไว้
ครอสโอเวอร์มันก็ถือว่าเป็นที่เหมาะสมที่สุดในการทำนาย
ไอโซเทอมการดูดซับของ TSP อุณหภูมิ
ช่วงปกคลุม.
ความร้อนรวมของการดูดซับได้รับสำหรับ TSP ลดลง
เมื่อปริมาณความชื้นเพิ่มขึ้น.
ความชื้น monolayer ของ TSP ที่แตกต่างกัน ระหว่าง
4.6% และ 7.4% (DB) อยู่ในช่วงการศึกษาของ
อุณหภูมิและลดลงเมื่ออุณหภูมิเพิ่มขึ้น.
พื้นที่ผิวน้ำแสดงให้เห็นการทำงานที่คล้ายกัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาไอโซเทอมการดูดซับของทอนำเสนอนี้โปรตีนถั่วเหลืองที่ 10 , 20 , 30 และ 40 หลายรุ่น Cถูกติดตั้งและทดลองอย่างข้อมูลความชื้น , ความร้อนรวมของการดูดซับและน้ำผิวดิน พื้นที่ของผลิตภัณฑ์ได้ไอโซเทอมการดูดซับที่ได้ในช่วงของอุณหภูมิ สนิทกันมาก แสดงผล ของสัปดาห์อุณหภูมิ สมดุลย์ที่ 20 และ 40 องศาเซลเซียส ข้ามผ่านในน้ำ กิจกรรม มูลค่าประมาณ 0.9 ความจริงนี้เป็นลักษณะของน้ำตาลที่อุดมไปด้วยอาหารนางแบบกับเปเลกนำเสนอพอดีที่สุดข้อมูลจากการทดลอง เป็นแบบจำลองคาดการณ์กั๊บครอสโอเวอร์ มันก็ถือว่าเหมาะสมที่สุดในการทำนายการดูดซับไอโซเทอร์มของฝุ่นละอองในอุณหภูมิช่วงที่ครอบคลุมความร้อนรวมของการดูดซับลดลง 10 ช้อนชาเมื่อความชื้นเพิ่มขึ้นอย่างของฝุ่นละอองความชื้นแตกต่างกันระหว่าง4.6 % และ 7.4% ( db ) ในช่วงเรียนอุณหภูมิ และลดลงตามการเพิ่มของอุณหภูมิพื้นที่ผิวน้ำ แสดงพฤติกรรมที่คล้ายกัน