The process of frying cause dal mos

The process of frying cause dal most total degradation of anthocyanin compounds, while polyphenols exhibited quite good stability (especially in chips obtained from
red fleshed potatoes).

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการของการทอดทำให้เกิดการย่อยสลายดาลรวมมากที่สุดของสาร anthocyanin ในขณะที่โพลีฟีนแสดงความมีเสถียรภาพค่อนข้างดี
(โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิปที่ได้รับจากมันฝรั่งเนื้อสีแดง)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ขั้นตอนการทอดเพราะดัลทั้งหมดส่วนใหญ่การสลายตัวของสารประกอบฟีนอลและแอนโทไซยานิน ขณะที่เสถียรภาพค่อนข้างดี ( โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชิปที่ได้รับจาก
สีแดงเนื้อมันฝรั่ง )