The process of flour manufacturing

The process of flour manufacturing and potato variety
affected the anthocyanins content. The anthocyanin content of
the flour from purple-flesh potatoes of the Blue Congo and Valfi
varieties decreased compared to raw material, from 72.2% to
68.8%; and in particular, the dominant anthocyanin, petunidin-
2-p-coumaroylrutinoside-glucoside, was lost. Nonetheless, the
total anthocyanin content and the basic pigment, petunidin-3-caffeylrutinoside-
5-glucoside, did not change significantly in the
product from Salad Blue potatoes (also purple-fleshed) but other
anthocyanins present in the flour from this variety showed slight
variations.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการของแป้งผลิตและมันฝรั่งได้รับผลกระทบเนื้อหา anthocyanins มีโฟเลทสูงเนื้อหาของแป้งจากมันฝรั่งเนื้อสีม่วงบลูคองโกและ Valfiพันธุ์ลดลงเมื่อเทียบกับวัตถุดิบ จาก 72.2%68.8% และโดยเฉพาะ อย่างยิ่ง โดดเด่นมีโฟเลทสูง petunidin -2-p-coumaroylrutinoside-glucoside สูญเสีย กระนั้น การรวมเนื้อหาที่มีโฟเลทสูงและรงควัตถุพื้นฐาน petunidin-3-caffeylrutinoside -5-glucoside ไม่ได้เปลี่ยนอย่างมีนัยสำคัญในการผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งสลัดบลู (ยังสีม่วง-fleshed) อื่น ๆอยู่ในแป้งจากความหลากหลายนี้ anthocyanins พบเล็กน้อยรูปแบบการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กระบวนการของการผลิตแป้งและความหลากหลายมันฝรั่ง
ได้รับผลกระทบเนื้อหา anthocyanins เนื้อหา anthocyanin ของ
แป้งจากมันฝรั่งสีม่วงเนื้อสีฟ้าคองโกและ valfi
พันธุ์ลดลงเมื่อเทียบกับวัตถุดิบจาก 72.2% เป็น
68.8% และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง anthocyanin เด่น, petunidin-
2-P-coumaroylrutinoside-glucoside, ก็หายไป อย่างไรก็ตาม
เนื้อหา anthocyanin ทั้งหมดและเม็ดสีพื้นฐาน petunidin-3-caffeylrutinoside-
5-glucoside, ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญใน
ผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งสีฟ้าสลัด (ยังสีม่วงเนื้อ) แต่อื่น ๆ
anthocyanins อยู่ในแป้งจากความหลากหลายนี้แสดงให้เห็นเล็กน้อย
รูปแบบ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการผลิตแป้งและมันฝรั่งพันธุ์
ต่อแอนโธไซยานินปริมาณ มีแอนโธไซยานินปริมาณ
แป้งสีม่วงเนื้อมันฝรั่งคองโกของสีฟ้าและ valfi
พันธุ์ลดลงเมื่อเทียบกับวัตถุดิบจาก 72.2 เปอร์เซ็นต์ 68.8 %

; และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แอนโธไซยานินเด่น , พิตูนิดิน -
2-p-coumaroylrutinoside-glucoside สูญเสียไป กระนั้น ,
ปริมาณแอนโธไซยานิน และเม็ดสีพื้นฐาน petunidin-3-caffeylrutinoside -
5-glucoside ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญใน
ผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งสลัด ( สีฟ้าเนื้อสีม่วง ) แต่แอนโทไซยานินๆ
ปัจจุบันในแป้งจากความหลากหลายนี้มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย